Pain surprise -

Transformation des aliments

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  Aliments ultra-transformés

  ---

  Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

  • Additif : E14XX - Amidons modifiés
  • Additif : E415 - Gomme xanthane
  • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
  • Additif : E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
  • Ingrédient : Dextrose
  • Ingrédient : Émulsifiant
  • Ingrédient : Arôme
  • Ingrédient : Glucose
  • Ingrédient : Gluten
  • Ingrédient : Protéine de lait
  • Ingrédient : Épaississant
  • Ingrédient : Petit-lait

  Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

  1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés
  3. Aliments transformés
  4. Aliments ultra-transformés

  
  

  La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

  → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

Analyse des ingrédients

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  Détail de l'analyse des ingrédients

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  : Pain aux céréales 65.8% (farine de _blé_ (malté), eau, préparation à base de céréales 3.6% (graines 1.1736% (avoine, millet, lin, mais), farine de _froment_, _gluten de blé_, sel, farine de _seigle_), huile de tournesol, remoulage de blé, lin brun 0.9%, millet 0.9%, levure, sel, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), stéaroyl-2-lactylate de sodium, acidifiant (acide citrique)), _fromage blanc_, fromage de chèvre au lait pasteurisé 5.7%, mousse de canard au foie de canard 4.7% (graisse de canard, foie maigre de canard, foie gras de canard 0.9%, _lait_, oeuf entier porto épices et plantes aromatiques (contient _ (céleri_, _moutarde_)), sel, amidon de blé, caséinates de lait, dextrose, arôme, préparation aromatisante, antioxydant (acide ascorbique)), fromage frais 3% (fromage sel), tomate aux herbes 2.7% (tomate 2.6%, huile de tournesol, sel, mélange d'herbes 0.01% (origan, marjolaine, persil), ail), saumon cuit 2.1% (Salmo salar), _saumon fumé_ 2% (Salmo salar, sel), jambon cuit supérieur au torchon 1.7% (jambon de porc, bouillon (eau, os et viande de porc, arômes naturels), sel dextrose antioxydant (érythorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), eau, abricot sec 0.6% (abricot, antioxydant), figues 0.5% (figues, farine de riz), ciboulette 0.5%, crème fraîche préparation pour sauce béchamel (_lactosérum_, amidon transformé de pomme de terre, huile de colza, poudre de lait écrémé, sel, farine de _blé_, _protéines de lait_, sirop de glucose-arômes naturels), _noisette_ 0.3%, échalote 0.2%, basilic 0.1%, miel, amidon transformé de tapioca, épaississants (farine de graines de caroube), gomme xanthane, _protéines de lait_, jus de citron concentré 0.03%, antioxydants (acide ascorbique), vitamine E, poivre

