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3 cervelas fumés - Stemmelen - 300 g

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3 cervelas fumés - Stemmelen - 300 g

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Code-barres: 3291510000681 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Cervelas fumés

Quantité : 300 g

Conditionnement : Plastique, Frais

Marques : Stemmelen

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Frais, Saucisses, Cervelas, Cervelas fumés

Code de traçabilité : FR 01.249.003 CE - Miribel (Ain, France)

Magasins : Grand Frais, carrefour.fr

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    29 ingrédients

    Viande de porc 52%, eau, viande de volaille 12%, gras de porc, couenne de porc, sel, sirop de glucose et dextrose, protéines de lait, protéines de soja, épices et plantes aromatiques, protéines de sang de porc, stabilisants : E450, E452, exhausteur de goût : E621, arômes naturels, acidifiant : E575, colorant : E120, antioxydant : E316, conservateur : E250, enveloppe (E120, E160b)
    Allergènes : Lait, Soja
    Traces : Œufs, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E160b - Rocou
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Viande de volaille, Gras de porc, Couenne de porc, Protéine de lait, Protéines de sang de porc, E120, E120
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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Viande de volaille, Gras de porc, Couenne de porc, Protéines de sang de porc, E120, E120
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : Viande de porc 52%, eau, viande de volaille 12%, gras de porc, couenne de porc, sel, sirop de glucose, dextrose, protéines de lait, protéines de _soja_, épices et plantes aromatiques, protéines de sang de porc, stabilisants (e450), e452, exhausteur de goût (e621), arômes naturels, acidifiant (e575), colorant (e120), antioxydant (e316), conservateur (e250), enveloppe (e120, e160b)
    1. Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 52 - percent: 52 - percent_max: 52
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 12 - percent_max: 36
    3. viande de volaille -> en:poultry-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
    4. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530 - percent_min: 0 - percent_max: 12
    5. couenne de porc -> fr:couenne-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 12
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 9
    7. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 7.2
    8. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 6
    9. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.14285714285714
    10. protéines de _soja_ -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
    11. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    12. protéines de sang de porc -> fr:proteines-de-sang-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
    13. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 3.27272727272727
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.27272727272727
    14. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    15. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 2.76923076923077
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.76923076923077
    16. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.57142857142857
    17. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    18. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.25
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.25
    19. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.11764705882353
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.11764705882353
    20. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    21. enveloppe -> en:casing - percent_min: 0 - percent_max: 1.89473684210526
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.89473684210526
      2. e160b -> en:e160b - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.947368421052632

Nutrition

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par jeanbono
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