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Galette des Rois aux Pommes - Picard - 600 g

Galette des Rois aux Pommes - Picard - 600 g

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Code-barres:
3270160820788(EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Galette des rois surgelée aux pommes

Quantité : 600 g

Conditionnement : Plastique, Carton, Surgelé

Marques : Picard

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Surgelés, Biscuits et gâteaux, Gâteaux, Pâtisseries, Gâteaux et pâtisseries surgelés, Galettes des rois

Labels, certifications, récompenses : Pasteurisé, Pur beurre, Au sel de Guérande

Origine des ingrédients : France

Magasins : Picard

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 32
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 1

Protéines : 2 / 5 (valeur : 3.4, valeur arrondie : 3.4)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.5, valeur arrondie : 1.5)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 32.43857421875, valeur arrondie : 32.4)

Points négatifs : 17

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1276, valeur arrondie : 1276)

Sucres : 2 / 10 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)

Acides gras saturés : 10 / 10 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)

Sodium : 2 / 10 (valeur : 252, valeur arrondie : 252)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : 16 (17 - 1)

Nutri-Score : D
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (17%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de matières grasses et d'acides gras saturés
  
  Choisissez des produits à faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (12%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de matières grasses et d'acides gras saturés
  
  Choisissez des produits à faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité modérée (12%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.63%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Gâteaux et pâtisseries surgelés
Énergie	1 276 kj (305 kcal)	-10 %
Matières grasses	17 g	-2 %
Acides gras saturés	12 g	+31 %
Glucides	34 g	-11 %
Sucres	12 g	-53 %
Fibres alimentaires	1,5 g	-33 %
Protéines	3,4 g	-34 %
Sel	0,63 g	+140 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	32,439 %

Ingrédients

31 ingrédients

Compote de pomme pâtissière (purée de pomme concentrée 15,1%, morceau de pomme 8,2%, sirop de glucose-fructose de blé, sucre), farine de blé (gluten), beurre (lait) 17,4%, eau, pomme poêlée [pomme 9,1%, sucre, beurre (lait)], crème caramel au beurre (lait) salé [sucre, crème (lait, stabilisant : carraghénanes), eau, beurre (lait), sirop de glucose de blé et/ou de betterave, sel de Guérande], œuf entier (liquide, pasteurisé), sel, sucre, jus de citron, agent de traitement de la farine : L-cystéine.

Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Traces : Crustacés, Poisson, Mollusques, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E407 - Carraghénanes

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Compote-de-pomme-patissiere, Pomme-poelee, Creme-caramel-au-beurre, Sale, Liquide
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Beurre, Beurre, Crème, Lait, Beurre, Œuf entier
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Compote-de-pomme-patissiere, Pomme-poelee, Creme-caramel-au-beurre, Sale, Liquide
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
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: Compote de pomme pâtissière (purée de pomme concentrée 15.1%, morceau de pomme 8.2%, sirop de glucose-fructose de blé, sucre), farine de blé, beurre 17.4%, eau, pomme poêlée (pomme 9.1%, sucre, beurre), crème caramel au beurre, salé (sucre, crème (lait, stabilisant (carraghénanes)), eau, beurre, sirop de glucose de blé, de betterave, sel de Guérande), œuf entier (liquide), sel, sucre, jus de citron, agent de traitement de la farine (L-cystéine)
Compote de pomme pâtissière -> fr:compote-de-pomme-patissiere - percent_min: 23.3 - percent_max: 39.7

purée de pomme concentrée -> fr:puree-de-pommes-concentree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 15.1 - percent: 15.1 - percent_max: 15.1

morceau de pomme -> en:apple-pieces - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 8.2 - percent: 8.2 - percent_max: 8.2

sirop de glucose-fructose de blé -> en:wheat-glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 8.2

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 8.2

farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 17.4 - percent_max: 32.2

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 17.4 - percent: 17.4 - percent_max: 17.4

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pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 9.1 - percent: 9.1 - percent_max: 9.1

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 7.63333333333334

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 5.57777777777778

crème caramel au beurre -> fr:creme-caramel-au-beurre - percent_min: 0 - percent_max: 10.275

salé -> fr:sale - percent_min: 0 - percent_max: 8.22

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crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 4.11

lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 4.11

stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.055

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sirop de glucose de blé -> fr:sirop-de-glucose-de-ble - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.644

de betterave -> en:beetroot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091 - percent_min: 0 - percent_max: 1.37

sel de Guérande -> en:salt-from-guerande - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082 - percent_min: 0 - percent_max: 0.63

œuf entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 6.85

liquide -> fr:liquide - percent_min: 0 - percent_max: 6.85

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.63

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.63

jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent_min: 0 - percent_max: 0.63

agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.63

L-cystéine -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.63

Environnement

Eco-Score B - Faible impact environnemental

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 55/100)

Catégorie : Galette des rois feuilletée

Score environnemental PEF : 0.48 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 3.72 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	83.2 %
Transformation	8.9 %
Emballage	3.9 %
Transport	3.1 %
Distribution	1.0 %
Consommation	0.0 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un faible impact

Bonus : +19

Politique environnementale : +4
Transport : +15

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
France	100 %	Faible

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -11

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Inconnu	Plastique		élevé
Inconnu	Carton		Faible

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: B (Score: 63/100)
Produit : Galette des Rois aux Pommes - Picard - 600 g

Score d'analyse du cycle de vie : 55
Somme des bonus et malus : +8

Score final : 63/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.9 km dans une voiture à essence

372 g CO₂e pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Galette des rois feuilletée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	80.8 %
Transformation	6.4 %
Emballage	7.7 %
Transport	4.5 %
Distribution	0.5 %
Consommation	0.0 %

Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

(Plastique)
(Carton)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Papier ou carton
Plastique
Total

Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un faible impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
France	100 %	Faible

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Sources de données

Produit ajouté le 12 janvier 2013, 23:48:40 CET par hommedanslalune
Dernière modification de la page produit le 8 décembre 2022, 11:05:16 CET par quentinbrd.
Fiche produit également modifiée par andromaque, autorotate-bot, ecoscore-impact-estimator, jeremy64, kiliweb, manu1400, nouky20, openfoodfacts-contributors, packbot, quechoisir, tacite, yuka.ZEpJRUVhMGVsOXNxbGNFQXhFM2UrOEpveGMrS2N6dXNNTFlNSWc9PQ, yuka.ZnZBWk41c1FuY1FYbTlvQzNnR054djVXN0pUMlh6NndjZWdMSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhZhTPD3sjbWMkPUx1-i3deIB5fuYsp-zaPcPas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllB7WvvP_i3LZyLvvkus3s2fPIz3fsEsuKT5K6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlldeTdXjnRPPJxnVlRO2zOqrBLDEbPMq89akDqs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmMdednZnBfZOkDTuBSQmoi8K5L5a_Jd4rHUGKs.

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Galette des Rois aux Pommes - Picard - 600 g