  1. Pain aux céréales -> fr:pain-aux-cereales - percent_min: 65.8 - percent: 65.8 - percent_max: 65.8
     1. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 19.4 - percent_max: 55
        1. malté -> fr:malte - percent_min: 19.4 - percent_max: 55
     2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.6 - percent_max: 29.3
     3. préparation à base de céréales -> fr:preparation-a-base-de-cereales - percent_min: 3.6 - percent: 3.6 - percent_max: 3.6
        1. graines -> en:seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.1736 - percent: 1.1736 - percent_max: 1.1736
           1. avoine -> en:oat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9310 - percent_min: 0.2934 - percent_max: 1.1736
           2. millet -> en:millet - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9330 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5868
           3. lin -> en:flax - percent_min: 0 - percent_max: 0.3912
           4. mais -> en:corn - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9200 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2934
        2. farine de _froment_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.6066 - percent_max: 1.1736
        3. _gluten de blé_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.4176 - percent_max: 1.1736
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
        5. farine de _seigle_ -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9532 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6066
     4. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0.9 - percent_max: 3.6
     5. remoulage de blé -> fr:remoulage-de-ble - percent_min: 0.9 - percent_max: 3.6
     6. lin brun -> en:brown-flax-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15052 - percent_min: 0.9 - percent: 0.9 - percent_max: 0.9
     7. millet -> en:millet - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9330 - percent_min: 0.9 - percent: 0.9 - percent_max: 0.9
     8. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
     9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
     10. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
         1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
     11. stéaroyl-2-lactylate de sodium -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
     12. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
         1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
  2. _fromage blanc_ -> en:fromage-blanc - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19501 - percent_min: 7.64 - percent_max: 9.01999999999999
  3. fromage de chèvre au lait pasteurisé -> fr:fromage-de-chevre-au-lait-pasteurise - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 5.7 - percent: 5.7 - percent_max: 5.7
  4. mousse de canard au foie de canard -> fr:mousse-de-canard-au-foie-de-canard - percent_min: 4.7 - percent: 4.7 - percent_max: 4.7
     1. graisse de canard -> en:duck-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16550 - percent_min: 0.9 - percent_max: 2.9
     2. foie maigre de canard -> en:lean-duck-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40121 - percent_min: 0.9 - percent_max: 1.9
     3. foie gras de canard -> en:duck-foie-gras - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40121 - percent_min: 0.9 - percent: 0.9 - percent_max: 0.9
     4. _lait_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
     5. oeuf entier porto épices et plantes aromatiques -> fr:oeuf-entier-porto-epices-et-plantes-aromatiques - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
        1. contient _ -> fr:contient - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
           1. céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
           2. _moutarde_ -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 0.45
     6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.783333333333333
     7. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.671428571428571
     8. caséinates de lait -> fr:caseinates-de-lait - percent_min: 0 - percent_max: 0.483333333333333
     9. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.483333333333333
     10. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.3625
     11. préparation aromatisante -> en:flavouring-preparation - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.3625
     12. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.3625
         1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3625
  5. fromage frais -> en:soft-white-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
     1. fromage sel -> fr:fromage-sel - percent_min: 3 - percent_max: 3
  6. tomate aux herbes -> fr:tomate-aux-herbes - percent_min: 2.7 - percent: 2.7 - percent_max: 2.7
     1. tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 2.6 - percent: 2.6 - percent_max: 2.6
     2. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0.01 - percent_max: 0.0800000000000001
     3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0.01 - percent_max: 0.0800000000000001
     4. mélange d'herbes -> fr:melange-d-herbes - percent_min: 0.01 - percent: 0.01 - percent_max: 0.01
        1. origan -> en:oregano - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11035 - percent_min: 0 - percent_max: 0.01
        2. marjolaine -> en:marjoram - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.01
        3. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 0.01
     5. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.01
  7. saumon cuit -> fr:saumon-cuit - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 2.1 - percent: 2.1 - percent_max: 2.1
     1. Salmo salar -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 2.1 - percent_max: 2.1
  8. _saumon fumé_ -> en:smoked-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26037 - percent_min: 2 - percent: 2 - percent_max: 2
     1. Salmo salar -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 1 - percent_max: 2
     2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1
  9. jambon cuit supérieur au torchon -> fr:jambon-cuit-superieur-au-torchon - percent_min: 1.7 - percent: 1.7 - percent_max: 1.7
     1. jambon de porc -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0.425 - percent_max: 1.7
     2. bouillon -> en:broth - percent_min: 0 - percent_max: 0.85
        1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.85
        2. os et viande de porc -> fr:os-et-viande-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 0.425
        3. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.283333333333333
     3. sel dextrose antioxydant -> fr:sel-dextrose-antioxydant - percent_min: 0 - percent_max: 0.566666666666667
        1. érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.566666666666667
     4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.425
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.425
  10. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.6 - percent_max: 1.34
  11. abricot sec -> en:dried-apricots - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000 - percent_min: 0.6 - percent: 0.6 - percent_max: 0.6
      1. abricot -> en:apricot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000 - percent_min: 0.3 - percent_max: 0.6
      2. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
  12. figues -> en:fig - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13012 - percent_min: 0.5 - percent: 0.5 - percent_max: 0.5
      1. figues -> en:fig - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13012 - percent_min: 0.25 - percent_max: 0.5
      2. farine de riz -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
  13. ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent_min: 0.5 - percent: 0.5 - percent_max: 0.5
  14. crème fraîche préparation pour sauce béchamel -> fr:creme-fraiche-preparation-pour-sauce-bechamel - percent_min: 0.3 - percent_max: 0.5
      1. _lactosérum_ -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      2. amidon transformé de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
      3. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
      4. poudre de lait écrémé -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 0.125
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      6. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      7. _protéines de lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      8. sirop de glucose-arômes naturels -> fr:sirop-de-glucose-aromes-naturels - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
  15. _noisette_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0.3 - percent: 0.3 - percent_max: 0.3
  16. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0.2 - percent: 0.2 - percent_max: 0.2
  17. basilic -> en:basil - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11033 - percent_min: 0.1 - percent: 0.1 - percent_max: 0.1
  18. miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0.03 - percent_max: 0.1
  19. amidon transformé de tapioca -> en:modified-tapioca-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0.03 - percent_max: 0.1
  20. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0.03 - percent_max: 0.1
      1. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
  21. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.03 - percent_max: 0.1
  22. _protéines de lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.03 - percent_max: 0.1
  23. jus de citron concentré -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent_min: 0.03 - percent: 0.03 - percent_max: 0.03
  24. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
  25. vitamine E -> en:vitamin-e - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
  26. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03

Nutrition

• 

  Qualité nutritionnelle moyenne

  ---

  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 4

  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

  Points positifs : 5

  • Protéines : 5 / 5 (valeur : 9, valeur arrondie : 9)
  • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
  • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 4.8575, valeur arrondie : 4.9)

  Points négatifs : 9

  • Énergie : 2 / 10 (valeur : 979, valeur arrondie : 979)
  • Sucres : 1 / 10 (valeur : 6, valeur arrondie : 6)
  • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)
  • Sodium : 4 / 10 (valeur : 400, valeur arrondie : 400)

  Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

  Score nutritionnel : (9 - 5)

  Nutri-Score :

  → En savoir plus sur le Nutri-Score

• 

  Repères nutritionnels

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  • 

    Matières grasses en quantité modérée (8%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Acides gras saturés en quantité modérée (3%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Sucres en quantité modérée (6%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

  • 

    Sel en quantité modérée (1%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

    Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

    Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

• 

  Tableau nutritionnel

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  Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Pains surprise
  Énergie	979 kj (234 kcal)	-10 %
  Matières grasses	8 g	-25 %
  Acides gras saturés	3 g	-28 %
  Glucides	29 g	-2 %
  Sucres	6 g	+45 %
  Fibres alimentaires	?
  Protéines	9 g	-4 %
  Sel	1 g	-17 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	4,858 %
  Empreinte carbone de la viande ou du poisson	24,65 g

Emballage

• 

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Transport

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  Origines des ingrédients

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