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Saucisse de Francfort 100% pur porc - fumé au bois de hêtre - Tempé - 240 g

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Saucisse de Francfort 100% pur porc - fumé au bois de hêtre - Tempé - 240 g

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Code-barres: 3287241904275 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Saucisse de Francfort supérieure

Quantité : 240 g

Conditionnement : Plastique, Film, Frais, Barquette

Marques : Tempé

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucisses, Saucisses allemandes, Saucisses de Francfort

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Code de traçabilité : FR 68.166.001 CE - Kingersheim (Haut-Rhin, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    20 ingrédients

    Viande et gras de porc (85%), eau, sel, arômes naturels, épices et plantes aromatiques, sirop de glucose, oignons, stabilisants : diphosphates, polyphosphates, dextrose, aromates, antioxydant : ascorbate de sodium, exhausteur de goût : glutamate monosodique, protéines de porc, conservateur : nitrite de sodium. Boyau naturel de mouton.

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande et gras de porc, Protéines de porc
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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande et gras de porc, Protéines de porc
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : Viande et gras de porc 85%, eau, sel, arômes naturels, épices et plantes aromatiques, sirop de glucose, oignons, stabilisants (diphosphates), polyphosphates, dextrose, aromates, antioxydant (ascorbate de sodium), exhausteur de goût (glutamate monosodique), protéines de porc, conservateur (nitrite de sodium, Boyau naturel de mouton)
    1. Viande et gras de porc -> fr:viande-et-gras-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 85 - percent: 85 - percent_max: 85
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.07142857142857 - percent_max: 15
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.65
    4. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.65
    5. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.65
    6. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.65
    7. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 2.65
    8. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.32142857142857
      1. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.32142857142857
    9. polyphosphates -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.98979591836735
    10. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.74107142857143
    11. aromates -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.54761904761905
    12. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.39285714285714
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.39285714285714
    13. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 1.26623376623377
      1. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.26623376623377
    14. protéines de porc -> en:pork-protein - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.16071428571429
    15. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.16071428571429
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.16071428571429
      2. Boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing - percent_min: 0 - percent_max: 0.580357142857143

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 14, valeur arrondie : 14)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.832142857142848, valeur arrondie : 0.8)

    Points négatifs : 22

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1291, valeur arrondie : 1291)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.3, valeur arrondie : 0.3)
    • Graisses saturées : 9 / 10 (valeur : 10, valeur arrondie : 10)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1060, valeur arrondie : 1060)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (22 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (2.65%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Saucisses de Francfort
    Énergie 1 291 kj
    (309 kcal)     		+20 %
    Matières grasses 28 g +27 %
    Acides gras saturés 10 g +22 %
    Glucides 0,9 g -22 %
    Sucres 0,3 g -57 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 14 g +1 %
    Sel 2,65 g +34 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,832 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 629 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par ecoscore-impact-estimator, keragui, packbot, quechoisir, sebleouf, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlh1jTvXj8y-cChbnkEmk69aeFaTISNBQ4KTKP6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhdsUNj3oBmUDQXilEqp3u2xC5HOQN1xz6THIas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnRbedzgvhDgFhPfpGupwcvSdMLoXIwi-4v3I6s.

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