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Choucroute Royale 1 Kilo - Patrimoine gourmand

Choucroute Royale 1 Kilo - Patrimoine gourmand

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Code-barres: 3257981084643 (EAN / EAN-13)

Marques : Patrimoine gourmand

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies, Choucroutes royales

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France

Magasins : Cora, Match

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

82 ingrédients

Choucroute 51% (chou - sel) - échine fumée et poitrine de porc salée 18% (viande de porc - eau - conservateur : sel nitrité - dextrose de blé - sirop de glucose de mais - sucre - stabilisants : diphosphates, triphosphates - sel - arômes) - pommes de terre cuites 15% (pommes de terre - eau)- saucisses de Strasbourg 6% (viande de porc - viande de bœuf - gras de porc - eau - conservateur: sel nitrité, plasma - épices - échalote - acidifiant: acide citrique - lactose - sel - stabilisants : diphosphates, triphosphates - antioxydants: acide ascorbique, ascorbate de sodium, correcteur d'acidité : glucono-delta-lactone - arômes - boyau naturel de mouton), saucisse fumée d'Alsace 6% (viande de porc - gras de porc - viande de bœuf, Conservateur: sel nitrité - eau - plasma - épices - échalote - acidifiant: acide citrique, dextrose de blé - lactose - plantes aromatiques - sel - stabilisants : diphosphates, triphosphates - antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium - arômes et arôme de fumée - poireau en poudre - cumin - boyau naturel de porc) - saindoux - Riesling 1,1% - sel - oignon - poivre - cumin - ail - baie de genièvre en poudre, antioxydant: acide ascorbique. Fabriqué en France à partir de viandes origine:France. Traces éventuelles de moutarde.

Allergènes : Gluten, Lait

Traces : Moutarde

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E451 - Triphosphates

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Lactose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E450 - Diphosphates

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

E575 - Glucono-delta-lactone

Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc, Gras de porc, Saindoux

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Saucisse de strasbourg, Viande de porc, Viande de bœuf, Gras de porc, Lactose, Saucisses fumées, Viande de porc, Gras de porc, Viande de bœuf, Lactose, Boyau naturel de porc, Saindoux
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Saucisse de strasbourg, Viande de porc, Viande de bœuf, Gras de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Gras de porc, Viande de bœuf, Boyau naturel de porc, Saindoux
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: Choucroute 51% (chou, sel), échine fumée et poitrine de porc salée 18% (viande de porc, eau, conservateur (sel nitrité), dextrose de blé, sirop de glucose de mais, sucre, stabilisants (diphosphates), triphosphates, sel, arômes), pommes de terre cuites 15% (pommes de terre, eau), saucisses de Strasbourg 6% (viande de porc, viande de bœuf, gras de porc, eau, conservateur (sel nitrité), plasma, épices, échalote, acidifiant (acide citrique), lactose, sel, stabilisants (diphosphates), triphosphates, antioxydants (acide ascorbique), ascorbate de sodium, correcteur d'acidité (glucono-delta-lactone), arômes, boyau naturel de mouton), saucisse fumée 6% (viande de porc, gras de porc, viande de bœuf, Conservateur (sel nitrité), eau, plasma, épices, échalote, acidifiant (acide citrique), dextrose de blé, lactose, plantes aromatiques, sel, stabilisants (diphosphates), triphosphates, antioxydants (acide ascorbique), ascorbate de sodium, arômes, arôme de fumée, poireau, cumin, boyau naturel de porc), saindoux, Riesling 1.1%, sel, oignon, poivre, cumin, ail, baie de genièvre, antioxydant (acide ascorbique, Fabriqué en France à partir de viandes), France
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chou -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 49.7 - percent_max: 51

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.3

échine fumée et poitrine de porc salée -> fr:echine-fumee-et-poitrine-de-porc-salee - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 1.8 - percent_max: 18

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 9

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 6

sel nitrité -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6

dextrose de blé -> en:wheat-dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.5

sirop de glucose de mais -> es:sirope-de-glucosa-de-maiz - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31089 - percent_min: 0 - percent_max: 3.6

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

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arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

pommes de terre cuites -> en:cooked-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 15 - percent: 15 - percent_max: 15

pommes de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 7.5 - percent_max: 15

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 7.5

saucisses de Strasbourg -> fr:saucisse-de-strasbourg - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6

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viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 0 - percent_max: 3

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plasma -> fr:plasma - percent_min: 0 - percent_max: 1

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acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429

glucono-delta-lactone -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429

boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

saucisse fumée -> en:smoked-sausage - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0.272727272727273 - percent_max: 6

gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530 - percent_min: 0 - percent_max: 3

viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 0 - percent_max: 2

Conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

sel nitrité -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2

plasma -> fr:plasma - percent_min: 0 - percent_max: 1

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.857142857142857

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arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

cumin -> en:cumin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

boyau naturel de porc -> fr:boyau-naturel-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333

saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520 - percent_min: 1.1 - percent_max: 2.9

Riesling -> fr:riesling - percent_min: 1.1 - percent: 1.1 - percent_max: 1.1

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

cumin -> en:cumin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

baie de genièvre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Fabriqué en France à partir de viandes -> fr:fabrique-en-france-a-partir-de-viandes - percent_min: 0 - percent_max: 0.55

France -> fr:france - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 51
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 4

Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.6, valeur arrondie : 5.6)

Fibre : 3 / 5 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 51.2976325757576, valeur arrondie : 51.3)

Points négatifs : 11

Énergie : 1 / 10 (valeur : 623, valeur arrondie : 623)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)

Graisses saturées : 5 / 10 (valeur : 5.6, valeur arrondie : 5.6)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (11 - 4)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (12.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (5.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Choucroutes garnies
Énergie	623 kj (150 kcal)	+31 %
Matières grasses	12,2 g	+41 %
Acides gras saturés	5,6 g	+76 %
Glucides	3,1 g	+32 %
Sucres	0,6 g	-6 %
Fibres alimentaires	2,9 g	+40 %
Protéines	5,6 g	+1 %
Sel	1,3 g	-2 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	51,298 %

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)

Catégorie : Choucroute garnie

Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	59.4 %
Transformation	23.8 %
Emballage	6.6 %
Transport	5.4 %
Distribution	2.8 %
Consommation	2.0 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -3

Politique environnementale : -4
Transport : +1

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	94 %	élevé
France	6 %	Faible

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 56/100)
Produit : Choucroute Royale 1 Kilo - Patrimoine gourmand

Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -18

Score final : 56/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence

228 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	61.1 %
Transformation	16.5 %
Emballage	10.4 %
Transport	9.6 %
Distribution	1.6 %
Consommation	0.8 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	94 %	élevé
France	6 %	Faible

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Produit ajouté le 23 janvier 2018, 12:38:53 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 9 novembre 2020, 09:31:30 CET par vaporous.
Fiche produit également modifiée par big-brother, openfoodfacts-contributors, roboto-app, sebleouf, teolemon, yuka.R1owN05MOGxsUDhLdC9FUSt5ejZvL2x3OXJXb1IzR2JLY1lOSVE9PQ, yuka.U79jY8GyI8J6Ft3w8Y4q22OeF-TtG_BLBy8Tog, yuka.UTVFOUV2VW9vK0lFc3ZOai9RN0w0ZXh6eXFhWmMyV2NFY3NWSWc9PQ.

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Choucroute Royale 1 Kilo - Patrimoine gourmand