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Pâté en croûte poulet et sa jardinière de légumes BOLARD, 1tranche - Michel BOLARD

Pâté en croûte poulet et sa jardinière de légumes BOLARD, 1tranche - Michel BOLARD

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Code-barres: 3287360737921 (EAN / EAN-13)

Marques : Michel BOLARD

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Charcuteries cuites, Pâté en croûte

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Code de traçabilité : FR 39.475.003 CE - Saint-Amour (Jura, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    87 ingrédients


    Farce: Viande de poulet (origine France) 69,7%, jardiniere de legumes 14,2% (Carotte rouge, poireaux, carottes jaune, haricots verts, petits pois, CELERI, flageolet, navet, echalote, vinaigre de vin, poivrons, epices, sel, gelatine porcine, conservateur : E202), gelee (bouillon (eau, vin blanc, Madere, sel, conservateurs (E250, E202), extraits de Legumes et de plantes aromatiques dont CELERI, arome naturel de volaille, gelifiant E407), gelatine porcine), echalote, eau, vin blanc, sel, plantes aromatiques, gelatine porcine, citron confit (citron, eau, sel), sucre, vinaigre de Xeres, BEURRE, madere, epices, antioxydant E301, conservateur E250, aromes naturels de Legumes et de volaille. Pate:Farine de BLE, eau, margarine(matiere grasse vegetale: palme,eau,huile vegetale:colza,emulsifiant E471,acidifiant E330), BEURRE, sel, colorant E160a. Decor: Jardiniere de Legumes (Carotte rouge, poireaux, carottes jaune, haricots verts, petits pois. CELERI, flageolet, navet, echalote, vinaigre de vin, poivrons, epices, sel, gelatine porcine, conservateur : E202), Ail, Thym. Peut contenir des traces de MOUTARDE, d'OEUF et de fruits a coque.
    Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Lait, Moutarde
    Traces : Œufs, Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés


    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia
  • E202 - Sorbate de potassium


    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia
  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium


    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras


    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Viande de poulet, Gélatine de porc, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Gélatine de porc, Beurre, Beurre, Gélatine de porc

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Viande de poulet, Gélatine de porc, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Gélatine de porc, Gélatine de porc

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    : Farce (Viande de poulet 69.7%), jardiniere de legumes 14.2% (Carotte rouge, poireaux, carottes jaune, haricots verts, petits pois, CELERI, flageolet, navet, echalote, vinaigre de vin, poivrons, epices, sel, gelatine porcine, conservateur (e202)), gelee, bouillon (eau, vin blanc, Madere, sel, conservateurs (e250, e202), extraits de Legumes et aromatiques dont CELERI, arome naturel de volaille, gelifiant e407), gelatine porcine, echalote, eau, vin blanc, sel, plantes aromatiques, gelatine porcine, citron confit (citron, eau, sel), sucre, vinaigre de Xeres, BEURRE, madere, epices, antioxydant (e301), conservateur (e250), aromes naturels de Legumes et de volaille, Pate (Farine de BLE), eau, margarine (matiere grasse vegetale de palme, eau, huile vegetale de colza, emulsifiant (e471), acidifiant (e330)), BEURRE, sel, colorant (e160a, Decor), Jardiniere de Legumes (Carotte rouge, poireaux, carottes jaune, haricots verts, petits pois, CELERI, flageolet, navet, echalote, vinaigre de vin, poivrons, epices, sel, gelatine porcine, conservateur (e202)), Ail, Thym
    1. Farce -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 69.7 - percent_max: 69.7
      1. Viande de poulet -> en:chicken-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36005 - percent_min: 69.7 - percent: 69.7 - percent_max: 69.7
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      1. Carotte rouge -> fr:carotte-rouge - percent_min: 0.946666666666667 - percent_max: 14.2
      2. poireaux -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent_min: 0 - percent_max: 7.1
      3. carottes jaune -> en:yellow-carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 0 - percent_max: 4.73333333333333
      4. haricots verts -> en:green-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20061 - percent_min: 0 - percent_max: 3.55
      5. petits pois -> en:garden-peas - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20072 - percent_min: 0 - percent_max: 2.84
      6. CELERI -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 2.36666666666667
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      8. navet -> en:turnip - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20064 - percent_min: 0 - percent_max: 1.775
      9. echalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 1.57777777777778
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      11. poivrons -> en:bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20041 - percent_min: 0 - percent_max: 1.29090909090909
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      14. gelatine porcine -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.09230769230769
      15. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.946666666666667
        1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.946666666666667
    3. gelee -> en:aspic - percent_min: 0.596296296296296 - percent_max: 14.2
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        2. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      6. extraits de Legumes et aromatiques dont CELERI -> fr:extraits-de-legumes-et-aromatiques-dont-celeri - labels: en:vegan - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.34166666666667
      7. arome naturel de volaille -> en:natural-poultry-flavouring - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.15
      8. gelifiant e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.00625
    5. gelatine porcine -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 5.36666666666666
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    7. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 3.22
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    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    10. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    11. gelatine porcine -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    12. citron confit -> en:preserved-lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      1. citron -> en:lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.533333333333333
    13. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.46363636363636
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    16. madere -> en:madeira - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.23846153846154
    17. epices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.07333333333333
    18. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.07333333333333
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.07333333333333
    19. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411
    20. aromes naturels de Legumes et de volaille -> fr:aromes-naturels-de-legumes-et-de-volaille - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411
    21. Pate -> en:dough - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411
      1. Farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.947058823529411
    22. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.804999999999999
    23. margarine -> en:margarine - percent_min: 0 - percent_max: 0.804999999999999
      1. matiere grasse vegetale de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 0.804999999999999
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.4025
      3. huile vegetale de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 0.268333333333333
      4. emulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.20125
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      6. CELERI -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.116666666666667
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      9. echalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
      10. vinaigre de vin -> en:wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
      11. poivrons -> en:bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20041 - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
      12. epices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
      13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
      14. gelatine porcine -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
      15. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
        1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.0999999999999999
    28. Ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.699999999999999
    29. Thym -> en:thyme - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11070 - percent_min: 0 - percent_max: 0.596296296296296

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne


    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 7

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 5

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 15, valeur arrondie : 15)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 7.79473619143179, valeur arrondie : 7.8)

    Points négatifs : 10

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 669, valeur arrondie : 669)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.8, valeur arrondie : 2.8)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 640, valeur arrondie : 640)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (10 - 5)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels


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      Sucres en faible quantité (1.9%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.6%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Pâté en croûte
    Énergie 669 kj
    (160 kcal)
    -43 %
    Matières grasses 6,6 g -64 %
    Acides gras saturés 2,8 g -63 %
    Glucides 9,9 g -46 %
    Sucres 1,9 g +64 %
    Fibres alimentaires 0,5 g -59 %
    Protéines 15 g +32 %
    Sel 1,6 g -10 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 7,795 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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