Aidez-nous à faire de la transparence alimentaire la norme !

En tant qu'organisation à but non lucratif, nous dépendons de vos dons pour continuer à informer les consommateurs du monde entier sur ce qu'ils mangent.

La révolution alimentaire commence avec vous !

Faire un don
close
arrow_upward

Cassoulet Stephan - 840 g

La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! ×

Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant .

Code-barres: 3261830409013 (EAN / EAN-13)

Quantité : 840 g

Conditionnement : Boîte de conserve ou canette, Boîte de conserve

Marques : Stéphan

Catégories : Conserves, Viandes et dérivés, Plats préparés, Plats préparés à la viande, Plats à base de haricots, Plats préparés en conserve, Cassoulets

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Viande Porcine Française, Nutriscore, Nutriscore A

Origine des ingrédients : France

Lieux de fabrication ou de transformation : France, Bretagne, Guingamp

Code de traçabilité : FR 22.225.001 CE - Ploumagoar (Côtes-d'Armor, France)

Magasins : Magasins U

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    72 ingrédients

    Cassoulet pur porc (porc 19,5%) Eau, haricots trempés 35%, saucisses pur porc fumées 12,5% (morceaux de tête de porc, viande de porc, eau, gras de porc, farine de blé, protéines de soja, sel, plasma de porc, stabilisants : E450 et E451, épices, plantes aromatiques, gélifiants : E407 et E401, épaississant: E410, arôme de fumée, arômes naturels, dextrose, arôme naturel de paprika, conservateur : E250), un morceau de viande de porc traitée en salaison 6,9% (viande de porc, eau, sel, plasma de porc, stabilisants : E450 et É451, antioxydant : E300), Saucisson pur porc fumé 2,6% (morceaux de tête de porc, viande de porc, eau, gras de porc, farine de ble, protéines de soja, sel, plasma de porc, stabilisants : 50 et E451, épices, plantes aromatiques, gélifiants: E407 et E401, arôme de fumée, arômes naturels, dextrose, arôme naturel de paprika, conservateur: E250), saindoux, farine de blé, concentré de tomate, ainidon modifié de mais sel arômes naturels (lai ail, sucre, poivre. Traces éventuelles d'euf, moutarde et céleri.
    Allergènes : Gluten
    Traces : Céleri, Œufs, Moutarde

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E401 - Alginate de sodium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E410 - Gomme de caroube
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E401 - Alginate de sodium

    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E410 - Gomme de caroube

    Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

  • icon

    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Porc, Saucisses pur porc fumées, Pièces de tête de porc, Viande de porc, Gras de porc, Plasma de porc, Viande de porc, Plasma de porc, Pièces de tête de porc, Viande de porc, Gras de porc, Plasma de porc, Saindoux

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

  • icon

    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Porc, Saucisses pur porc fumées, Pièces de tête de porc, Viande de porc, Gras de porc, Plasma de porc, Viande de porc, Plasma de porc, Pièces de tête de porc, Viande de porc, Gras de porc, Plasma de porc, Saindoux

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    Nous avons besoin de votre aide !

