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Pains au chocolat - Pasquier - 8 par 45g

Pains au chocolat - Pasquier - 8 par 45g

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Code-barres: 3256540001008 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Pains au chocolat au levain

Quantité : 8 par 45g

Conditionnement : en:Clip en plastique, en:Plastique, en:Sachet, en:Sachet en plastique

Marques : Pasquier

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Viennoiseries, Pains au chocolat, en:Pains au chocolat, en:Snacks sucrés

Labels, certifications, récompenses : Nutriscore, Nutriscore D, en:Fabriqué en France, en:Sans conservateurs

Magasins : Magasins U, carrefour.fr

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    30 ingrédients


    Farine de BLÉ 41%, BEURRE pâtissier, Chocolat 12% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao 2,9%, émulsifiant : lécithines de tournesol), Eau, Sucre, Levain 6% (farine de BLÉ 3%, eau, sel), Huile de colza, Levure, Épaississant: gomme guar, Sel, Émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, Épaississant : gomme guar, sel, GLUTEN de BLÉ, Protéines de BLÉ, Extrait de carotte, Agent de traitement de la farine : acide ascorbique, Protéines de LAIT
    Allergènes : Gluten, Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E322i - Lécithine


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E412 - Gomme de guar


    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia
  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras


    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Matière grasse butyrique, Protéine de lait
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients


    Farine de BLÉ 41%, BEURRE pâtissier, Chocolat 12% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao 2.9%, émulsifiant (lécithines de tournesol)), Eau, Sucre, Levain 6% (farine de BLÉ 3%, eau, sel), Huile de colza, Levure, Épaississant (gomme guar), Sel, Émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), Épaississant (gomme guar), sel, GLUTEN de BLÉ, Protéines de BLÉ, Extrait de carotte, Agent de traitement de la farine (acide ascorbique), Protéines de LAIT
    1. Farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 41 - percent: 41 - percent_max: 41
    2. BEURRE pâtissier -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 12 - percent_max: 29
    3. Chocolat -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 6.2
      2. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.9 - percent_max: 4.55
      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.9 - percent: 2.9 - percent_max: 2.9
      4. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
        1. lécithines de tournesol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
    4. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 12
    5. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 12
    6. Levain -> en:sourdough - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
      1. farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent_max: 3
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    7. Huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 5.8
    8. Levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.83333333333333
    9. Épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 4.14285714285714
      1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.14285714285714
    10. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.625
    11. Émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.22222222222222
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.22222222222222
    12. Épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
      1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
    13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.63636363636364
    14. GLUTEN de BLÉ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.41666666666667
    15. Protéines de BLÉ -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.23076923076923
    16. Extrait de carotte -> en:carrot-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.07142857142857
    17. Agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.93333333333333
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.93333333333333
    18. Protéines de LAIT -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8125

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 3

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.2, valeur arrondie : 7.2)
    • Fibre : 3 / 5 (valeur : 3.2, valeur arrondie : 3.2)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 21

    • Énergie : 5 / 10 (valeur : 1720, valeur arrondie : 1720)
    • Sucres : 3 / 10 (valeur : 15, valeur arrondie : 15)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 300, valeur arrondie : 300)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 18 (21 - 3)

    Nutri-Score : D

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    Sucres en quantité élevée (15%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité modérée (0.75%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (45g)
    Comparé à: en:pains-au-chocolat
    Énergie 1 720 kj
    (410 kcal)
    774 kj
    (184 kcal)
    +11 %
    Matières grasses 20 g 9 g -6 %
    Acides gras saturés 11 g 4,95 g +1 %
    Glucides 49 g 22,1 g +12 %
    Sucres 15 g 6,75 g +28 %
    Fibres alimentaires 3,2 g 1,44 g
    Protéines 7,2 g 3,24 g +23 %
    Sel 0,75 g 0,337 g -20 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 45g

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport