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12 feuilletés aux noix de St-Jacques - Escal - 140 g
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Code-barres: 3261081166116 (EAN / EAN-13)
Quantité : 140 g
Conditionnement : Plastique, Film, Barquette
Marques : Escal
Catégories : Snacks, Snacks salés, Amuse-gueules, Plats préparés, Frais, Plats préparés frais, Feuilleté salé
Code de traçabilité : FR 67.482.004 CE - Strasbourg (Bas-Rhin, France)
Magasins : Carrefour
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
38 ingrédients
Farine de blé, eau, noix de St-Jacques* (mollusques) 16%, matière grasse et huile de palme (émulsifiant : E471), beurre (lait) 13%, crème, ail 1,9%, persil 1,6%, amidon modifié, échalote, lait écrémé en poudre, dérivés laitiers, lactose, blanc d'œuf, en poudre, sel, extrait de crustacé, poudre au beurre, poisson en poudre, œufs, arômes naturels, poivre, épaississants : gomme xanthane et gomme guar, stabilisant : E407, émulsifiant : E472b, conservateurs : E202, E325, E262. *Noix de St-Jacques : Zygochlamys patagonia origine Argentine (A) ou Chlamus nobilis origine Vietnam (B).Allergènes : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait, Mollusques
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E325 - Lactate de sodium
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Lactose
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E202 - Sorbate de potassium
Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.Source : Wikipedia
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E262 - Acétates de sodium
Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.Source : Wikipedia
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E325 - Lactate de sodium
Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.Source : Wikipedia
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E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
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E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
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E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Huile de palme
Ingrédients contenant de l'huile de palme : Graisse de palme, Huile de palme
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Noix de saint-jacques, Beurre, Crème, Lait en poudre écrémé, Produits laitiers et dérivées, Lactose, Blanc d'œuf, Extrait de crustacé, Poudre au beurre, Poisson, Œuf, Noix de saint-jacquesCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Noix de saint-jacques, Extrait de crustacé, Poisson, Noix de saint-jacquesCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Farine de _blé_, eau, noix de St-Jacques 16%, matière grasse de palme, huile de palme (émulsifiant (e471)), beurre 13%, crème, ail 1.9%, persil 1.6%, amidon modifié, échalote, _lait_ écrémé en poudre, dérivés _laitiers_, lactose, blanc d'_œuf_, en poudre, sel, extrait de _crustacé_, poudre au beurre, _poisson_, _œufs_, arômes naturels, poivre, épaississants (gomme xanthane et gomme guar), stabilisant (e407), émulsifiant (e472b), conservateurs (e202), e325, e262, Noix de St-Jacques, Chlamus nobilis (B)- Farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 16 - percent_max: 23.6
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 16 - percent_max: 19.8
- noix de St-Jacques -> en:scallop - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
- matière grasse de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 13 - percent_max: 16
- huile de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 13 - percent_max: 16
- émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 13 - percent_max: 16
- e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 13 - percent_max: 16
- émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 13 - percent_max: 16
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- amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
- échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
- _lait_ écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
- dérivés _laitiers_ -> en:dairy - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
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- en poudre -> fr:en-poudre - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
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- extrait de _crustacé_ -> fr:extrait-de-crustace - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.475
- poudre au beurre -> fr:poudre-au-beurre - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.38823529411765
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- _œufs_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.24210526315789
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- Noix de St-Jacques -> en:scallop - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.842857142857143
- Chlamus nobilis -> fr:chlamus-nobilis - percent_min: 0 - percent_max: 0.813793103448276
- B -> fr:b - percent_min: 0 - percent_max: 0.813793103448276
Nutrition
-
Données manquantes pour calculer le Nutri-Score
Données nutritionnelles manquantes
⚠️ Les données nutritionnelles du produit doivent être spécifiées afin de calculer le Nutri-Score.Pourriez-vous ajouter les informations nécessaires pour calculer le Nutri-Score ? Ajouter les informations nutritionnelles
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Feuilleté salé Matières grasses ? Acides gras saturés ? Glucides ? Sucres ? Fibres alimentaires ? Protéines ? Sel ? Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 3,5 %
Environnement
-
Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu
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Emballage
-
Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
Barquette (Plastique)
Film
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Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Plastique
-
Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Argentine élevé Viêt Nam élevé
Espèces menacées
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Contient de l'huile de palme
Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan
Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.
Sources de données
Produit ajouté le par sebleouf
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par segundo, tacite, yuka.SEtvZE43cGN1UE5Rc3ZkaTdqenhwY0orNFpDRkRVeTBkZG9ESVE9PQ.