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Paris-Brest - Picard - 80 g
Paris-Brest - Picard - 80 g
Code-barres: 3270160821501 (EAN / EAN-13)
Quantité : 80 g
Conditionnement : Barquette carton, Boite carton, Film plastique
Marques : Picard
Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Surgelés, Biscuits et gâteaux, Pâtisseries, Paris-Brest
Labels, certifications, récompenses :
Plein air, Pasteurisé, Œufs de poules élevées en plein air, Nutriscore, Nutriscore D, Triman
Origine du produit et/ou de ses ingrédients : Crème UE, noisettes UE et hors UE
Origine des ingrédients : Crème UE, Noisettes UE et hors UE
Code de traçabilité : EMB 25563A - Thurey-le-Mont (Doubs, France), EMB 25056D - Besançon (Doubs, France)
Magasins : Picard
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
43 ingrédients
Pâte de praliné 18,2%, (noisette, sucre), crème liquide 17% [crème (lait), stabilisant : carraghénanes], crème pâtissière 17% [lait entier, sucre, jaune d’œuf issu de poule élevée en plein air 1%, (liquide, pasteurisé), amidon transformé de maïs, œuf entier issu de poule élevée en plein air 0,5% (liquide, pasteurisé)], œuf entier issu de poule élevée en plein air 7,6% (liquide, pasteurisé), blanc d’œuf 6,4% [blanc d’œuf issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), stabilisant : gomme xanthane], pâte de noisette 6,4% , sucre, eau, farine de blé [farine de blé (gluten, gluten de blé], éclat de noisette grillée 3,5%, lait demi-écrémé, beurre 2,7% (lait), sirop de glucose en poudre, sucre glace (sucre, amidon de maïs), gélifiant : carraghénanes, sucre décor [sucre, beurre de cacao, amidon de blé (gluten)], selAllergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coqueTraces : Fruits à coque, Soja
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Gluten
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
-
E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Jaune-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Oeuf-entier-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Oeuf-entier-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Blanc-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, LiquideCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Crème liquide, Crème, Lait entier, Blanc d'œuf, Lait demi-écrémé, BeurreCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Crème pâtissière, Jaune-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Oeuf-entier-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Oeuf-entier-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Blanc-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, LiquideCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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fr: Pâte de praliné 18.2% (_noisette_, sucre), _crème_ liquide 17% (_crème_, stabilisant (carraghénanes)), crème pâtissière 17% (_lait_ entier, sucre, jaune d'_œuf_ issu de poule élevée en plein air 1% (liquide), amidon transformé de maïs, _œuf_ entier issu de poule élevée en plein air 0.5% (liquide)), _œuf_ entier issu de poule élevée en plein air 7.6% (liquide), blanc d'_œuf_ 6.4% (blanc d'_œuf_ issu de poule élevée en plein air (liquide), stabilisant (gomme xanthane)), pâte de _noisette_ 6.4%, sucre, eau, farine de _blé_ (farine de _blé_, _gluten_, _gluten_ de blé), éclat de _noisette_ 3.5%, _lait_ demi-écrémé, _beurre_ 2.7%, sirop de glucose en poudre, sucre glace (sucre, amidon de maïs), gélifiant (carraghénanes), décor (sucre, beurre de cacao, amidon de _blé_), sel- Pâte de praliné -> fr:pate-de-praline - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 18.2 - percent: 18.2 - percent_max: 18.2
- _noisette_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 9.1 - percent_max: 18.2
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.1
- _crème_ liquide -> en:single-cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 17 - percent: 17 - percent_max: 17
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- amidon transformé de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.5 - percent_max: 1
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- blanc d'_œuf_ issu de poule élevée en plein air -> fr:blanc-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air - percent_min: 3.2 - percent_max: 6.4
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- pâte de _noisette_ -> en:hazelnut-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6.4 - percent: 6.4 - percent_max: 6.4
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.5 - percent_max: 6.4
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.5 - percent_max: 6.4
- farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.5 - percent_max: 5.34285714285714
- farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.16666666666667 - percent_max: 5.34285714285714
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- éclat de _noisette_ -> fr:eclats-de-noisettes - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.5 - percent: 3.5 - percent_max: 3.5
- _lait_ demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 2.7 - percent_max: 3.37777777777778
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- sirop de glucose en poudre -> en:dehydrated-glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
- sucre glace -> en:icing-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
- amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.04166666666667
- gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
- carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
- décor -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.78571428571428
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.78571428571428
- beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.892857142857142
- amidon de _blé_ -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.595238095238095
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 28Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 2
- Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.3, valeur arrondie : 8.3)
- Fibre : 2 / 5 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 28.1, valeur arrondie : 28.1)
Points négatifs : 26
- Énergie : 4 / 10 (valeur : 1641, valeur arrondie : 1641)
- Sucres : 4 / 10 (valeur : 20, valeur arrondie : 20)
- Graisses saturées : 8 / 10 (valeur : 8.6, valeur arrondie : 8.6)
- Sodium : 10 / 10 (valeur : 3600, valeur arrondie : 3600)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (26 - 2)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité élevée (28%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité élevée (8.6%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en quantité élevée (20%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité élevée (9%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (80 g)Comparé à: Paris-Brest Énergie 1 641 kj
(395 kcal)1 310 kj
(316 kcal)+15 % Matières grasses 28 g 22,4 g +14 % Acides gras saturés 8,6 g 6,88 g -31 % Glucides 27 g 21,6 g +5 % Sucres 20 g 16 g +24 % Fibres alimentaires 2,3 g 1,84 g +64 % Protéines 8,3 g 6,64 g +51 % Sel 9 g 7,2 g +2 555 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 28,1 % 28,1 %
Environnement
-
Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné)
Catégorie : Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné)
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 3.96 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Emballage à faible impact
Malus : -3
Forme Matière Recyclage Impact 1 Boîte Carton Bac de tri Faible 1 Barquette Carton Bac de tri Faible 1 Film Plastique Bac de tri élevé
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 66/100)
Produit : Paris-Brest - Picard - 80 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -8
Score final : 66/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 2.1 km dans une voiture à essence
396 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à faible impact
-
Elements d'emballage
1 x Boîte (Carton : 25.1 g)
1 x Barquette 80g (Carton : 10.8 g)
1 x Film (Plastique : 2 g)
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Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Papier ou carton 94.7% 35.9 g 44.9 g Plastique 5.3% 2 g 2.5 g Total 100% 37.9 g 47.4 g
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Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par marmotte73.
Fiche produit également modifiée par charlesnepote, openfoodfacts-contributors, packbot, quechoisir, segundo, sergeyivanov, teolemon, yuka.AKhQMNvaOZ1xIvPowKdv4RemOdW4OaF8GnUOog, yuka.Bp5vMNXREst6EN3J4IQN2mKaOfnrM9EDBFssow, yuka.BuhcJsCvFMwdO8Ti4aU-ziGjJvXBMcQEIWIUog, yuka.HLV8LvWIBNENJfH33KA7_BibMOPFCe9lMXcUog, yuka.Iu5vMMaTA5J8JsL4jIgwwBqaTvXYBO1LOWYfoQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlldtT4rSm2yeMTzSyXSE19LQNrXKOtt8w5jQGKo.