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2 Brioches coeur coulant aux morilles - Thiriet

2 Brioches coeur coulant aux morilles - Thiriet

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Code-barres: 3292590818371 (EAN / EAN-13)

Marques : Thiriet

Magasins : Thiriet

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

  • icon

    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 071 kj
    (256 kcal)
    Matières grasses 16 g
    Acides gras saturés 11 g
    Glucides 23 g
    Sucres 3,2 g
    Fibres alimentaires 1,1 g
    Protéines 5 g
    Sel 0,65 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 19,882 %

Ingrédients

  • icon

    44 ingrédients


    brioche 41,2% (farine (farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, agent de traitement de la farine : acide ascorbique), œufs entiers, beurre 4,3%, eau, sirop de sucre inverti, sucre, levure, améliorant (farine de blé, émulsifiant : mono - et diglycérides dlacides gras, épaississant : gomme de cellulose, agent de traitement de la farine : acide ascorbique), sel), crème liquide 23% (crème, stabilisant : carraghénanes), morilles 17,3%, Riesling AOC* 6,4% (dont sulfites), eau, beurre, échalotes, amidon, sel, poivre gris, épaississant : gomme de xanthane. Pourcentages exprimés sur le produit total. * Appellation d10rigine Contrôlée Présence éventuelle de poisson, crustacés, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame et mollusques.
    Allergènes : Céleri, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E407 - Carraghénanes


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia
  • E466 - Carboxyméthylcellulose


    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme


    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Mono-et-diglycerides-dlacides-gras, Riesling

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Œuf entier, Beurre, Crème liquide, Crème, Beurre, Crustacés, Mollusque

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Crustacés, Mollusque

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    : brioche 41.2% (farine (farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), œufs entiers, beurre 4.3%, eau, sirop de sucre inverti, sucre, levure, améliorant (farine de blé, émulsifiant (mono- et diglycérides dlacides gras), épaississant (gomme de cellulose), agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), sel), crème liquide 23% (crème, stabilisant (carraghénanes)), morilles 17.3%, Riesling 6.4% (dont sulfites), eau, beurre, échalotes, amidon, sel, poivre gris, épaississant (gomme de xanthane), crustacés, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, mollusques
    1. brioche -> en:brioche - ciqual_food_code: 7741 - percent_min: 41.2 - percent: 41.2 - percent_max: 41.2
      1. farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 4.57777777777778 - percent_max: 32.6
        1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 1.14444444444444 - percent_max: 32.6
        2. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.3
        3. farine de blé malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 10.8666666666667
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          1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.15
      2. œufs entiers -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 4.3 - percent_max: 18.45
      3. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 4.3 - percent: 4.3 - percent_max: 4.3
      4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 4.3
      5. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.3
      6. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
      7. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
      8. améliorant -> en:enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
        1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
        2. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
          1. mono- et diglycérides dlacides gras -> fr:mono-et-diglycerides-dlacides-gras - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
        3. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.06666666666667
          1. gomme de cellulose -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.06666666666667
        4. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
          1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    2. crème liquide -> en:single-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 23 - percent: 23 - percent_max: 23
      1. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 11.5 - percent_max: 23
      2. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 11.5
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    3. morilles -> en:morel - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 17.3 - percent: 17.3 - percent_max: 17.3
    4. Riesling -> fr:riesling - labels: fr:aoc - percent_min: 6.4 - percent: 6.4 - percent_max: 6.4
      1. dont sulfites -> en:sulfite - percent_min: 6.4 - percent_max: 6.4
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.864285714285714 - percent_max: 6.4
    6. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0.438461538461538 - percent_max: 6.4
    7. échalotes -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 5.61945054945055
    8. amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 4.68287545787546
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    10. poivre gris -> en:grey-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11020 - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    11. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
      1. gomme de xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    12. crustacés -> en:crustacean - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    13. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    14. fruits à coque -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    15. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    16. moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    17. sésame -> en:sesame - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010 - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
    18. mollusques -> en:mollusc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.65

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