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2 Brioches coeur coulant aux morilles – Thiriet

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2 Brioches coeur coulant aux morilles – Thiriet

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Code-barres:
3292590818371(EAN / EAN-13)

Marques : Thiriet

Magasins : Thiriet

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

  • icon

    Nutri-Score UNKNOWN

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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
    • icon

      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

      L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 071 kj
    (256 kcal)
    Matières grasses 16 g
    Acides gras saturés 11 g
    Glucides 23 g
    Sucres 3,2 g
    Fibres alimentaires 1,1 g
    Protéines 5 g
    Sel 0,65 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 19,882 %

Ingrédients

  • icon

    43 ingrédients

    brioche 41,2% (farine (farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, agent de traitement de la farine : acide ascorbique), œufs entiers, beurre 4,3%, eau, sirop de sucre inverti, sucre, levure, améliorant (farine de blé, émulsifiant : mono - et diglycérides dlacides gras, épaississant : gomme de cellulose, agent de traitement de la farine : acide ascorbique), sel), crème liquide 23% (crème, stabilisant : carraghénanes), morilles 17,3%, Riesling AOC* 6,4% (dont sulfites), eau, beurre, échalotes, amidon, sel, poivre gris, épaississant : gomme de xanthane. Pourcentages exprimés sur le produit total. * Appellation d10rigine Contrôlée Présence éventuelle de poisson, crustacés, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame et mollusques.
    Allergènes : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites

    • Information sur les ingrédients

      • Brioches : 41.2%

      • — Farine : 18.6% (estimation)

      • —— Farine de blé : 9.9% (estimation)

      • —— Gluten de blé : 4.4% (estimation)

      • —— Farine de blé maltée : 2.2% (estimation)

      • —— Agent de traitement de la farine : 2.2% (estimation)

      • ——— E300 : 2.2% (estimation)

      • — Œuf entier : 11.4% (estimation)

      • — Beurre : 4.3%

      • — Eau : 2.1% (estimation)

      • — Sirop de sucre inverti : 2.1% (estimation)

      • — Sucre : < 2% (estimation)

      • — Levure : < 2% (estimation)

      • — Améliorant : < 2% (estimation)

      • —— Farine de blé : < 2% (estimation)

      • —— Émulsifiant : < 2% (estimation)

      • ——— Mono-et-diglycerides-dlacides-gras : < 2% (estimation)

      • —— Épaississant : < 2% (estimation)

      • ——— E466 : < 2% (estimation)

      • —— Agent de traitement de la farine : < 2% (estimation)

      • ——— E300 : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • Crème liquide : 23.0%

      • — Crème : 17.2% (estimation)

      • — Stabilisant : 5.8% (estimation)

      • —— E407 : 5.8% (estimation)

      • Morille : 17.3%

      • Riesling : 6.4%

      • Eau : 3.6% (estimation)

      • Beurre : 3.4% (estimation)

      • Échalote : 2.5% (estimation)

      • Amidon : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • Poivre gris : < 2% (estimation)

      • Épaississant : < 2% (estimation)

      • — E415 : < 2% (estimation)

      • Crustacés : < 2% (estimation)

      • Soja : < 2% (estimation)

      • Fruits à coque : < 2% (estimation)

      • Céleri : < 2% (estimation)

      • Moutarde : < 2% (estimation)

      • Sésame : < 2% (estimation)

      • Mollusque : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E300 - Acide ascorbique

  • E407 - Carraghénanes

    La carraghénane (E407), dérivée d'algues rouges, est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant, notamment dans les produits laitiers et carnés .

    Il peut exister sous diverses formes, chacune conférant des propriétés texturales distinctes aux aliments.

    Cependant, sa forme dégradée, souvent appelée poligeenan, a soulevé des problèmes de santé en raison de ses effets inflammatoires potentiels et de sa classification comme possible humain cancérogène (Groupe 2B) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

    Néanmoins, le carraghénane de qualité alimentaire a été jugé sûr par divers organismes de réglementation lorsqu'il est consommé en quantités généralement présentes dans les aliments.

  • E415 - Gomme xanthane

    La gomme xanthane (E415) est un polysaccharide naturel dérivé de sucres fermentés, souvent utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent épaississant et stabilisant .

    Cet additif alimentaire polyvalent améliore la texture et empêche la séparation des ingrédients dans une large gamme de produits, notamment les vinaigrettes, les les sauces et les produits de boulangerie sans gluten.

