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Brioche tressée au levain - Brioche Pasquier - 600 g

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Brioche tressée au levain - Brioche Pasquier - 600 g

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Code-barres: 3256540010444 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Brioche tressée

Quantité : 600 g

Conditionnement : Papier, Sachet plastique

Marques : Brioche Pasquier, Pasquier

Catégories : Snacks, Petit-déjeuners, Snacks sucrés, en:Sweet pastries and pies, Viennoiseries, Brioches, Brioches tressées, Brioches-tressees-au-levain

Labels, certifications, récompenses : Sans conservateurs

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    23 ingrédients

    Farine et gluten de blé 44% - œufs frais 14,5% - levain 11% (farine de blé 6%, eau, sel) - sucre - beurre concentré - Huile de colza - levure - rhum - émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras - sel - épaississant : farine de graines de caroube - arôme - colorant : bêta-carotène - antioxydant : acide ascorbique - protéines de lait.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Fruits à coque, Arachides, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E160ai - Bêta-carotène

    Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf frais, Matière grasse butyrique, Protéine de lait
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : Farine, gluten de blé 44%, œufs frais 14.5%, levain 11% (farine de blé 6%, eau, sel), sucre, beurre concentré, Huile de colza, levure, rhum, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), sel, épaississant (farine de graines de caroube), arôme, colorant (bêta-carotène), antioxydant (acide ascorbique), protéines de lait
    1. Farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    2. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 44
    3. œufs frais -> en:fresh-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 14.5
    4. levain -> en:sourdough - percent: 11
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent: 6
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    6. beurre concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401
    7. Huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
    8. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. rhum -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1004
    10. émulsifiant -> en:emulsifier
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    12. épaississant -> en:thickener
      1. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    13. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    14. colorant -> en:colour
      1. bêta-carotène -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    15. antioxydant -> en:antioxidant
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 3

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.5, valeur arrondie : 8.5)
    • Fibre : 3 / 5 (valeur : 3.4, valeur arrondie : 3.4)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 16

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1464, valeur arrondie : 1464)
    • Sucres : 2 / 10 (valeur : 9.7, valeur arrondie : 9.7)
    • Graisses saturées : 6 / 10 (valeur : 6.8, valeur arrondie : 6.8)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 375.92, valeur arrondie : 375.9)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (16 - 3)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité modérée (9.7%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.94%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (30 g (1 tranche))     		Comparé à: Brioches tressées
    Énergie 1 464 kj
    (350 kcal)     		439 kj
    (105 kcal)     		-2 %
    Matières grasses 14 g 4,2 g +10 %
    Acides gras saturés 6,8 g 2,04 g +12 %
    Acides gras monoinsaturés 5,2 g 1,56 g
    Acides gras polyinsaturés 1,7 g 0,51 g
    Glucides 47 g 14,1 g -8 %
    Sucres 9,7 g 2,91 g -32 %
    Fibres alimentaires 3,4 g 1,02 g +61 %
    Protéines 8,5 g 2,55 g +4 %
    Sel 0,94 g 0,282 g -4 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 30 g (1 tranche)

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par stichomythie
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par jacob80, kyzh, manu1400, openfoodfacts-contributors, tacite, tacite-mass-editor, teolemon.

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