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5 saucisses de Strasbourg - Salaisons Stemmelen - 250 g
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Code-barres: 3291510002661 (EAN / EAN-13)
Quantité : 250 g
Conditionnement : Plastique, Barquette
Marques : Salaisons Stemmelen
Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucisses, Saucisses françaises, Saucisses de Strasbourg
Code de traçabilité : FR 01.249.003 CE - Miribel (Ain, France)
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
26 ingrédients
Viande de porc (71%), eau, gras de porc, sel, sirop de glucose, dextrose de blé/maïs, protéine de lait, protéine de soja, épices et plantes aromatiques, protéine de sang, stabilisant : E450 - E452, acidifiant E575, exhausteur de goût E621, arômes naturels et arômes de fumée, antioxydant E316, conservateur E250, colorant de l'enveloppe E160b et E120.Allergènes : Gluten, LaitTraces : Œufs, Fruits à coque
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E120 - Acide carminique
- Additif : E450 - Diphosphates
- Additif : E452 - Polyphosphates
- Additif : E621 - Glutamate monosodique
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Exhausteur de goût
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E120 - Acide carminique
Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.Source : Wikipedia
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E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
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E316 - Érythorbate de sodium
Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.Source : Wikipedia
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E575 - Glucono-delta-lactone
Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.Source : Wikipedia
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E621 - Glutamate monosodique
Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Gras de porc, Protéine de lait, Protéines de sang, E120Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Viande de porc 71%, eau, gras de porc, sel, sirop de glucose, dextrose de blé, maïs, protéine de lait, protéine de soja, épices et plantes aromatiques, protéine de sang, stabilisant (e450), e452, acidifiant (e575), exhausteur de goût (e621), arômes naturels de fumée, arômes de fumée, antioxydant (e316), conservateur (e250), colorant de l'enveloppe e160b, e120- Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 71 - percent: 71 - percent_max: 71
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.45 - percent_max: 29
- gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 27.55
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- dextrose de blé -> en:wheat-dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- maïs -> en:corn - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- protéine de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- protéine de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- protéine de sang -> en:blood-proteins - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- arômes naturels de fumée -> en:natural-smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- arômes de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.875
- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.721875
- e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.721875
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.62058823529412
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.62058823529412
- colorant de l'enveloppe e160b -> fr:colorant-de-l-enveloppe-e160b - percent_min: 0 - percent_max: 1.62058823529412
- e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.45
Nutrition
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Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 0
- Protéines : 5 / 5 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
Points négatifs : 22
- Énergie : 4 / 10 (valeur : 1427, valeur arrondie : 1427)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.1, valeur arrondie : 1.1)
- Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 14, valeur arrondie : 14)
- Sodium : 8 / 10 (valeur : 750, valeur arrondie : 750)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (22 - 0)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
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Matières grasses en quantité élevée (32%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Acides gras saturés en quantité élevée (14%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Sucres en faible quantité (1.1%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité élevée (1.88%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Saucisses de Strasbourg Énergie 1 427 kj
(341 kcal)+26 % Matières grasses 32 g +35 % Acides gras saturés 14 g +55 % Glucides 1,1 g -23 % Sucres 1,1 g -2 % Fibres alimentaires 0 g -100 % Protéines 12 g -6 % Sel 1,875 g -3 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 525,4 g
Environnement
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Eco-Score E - Impact environnemental très élevé
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
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Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 22/100)
Catégorie : Saucisse de Strasbourg ou Knack
Catégorie : Saucisse de Strasbourg ou Knack
- Score environnemental PEF : 1.40 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 12.92 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Emballage à impact moyen
Malus : -10
Forme Matière Recyclage Impact Barquette Plastique élevé
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: E (Score: 7/100)
Produit : 5 saucisses de Strasbourg - Salaisons Stemmelen - 250 g
Score d'analyse du cycle de vie : 22
Somme des bonus et malus : -15
Score final : 7/100
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Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 6.7 km dans une voiture à essence
1292 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Saucisse de Strasbourg ou Knack (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
Barquette (Plastique)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Plastique
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Transport
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Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Sources de données
Produit ajouté le par tacite
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par yuka.J4BEE4DXL-8DFfTv0YQ13QiDMNu6WfNGKFdVog, yuka.Vjc4aUVZTWpvZmhhbnNBajJESFYyOUJJbXNUd1EzcXFFTk16SUE9PQ.