    Il est considéré comme sans danger pour la consommation, même à des quantités élevées.

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Mono-et-diglycerides-dlacides-gras, Riesling

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf entier, Beurre, Crème liquide, Crème, Beurre, Crustacés, Mollusque

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Crustacés, Mollusque

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: brioche 41.2% (farine (farine de blé, gluten de blé, farine de blé malté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), œufs entiers, beurre 4.3%, eau, sirop de sucre inverti, sucre, levure, améliorant (farine de blé, émulsifiant (mono- et diglycérides dlacides gras), épaississant (gomme de cellulose), agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), sel), crème liquide 23% (crème, stabilisant (carraghénanes)), morilles 17.3%, Riesling 6.4%, eau, beurre, échalotes, amidon, sel, poivre gris, épaississant (gomme de xanthane), crustacés, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, mollusques
    1. brioche -> en:brioche – ciqual_food_code: 7741 – percent_min: 41.2 – percent: 41.2 – percent_max: 41.2
      1. farine -> en:flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 4.57777777777778 – percent_max: 32.6
        1. farine de blé -> en:wheat-flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 1.14444444444444 – percent_max: 32.6
        2. gluten de blé -> en:wheat-gluten – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 16.3
        3. farine de blé malté -> en:malted-wheat-flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 0 – percent_max: 10.8666666666667
        4. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent – percent_min: 0 – percent_max: 8.15
          1. acide ascorbique -> en:e300 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 8.15
      2. œufs entiers -> en:whole-egg – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22000 – percent_min: 4.3 – percent_max: 18.45
      3. beurre -> en:butter – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 16400 – percent_min: 4.3 – percent: 4.3 – percent_max: 4.3
      4. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 4.3
      5. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 4.3
      6. sucre -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 3.2
      7. levure -> en:yeast – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 11009 – percent_min: 0 – percent_max: 3.2
      8. améliorant -> en:enhancer – percent_min: 0 – percent_max: 3.2
        1. farine de blé -> en:wheat-flour – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 0 – percent_max: 3.2
        2. émulsifiant -> en:emulsifier – percent_min: 0 – percent_max: 1.6
          1. mono- et diglycérides dlacides gras -> fr:mono-et-diglycerides-dlacides-gras – percent_min: 0 – percent_max: 1.6
        3. épaississant -> en:thickener – percent_min: 0 – percent_max: 1.06666666666667
          1. gomme de cellulose -> en:e466 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.06666666666667
        4. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent – percent_min: 0 – percent_max: 0.8
          1. acide ascorbique -> en:e300 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.8
      9. sel -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    2. crème liquide -> en:single-cream – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 19402 – percent_min: 23 – percent: 23 – percent_max: 23
      1. crème -> en:cream – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 19402 – percent_min: 11.5 – percent_max: 23
      2. stabilisant -> en:stabiliser – percent_min: 0 – percent_max: 11.5
        1. carraghénanes -> en:e407 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 11.5
    3. morilles -> en:morel – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20010 – percent_min: 17.3 – percent: 17.3 – percent_max: 17.3
    4. Riesling -> fr:riesling – labels: fr:aoc – percent_min: 6.4 – percent: 6.4 – percent_max: 6.4
    5. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0.864285714285714 – percent_max: 6.4
    6. beurre -> en:butter – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 16400 – percent_min: 0.438461538461538 – percent_max: 6.4
    7. échalotes -> en:shallot – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20097 – percent_min: 0 – percent_max: 5.61945054945055
    8. amidon -> en:starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9510 – percent_min: 0 – percent_max: 4.68287545787546
    9. sel -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    10. poivre gris -> en:grey-pepper – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11020 – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    11. épaississant -> en:thickener – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
      1. gomme de xanthane -> en:e415 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    12. crustacés -> en:crustacean – vegan: no – vegetarian: no – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    13. soja -> en:soya – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    14. fruits à coque -> en:nut – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    15. céleri -> en:celery – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 20055 – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    16. moutarde -> en:mustard – ciqual_food_code: 11013 – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    17. sésame -> en:sesame – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15010 – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    18. mollusques -> en:mollusc – vegan: no – vegetarian: no – percent_min: 0 – percent_max: 0.65

Environnement

Emballage

Transport

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