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Sauce Crudités Allégée Nature - Leader price fine ligne - 500 ml

Sauce Crudités Allégée Nature - Leader price fine ligne - 500 ml

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Code-barres: 3263850425592 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Sauce pour salades, aux vinaigres, à l'huile de colza, allégée en matières grasses

Quantité : 500 ml

Conditionnement : Bouteille

Marques : Leader price fine ligne, Leader Price, Fine Ligne

Catégories : Condiments, Sauces, Sauces salades, Vinaigrettes, Vinaigrettes allégées en matières grasses, en:groceries

Code de traçabilité : EMB 59491 - Raismes (Nord, France)

Magasins : Franprix, Leader Price

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

26 ingrédients

POUR SALADES, AUX VINAIGRES, À L'HUILE DE ALLÉGÉE EN MATIÈRES GRASSES : eau huile de colza 9% - vinaigre d'alcool 6% - vinaigre de vin jaune d'œuf - moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde sel, conserËteur : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique) de pomme de terre - jus concentré de citron - émulsifiant : E476• épaississant : gomme xanthane - acidifiant : acide lactique - ftatede potassium - arômes - poivre. Normations en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérerz : agiter avant emploi. Conditions de conserver à température ambiante.

Allergènes : Moutarde

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E224 - Disulfite de potassium

Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
Source : Wikipedia

E270 - Acide lactique

Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

Polyricinoléate de polyglycérol : Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR-, est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première. Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester. Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-. La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel. Le produit peut être incorporé à hauteur de 5 g·kg-1 dans les produits chocolatés et à hauteur de 10 g·kg-1 dans les sauces de salades.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : A-l-huile-de-allegee-en-matieres-grasses, Eau-huile-de-colza, Vinaigre-de-vin-jaune-d-oeuf, Graines-de-moutarde-sel, Consereteur, Ftatede-potassium-aromes, Normations-en-gras-sont-destinees-aux-personnes-allergiques-et-intolererz, Agiter-avant-emploi, Conditions-de-conserver-a-temperature-ambiante
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Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : A-l-huile-de-allegee-en-matieres-grasses, Eau-huile-de-colza, Vinaigre-de-vin-jaune-d-oeuf, Moutarde de dijon, Graines-de-moutarde-sel, Consereteur, Ftatede-potassium-aromes, Normations-en-gras-sont-destinees-aux-personnes-allergiques-et-intolererz, Agiter-avant-emploi, Conditions-de-conserver-a-temperature-ambiante
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Caractère végétarien inconnu
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
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: POUR SALADES, AUX VINAIGRES, À L'HUILE DE ALLÉGÉE EN MATIÈRES GRASSES (eau huile de colza 9%), vinaigre d'alcool 6%, vinaigre de vin jaune d'œuf, moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde sel, conserËteur (disulfite de potassium), acidifiant (acide citrique)), de pomme de terre, jus concentré de citron, émulsifiant (e476, épaississant), gomme xanthane, acidifiant (acide lactique), ftatede potassium-arômes, poivre, Normations en gras sont destinées aux personnes allergiques et intolérerz (agiter avant emploi, Conditions de conserver à température ambiante)
POUR SALADES -> en:salad - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 9 - percent_max: 76

AUX VINAIGRES -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 9 - percent_max: 42.5

À L'HUILE DE ALLÉGÉE EN MATIÈRES GRASSES -> fr:a-l-huile-de-allegee-en-matieres-grasses - percent_min: 9 - percent_max: 9

eau huile de colza -> fr:eau-huile-de-colza - percent_min: 9 - percent: 9 - percent_max: 9

vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6

vinaigre de vin jaune d'œuf -> fr:vinaigre-de-vin-jaune-d-oeuf - percent_min: 0 - percent_max: 6

moutarde de Dijon -> en:dijon-mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 6

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 6

graines de moutarde sel -> fr:graines-de-moutarde-sel - percent_min: 0 - percent_max: 3

conserËteur -> fr:consereteur - percent_min: 0 - percent_max: 2

disulfite de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2

acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

de pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 0 - percent_max: 6

jus concentré de citron -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent_min: 0 - percent_max: 6

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 6

e476 -> en:e476 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6

épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 3

gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6

acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 6

acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6

ftatede potassium-arômes -> fr:ftatede-potassium-aromes - percent_min: 0 - percent_max: 6

poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6

Normations en gras sont destinées aux personnes allergiques et intolérerz -> fr:normations-en-gras-sont-destinees-aux-personnes-allergiques-et-intolererz - percent_min: 0 - percent_max: 6

agiter avant emploi -> fr:agiter-avant-emploi - percent_min: 0 - percent_max: 6

Conditions de conserver à température ambiante -> fr:conditions-de-conserver-a-temperature-ambiante - percent_min: 0 - percent_max: 3

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 45
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 1

Protéines : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 45.5, valeur arrondie : 45.5)

Points négatifs : 11

Énergie : 1 / 10 (valeur : 460, valeur arrondie : 460)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Sodium : 10 / 10 (valeur : 1160, valeur arrondie : 1160)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (11 - 1)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (10%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en faible quantité (0%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (2.9%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (10 ml)	Comparé à: Vinaigrettes allégées en matières grasses
Énergie	460 kj (110 kcal)	46 kj (11 kcal)	-59 %
Matières grasses	10 g	1 g	-64 %
Acides gras saturés	0 g	0 g	-100 %
Glucides	6 g	0,6 g	+39 %
Sucres	0 g	0 g	-100 %
Fibres alimentaires	0 g	0 g	-100 %
Protéines	0 g	0 g	-100 %
Sel	2,9 g	0,29 g	+61 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	45,5 %	45,5 %

Taille d'une portion : 10 ml

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 54/100)

Catégorie : Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée

Score environnemental PEF : 0.50 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 3.01 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	72.4 %
Transformation	13.6 %
Emballage	5.3 %
Transport	6.3 %
Distribution	1.9 %
Consommation	0.5 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -10

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Bouteille	Inconnu		élevé

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 39/100)
Produit : Sauce Crudités Allégée Nature - Leader price fine ligne - 500 ml

Score d'analyse du cycle de vie : 54
Somme des bonus et malus : -15

Score final : 39/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.6 km dans une voiture à essence

301 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	65.3 %
Transformation	13.0 %
Emballage	8.0 %
Transport	12.2 %
Distribution	1.3 %
Consommation	0.2 %

Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

Bouteille

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 18 juillet 2017, 19:19:54 CEST par laurent1971
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