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2 Boudins blancs au bloc de foie gras de canard (20%) cuits - Picard - 240 g

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2 Boudins blancs au bloc de foie gras de canard (20%) cuits - Picard - 240 g

Code-barres: 3270160159468 (EAN / EAN-13)

Quantité : 240 g

Conditionnement : Surgelé, Boite carton

Marques : Picard

Catégories : Viandes et dérivés, Surgelés, Viandes, Charcuteries, Poissons et viandes et oeufs, Abats, Produits tripiers, Boudins, Boudins blancs

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Fabriqué en France, Nutriscore, Nutriscore D, Triman

Origine du produit et/ou de ses ingrédients : Porc France, canard France

Origine des ingrédients : France

Code de traçabilité : FR 29.233.001 CE - Quimperlé (Finistère, France)

Magasins : Picard

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    54 ingrédients

    Viande de porc 38,3% (origine : France*), lait demi-écrémé, bloc de foie gras de canard 15,1% [foie gras de canard (origine : France*), eau, sel, porto modifié (sel), armagnac modifié (sel), poivre blanc, sucre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium], œuf entier pasteurisé, pépite de bloc de foie gras de canard 5% [foie gras de canard (origine : France*), eau, armagnac modifié (sel, arôme naturel de poivre), sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium], pomme poêlée 4,4% [pomme, sucre, beurre (lait)], eau, lait écrémé en poudre, fécule de pomme de terre, liant [amidon de blé (gluten), sel, dextrose, arômes naturels], sel, acidifiant : citrate de sodium, antioxydant : ascorbate de sodium, cognac modifié (sel, arôme naturel de poivre), poivre blanc, muscade *Issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Céleri, Crustacés, Poisson, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Bloc de foie gras de canard, Porto-modifie, Armagnac-modifie, Pepite-de-bloc-de-foie-gras-de-canard, Armagnac-modifie, Pomme-poelee, Muscade-issue-d-animaux-nes, Eleves, Abattus-et-transformes-en-france

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Lait demi-écrémé, Foie gras de canard, Œuf entier pasteurisé, Foie gras de canard, Beurre, Lait en poudre écrémé

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Foie gras de canard, Foie gras de canard

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Viande de porc 38.3%, _lait_ demi-écrémé, bloc de foie gras de canard 15.1% (foie gras de canard, eau, sel, porto modifié (sel), armagnac modifié (sel), poivre blanc, sucre, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), _œuf_ entier pasteurisé, pépite de bloc de foie gras de canard 5% (foie gras de canard, eau, armagnac modifié (sel, arôme naturel de poivre), sel, sucre, poivre, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), pomme poêlée 4.4% (pomme, sucre, _beurre_), eau, _lait_ écrémé en poudre, fécule de pomme de terre, liant (amidon de blé, sel, dextrose, arômes naturels), sel, acidifiant (citrate de sodium), antioxydant (ascorbate de sodium), cognac modifié (sel, arôme naturel de poivre), poivre blanc, muscade *issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France
    1. Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 38.3 - percent: 38.3 - percent_max: 38.3
    2. _lait_ demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041 - percent_min: 15.1 - percent_max: 32.2
    3. bloc de foie gras de canard -> fr:bloc-de-foie-gras-de-canard - percent_min: 15.1 - percent: 15.1 - percent_max: 15.1
      1. foie gras de canard -> en:duck-foie-gras - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40121 - percent_min: 1.67777777777778 - percent_max: 15.1
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 7.55
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      4. porto modifié -> fr:porto-modifie - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      5. armagnac modifié -> fr:armagnac-modifie - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      6. poivre blanc -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      7. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      8. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      9. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    4. _œuf_ entier pasteurisé -> bg:пастьоризирани-цели-яйца - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 5 - percent_max: 15.1
    5. pépite de bloc de foie gras de canard -> fr:pepite-de-bloc-de-foie-gras-de-canard - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
      1. foie gras de canard -> en:duck-foie-gras - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40121 - percent_min: 0.625 - percent_max: 5
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. armagnac modifié -> fr:armagnac-modifie - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
        1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        2. arôme naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      6. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      7. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.714285714285714
        1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.714285714285714
      8. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
    6. pomme poêlée -> fr:pomme-poelee - percent_min: 4.4 - percent: 4.4 - percent_max: 4.4
      1. pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 1.46666666666667 - percent_max: 4.4
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.2
      3. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 1.46666666666667
    7. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 4.4
    8. _lait_ écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 4.4
    9. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 4.4
    10. liant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 4.025
      1. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 4.025
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      3. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.34166666666667
      4. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.1
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    12. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. citrate de sodium -> en:sodium-citrate - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    13. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    14. cognac modifié -> en:modified-cognac - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      2. arôme naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    15. poivre blanc -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    16. muscade *issue d'animaux nés -> fr:muscade-issue-d-animaux-nes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    17. élevés -> fr:eleves - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    18. abattus et transformés en France -> fr:abattus-et-transformes-en-france - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    • Porc France,
      Porc -> en:pork
    • canard France
      canard -> en:duck

    • en:meat -> en:meat

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 2

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 2.93333333333333, valeur arrondie : 2.9)

    Points négatifs : 17

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1078, valeur arrondie : 1078)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 3.6, valeur arrondie : 3.6)
    • Graisses saturées : 8 / 10 (valeur : 8.9, valeur arrondie : 8.9)
    • Sodium : 6 / 10 (valeur : 600, valeur arrondie : 600)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (17 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (3.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (1.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (120g)     		Comparé à: Boudins blancs
    Énergie 1 078 kj
    (260 kcal)     		1 290 kj
    (312 kcal)     		+7 %
    Matières grasses 22 g 26,4 g +9 %
    Acides gras saturés 8,9 g 10,7 g +13 %
    Glucides 5 g 6 g +20 %
    Sucres 3,6 g 4,32 g +90 %
    Fibres alimentaires 0,5 g 0,6 g +36 %
    Protéines 11 g 13,2 g +6 %
    Sel 1,5 g 1,8 g -1 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 2,933 % 2,933 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 283,42 g 340 g
Taille d'une portion : 120g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par marmotte73.
Fiche produit également modifiée par beniben, date-limite-app, ecoscore-impact-estimator, openfoodfacts-contributors, packbot, teolemon, yuka.WjRkZkg1c09wc05Wdzhaajd4bk0rdTE0OTZLTFZrM3NLZU1KSWc9PQ.

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