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

    : Cassoulet pur porc (porc 19.5%), Eau, haricots 35%, saucisses pur porc fumées 12.5% (morceaux de tête de porc, viande de porc, eau, gras de porc, farine de blé, protéines de soja, sel, plasma de porc, stabilisants (e450), e451, épices, plantes aromatiques, gélifiants (e407), e401, épaississant (e410), arôme de fumée, arômes naturels, dextrose, arôme naturel de paprika, conservateur (e250)), un morceau de viande de porc traitée en salaison 6.9% (viande de porc, eau, sel, plasma de porc, stabilisants (e450), É451, antioxydant (e300)), Saucisson pur porc fumé 2.6% (morceaux de tête de porc, viande de porc, eau, gras de porc, farine de ble, protéines de soja, sel, plasma de porc, stabilisants (50), e451, épices, plantes aromatiques, gélifiants (e407), e401, arôme de fumée, arômes naturels, dextrose, arôme naturel de paprika, conservateur (e250)), saindoux, farine de blé, concentré de tomate, ainidon modifié de mais sel arômes naturels, lai ail, sucre, poivre, Traces éventuelles d'euf, moutarde, céleri
    1. Cassoulet pur porc -> fr:cassoulet-pur-porc
      1. porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent: 19.5
    2. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    3. haricots -> en:beans - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 35
    4. saucisses pur porc fumées -> fr:saucisses-pur-porc-fumees - vegan: no - vegetarian: no - percent: 12.5
      1. morceaux de tête de porc -> fr:pieces-de-tete-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
      2. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530
      5. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      6. protéines de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591
      7. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      8. plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
      9. stabilisants -> en:stabiliser
        1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      12. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes
      13. gélifiants -> en:gelling-agent
        1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
      14. e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes
      15. épaississant -> en:thickener
        1. e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes
      16. arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      17. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      18. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      19. arôme naturel de paprika -> en:natural-paprika-flavor - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      20. conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. un morceau de viande de porc traitée en salaison -> fr:un-morceau-de-viande-de-porc-traitee-en-salaison - percent: 6.9
      1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      4. plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
      5. stabilisants -> en:stabiliser
        1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. É451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. antioxydant -> en:antioxidant
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. Saucisson pur porc fumé -> fr:saucisson-pur-porc-fume - percent: 2.6
      1. morceaux de tête de porc -> fr:pieces-de-tete-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
      2. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530
      5. farine de ble -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      6. protéines de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591
      7. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      8. plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
      9. stabilisants -> en:stabiliser
        1. 50 -> fr:50
      10. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      12. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes
      13. gélifiants -> en:gelling-agent
        1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
      14. e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes
      15. arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      16. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      17. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      18. arôme naturel de paprika -> en:natural-paprika-flavor - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      19. conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520
    8. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    9. concentré de tomate -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068
    10. ainidon modifié de mais sel arômes naturels -> fr:ainidon-modifie-de-mais-sel-aromes-naturels
    11. lai ail -> fr:lai-ail
    12. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    13. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. Traces éventuelles d'euf -> fr:traces-eventuelles-d-euf
    15. moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013
    16. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055

    • en:meat -> en:meat

    • en:pork -> en:pork

Nutrition

  • icon

    Très bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé manuellement en fonction de la liste des ingrédients : 35

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 9

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.4, valeur arrondie : 8.4)
    • Fibre : 4 / 5 (valeur : 4.1, valeur arrondie : 4.1)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 35, valeur arrondie : 35)

    Points négatifs : 6

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 477, valeur arrondie : 477)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.8, valeur arrondie : 0.8)
    • Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.8, valeur arrondie : 1.8)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 440, valeur arrondie : 440)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (6 - 9)

    Nutri-Score :

  • icon

    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (0.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (1.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (420g)     		Comparé à: Cassoulets
    Énergie 477 kj
    (114 kcal)     		2 000 kj
    (479 kcal)     		-19 %
    Matières grasses 4,9 g 20,6 g -30 %
    Acides gras saturés 1,8 g 7,56 g -29 %
    Glucides 7,1 g 29,8 g -12 %
    Sucres 0,8 g 3,36 g +5 %
    Fibres alimentaires 4,1 g 17,2 g +18 %
    Protéines 8,4 g 35,3 g -12 %
    Sel 1,1 g 4,62 g +23 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation manuelle avec la liste des ingrédients) 35 % 35 % +3 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 35 % 35 %
Taille d'une portion : 420g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Signaler un problème

Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par alexandre50, ecoscore-impact-estimator, magasins-u, mere-lalie, openfoodfacts-contributors, org-mere-lalie, packbot, yuka.AYlbZ-G5BJIINfTC8oMWwGidGeO7IvAIFEcwog, yuka.BKBgYY-nOcgbOsfz0r0U5QK0NMHGXfZBN3pTow, yuka.R3A1Y0xxVXpndGticHN3MG93L08rdGhaeFpPSGMyQzFCdFF0SVE9PQ, yuka.UZ57Od2zB8UFMPXo7YIz2za3D8q-PPNoBmYfoQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhBHXMDB-jLGCUH4xVSEwsu1FIHzTY5Z-Ij6Kag.

Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.
Modifier la fiche