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Nougat Glacé - U - 600 ml

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Nougat Glacé - U - 600 ml

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Code-barres: 3256220062886 (EAN / EAN-13)

Quantité : 600 ml

Marques : U

Catégories : Desserts, Aliments festifs, Surgelés, Aliments et boissons de Noël, Desserts glacés, Bûches de Noël, Bûches glacées, Nougat glacé

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Magasins : Magasins U

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    59 ingrédients

    Eau, lait écrémé réhydraté, crème, purée de framboise 11%, sucre, crème de nougat 7,4% (amandes grillées 3,9%, sucre, miel, blanc d'œuf en poudre), sirop de glucose-fructose, morceaux d'amandes caramélisées 2,5% (amandes 1,4%, sucre), morceaux de noisettes caramélisées 2,5% (noisettes 1,2%, sucre), lactose et protéines de lait, framboises 1,8%, morceaux de pistaches caramélisées 1,7% (pistaches 1%, sucre), sauce fruits rouges 1,7% (purées de fruits rouges 0,7% (purées de fraise, framboise et cassis), sucre, sirop de sucre inverti, jus de cassis à base de concentré, eau, jus de citron à base de concentré, gélifiant : pectines, jus concentré de sureau, arômes naturels de cassis, framboise et fraise), sirop de glucose, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras - esters lactiques des mono - et diglycérides d'acides gras, gélifiants : farine de graines de caroube - gomme guar - pectines - gomme tara - gomme xanthane - carraghénanes, miels arôme naturel (noisette), arôme naturel de framboise (acidifiant : acide acétique), jus concentré de sureau, acidifiant : acide citrique, concentré de betterave, protéines de pois hydrolysées. Les pourcentages sont exprimés sur le produit fini.
    Allergènes : Œufs, Lait, Fruits à coque
    Traces : Gluten, Fruits à coque, Arachides, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E417 - Gomme tara
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E417 - Gomme tara

    Gomme tara : La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait écrémé réhydraté, Crème, Miel, Blanc d'œuf en poudre, Lactose et protéine de lait

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Creme-de-nougat, Morceaux-de-noisettes-caramelisees, Morceaux-de-pistaches-caramelisees, Sauce-fruits-rouges, Purees-de-fruits-rouges, Miels-arome-naturel

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    : Eau, _lait_ écrémé réhydraté, crème, purée de framboise 11%, sucre, crème de nougat 7.4% (_amandes_ grillées 3.9%, sucre, miel, blanc d'_œuf_ en poudre), sirop de glucose-fructose, _amandes_ caramélisées 2.5% (_amandes_ 1.4%, sucre), morceaux de _noisettes_ caramélisées 2.5% (_noisettes_ 1.2%, sucre), _lactose_ et protéines de _lait_, framboises 1.8%, morceaux de _pistaches_ caramélisées 1.7% (_pistaches_ 1%, sucre), sauce fruits rouges 1.7% (purées de fruits rouges 0.7% (purées de fraise, framboise, cassis), sucre, sirop de sucre inverti, jus de cassis à base de concentré, eau, jus de citron à base de concentré, gélifiant (pectines), jus concentré de sureau, arômes naturels de cassis, arômes naturels de framboise, arômes naturels de fraise), sirop de glucose, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras, gélifiants (farine de graines de caroube), gomme guar, pectines, gomme tara, gomme xanthane, carraghénanes, miels arôme naturel (_noisette_), arôme naturel de framboise (acidifiant (acide acétique)), jus concentré de sureau, acidifiant (acide citrique), concentré de betterave, protéines de pois hydrolysées
    1. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    2. _lait_ écrémé réhydraté -> en:reconstituted-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
    3. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
    4. purée de framboise -> en:raspberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13015 - percent: 11
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    6. crème de nougat -> fr:creme-de-nougat - percent: 7.4
      1. _amandes_ grillées -> en:dry-roasted-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 3.9
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008
      4. blanc d'_œuf_ en poudre -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004
    7. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077
    8. _amandes_ caramélisées -> fr:amandes-caramelisees - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 2.5
      1. _amandes_ -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 1.4
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    9. morceaux de _noisettes_ caramélisées -> fr:morceaux-de-noisettes-caramelisees - percent: 2.5
      1. _noisettes_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent: 1.2
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    10. _lactose_ et protéines de _lait_ -> en:lactose-and-milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes
    11. framboises -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015 - percent: 1.8
    12. morceaux de _pistaches_ caramélisées -> fr:morceaux-de-pistaches-caramelisees - percent: 1.7
      1. _pistaches_ -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044 - percent: 1
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    13. sauce fruits rouges -> fr:sauce-fruits-rouges - percent: 1.7
      1. purées de fruits rouges -> fr:purees-de-fruits-rouges - percent: 0.7
        1. purées de fraise -> en:strawberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13014
        2. framboise -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015
        3. cassis -> en:blackcurrant - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13007
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. jus de cassis à base de concentré -> en:blackcurrant-juice-from-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13007
      5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      6. jus de citron à base de concentré -> en:lemon-juice-from-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028
      7. gélifiant -> en:gelling-agent
        1. pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. jus concentré de sureau -> en:elderberry-juice-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13126
      9. arômes naturels de cassis -> en:natural-blackcurrant-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      10. arômes naturels de framboise -> en:natural-raspberry-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      11. arômes naturels de fraise -> en:natural-strawberry-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    14. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    15. émulsifiants -> en:emulsifier
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    16. esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e472b - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    17. gélifiants -> en:gelling-agent
      1. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    18. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    19. pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. gomme tara -> en:e417 - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. miels arôme naturel -> fr:miels-arome-naturel
      1. _noisette_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004
    24. arôme naturel de framboise -> en:natural-raspberry-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. acidifiant -> en:acid
        1. acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes
    25. jus concentré de sureau -> en:elderberry-juice-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13126
    26. acidifiant -> en:acid
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. concentré de betterave -> fr:concentre-de-betterave - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091
    28. protéines de pois hydrolysées -> en:hydrolysed-pea-protein - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 21

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 1 / 5 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.6, valeur arrondie : 1.6)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 21.4, valeur arrondie : 21.4)

    Points négatifs : 11

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 879, valeur arrondie : 879)
    • Sucres : 5 / 10 (valeur : 23.9, valeur arrondie : 23.9)
    • Graisses saturées : 4 / 10 (valeur : 4.1, valeur arrondie : 4.1)
    • Sodium : 0 / 10 (valeur : 40, valeur arrondie : 40)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (11 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (23.9%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Nougat glacé
    Énergie 879 kj
    (210 kcal)     		-20 %
    Matières grasses 10 g -33 %
    Acides gras saturés 4,1 g -30 %
    Glucides 26,2 g +1 %
    Sucres 23,9 g +2 %
    Fibres alimentaires 1,6 g
    Protéines 2,9 g -39 %
    Sel 0,1 g -5 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 21,4 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par naruyoko.
Fiche produit également modifiée par moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, segundo, teolemon.

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