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Cervelas - Nos Recettes Privilège

Cervelas - Nos Recettes Privilège

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Code-barres: 3266110600869 (EAN / EAN-13)

Marques : Nos Recettes Privilège

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucisses, Cervelas

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Viande Porcine Française, Point Vert

Code de traçabilité : FR 22.364.008 CE - Trélivan (Côtes-d'Armor, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

61 ingrédients

recette/ Privilège Cervelas sauce vinaigrette Cervelas 61% (viande de porc 37%, eau, gras de porc, sel, lactose, protéines de lait, arômes, sirop de glucose, plasma de porc, dextrose, émulsifiants E450-E451 , plantes aromatiques, acidifiants : E262-E575, exhausteur de goût : E621 , antioxydants : E300-E316, conservateurs : €250&326, colorants : El 20-EI 50a, bouillon (eau, os et viande), gélatine de porc et ferment, boyau collagène (collagène, glycérine, cellurose, colorantes. 20 - El huile de colza, oignons, eau, cornichons 5%, vinaigre d'alcool et de vin, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, conservateur : sulfite acide de sodium), persil, sel, conser - vateur bisulfite de sodium, poivre, épaississant : E415. Traces de gluten (lèuf.

Allergènes : Lait, Moutarde

Traces : Gluten

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E422 - Glycérol

Additif : E428 - Gélatine

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E451 - Triphosphates

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Protéine de lait

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E222 - Bisulfite de sodium

Bisulfite de sodium : Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute NaHSO3. Il n'existe qu'en solution aqueuse et ne peut être isolé. Il est utilisé comme additif alimentaire -E222-. Il est obtenu par la réaction : S O 2 → N a C O 3 N a H S O 3 Il est également utilisé comme agent réducteur, par exemple dans les effaceurs d'encre.
Source : Wikipedia

E262 - Acétates de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E300 - Acide ascorbique

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E422 - Glycérol

Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
Source : Wikipedia

E428 - Gélatine

E450 - Diphosphates

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

E575 - Glucono-delta-lactone

Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
Source : Wikipedia

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Gras de porc, Lactose, Protéine de lait, Plasma de porc, Os, Viande, Gélatine de porc, Collagène
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Gras de porc, Plasma de porc, Os, Viande, Gélatine de porc, Collagène
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: recette, Privilège Cervelas sauce vinaigrette Cervelas 61%, viande de porc 37%, eau, gras de porc, sel, lactose, protéines de lait, arômes, sirop de glucose, plasma de porc, dextrose, émulsifiants (e450), e451, plantes aromatiques, acidifiants (e262), e575, exhausteur de goût (e621), antioxydants (e300), e316, conservateurs (€250&326), colorants (El 20-EI 50a), bouillon (eau, os, viande), gélatine de porc, ferment, boyau collagène, collagène, glycérine, cellurose, colorantes, 20, El huile de colza, oignons, eau, cornichons 5%, vinaigre d'alcool, de vin, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, conservateur (sulfite acide de sodium)), persil, sel, conser, vateur bisulfite de sodium, poivre, épaississant (e415, lèuf)
recette -> fr:recette

Privilège Cervelas sauce vinaigrette Cervelas -> fr:privilege-cervelas-sauce-vinaigrette-cervelas - percent: 61

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 37

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes

protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

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dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

émulsifiants -> en:emulsifier

e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes

plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiants -> en:acid

e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes

e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer

e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes

antioxydants -> en:antioxidant

e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateurs -> en:preservative

€250&326 -> fr:250-326

colorants -> en:colour

El 20-EI 50a -> fr:el-20-ei-50a

bouillon -> en:broth

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glycérine -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

cellurose -> fr:cellurose

colorantes -> fr:colorantes

20 -> fr:20

El huile de colza -> fr:el-huile-de-colza

oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

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vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

de vin -> en:wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

graines de moutarde -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013

vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conservateur -> en:preservative

sulfite acide de sodium -> en:e222 - vegan: yes - vegetarian: yes

persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conser -> fr:conser

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poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes

épaississant -> en:thickener

e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

lèuf -> fr:leuf
en:meat -> en:meat

en:pork -> en:pork

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 5
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 5 / 5 (valeur : 9.5, valeur arrondie : 9.5)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 5, valeur arrondie : 5)

Points négatifs : 15

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1033, valeur arrondie : 1033)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)

Graisses saturées : 4 / 10 (valeur : 4.8, valeur arrondie : 4.8)

Sodium : 8 / 10 (valeur : 800, valeur arrondie : 800)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (15 - 0)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité élevée (22%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (4.8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Cervelas
Énergie	1 033 kj (247 kcal)	-8 %
Matières grasses	22 g	-8 %
Acides gras saturés	4,8 g	-43 %
Glucides	1,7 g	+38 %
Sucres	1,4 g	+75 %
Fibres alimentaires	0,6 g	+64 %
Protéines	9,5 g	-21 %
Sel	2 g	-3 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	5 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	273,8 g

Environnement

Eco-Score E - Impact environnemental très élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 31/100)

Catégorie : Cervelas

Score environnemental PEF : 1.01 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 7.07 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	81.1 %
Transformation	8.8 %
Emballage	3.3 %
Transport	2.1 %
Distribution	1.2 %
Consommation	3.5 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -5

Politique environnementale : -5
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	100 %	élevé
France	0 %	Faible

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: E (Score: 11/100)
Produit : Cervelas - Nos Recettes Privilège

Score d'analyse du cycle de vie : 31
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 11/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 3.7 km dans une voiture à essence

707 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Cervelas (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	84.7 %
Transformation	4.9 %
Emballage	4.5 %
Transport	3.9 %
Distribution	0.7 %
Consommation	1.3 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
TRELIVAN - France

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	100 %	élevé
France	0 %	Faible

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Produit ajouté le 2 septembre 2017, 12:57:28 CEST par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 25 juin 2023, 01:39:01 CEST par worldtest.
Fiche produit également modifiée par autorotate-bot, ericklerouge, openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.UXBzZEdwdGMvZmd1d2N3ZjR5ei82Tk5NKzU2WmMyWHVOTm82SVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhMYdYPBuRXrJQ34yHPR5d6yHrvyWo9xu4qnAas.

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