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Gratiné jamb mozza - Sodebo

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Gratiné jamb mozza - Sodebo

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Code-barres: 3242272965053 (EAN / EAN-13)

Marques : Sodebo

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    43 ingrédients

    Pain gratiné 53% : farine de blé, eau, emmental 10%, levain déshydraté de blé dur, sel, levure, farine de blé malté, amidon de maïs, émulsifiant : E471, E481, agent de traitement de la farine : E300. (% exprimé sur le pain) Garniture 47% : sauce au yaourt (yaourt 0% de matière grasse, huile de colza, eau, jaune d'oeuf, moutarde de dijon (eau, graine de moutarde, vinaigre d'alcool, sel) amidon de maïs, semoule de blé dur, vinaigre d'alcool, sel, oignon, poivre), jambon cru fumé 23% (viande de porc, sel, épices, plantes aromatiques, antioxydant : E301, conservateur : E250), salade, mozzarella 11%, tomate. (% exprimé sur la garniture)
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
    • Ingrédient : Émulsifiant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium

    Stéaryl de sodium lactylé : Le stéaryl de sodium lactylé -ou E481i- est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est : C21H39O4Na ; C19H35O4Na.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Emmental, Jaune d'œuf, Jambon cru fumé, Viande de porc, Mozzarella

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Jambon cru fumé, Viande de porc

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    : Pain gratiné 53% (farine de blé), eau, emmental 10%, levain déshydraté de blé dur, sel, levure, farine de blé malté, amidon de maïs, émulsifiant (e471), e481, agent de traitement de la farine (e300 (), Garniture 47%), sauce au yaourt (yaourt 0% de matière grasse, huile de colza, eau, jaune d'oeuf, moutarde de dijon (eau, graine de moutarde, vinaigre d'alcool, sel), amidon de maïs, semoule de blé dur, vinaigre d'alcool, sel, oignon, poivre), jambon cru fumé 23% (viande de porc, sel, épices, plantes aromatiques, antioxydant (e301), conservateur (e250)), salade, mozzarella 11%, tomate ()
    1. Pain gratiné -> fr:pain-gratine - percent: 53
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    3. emmental -> en:emmental - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12115 - percent: 10
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    6. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. farine de blé malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    8. amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
    9. émulsifiant -> en:emulsifier
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      1. yaourt 0% de matière grasse -> fr:yaourt-0-de-matiere-grasse
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      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. jaune d'oeuf -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
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        1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
        2. graine de moutarde -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013
        3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      6. amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
      7. semoule de blé dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610
      8. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
      9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      10. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
      11. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. jambon cru fumé -> en:smoked-cured-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28801 - percent: 23
      1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      3. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. antioxydant -> en:antioxidant
        1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. salade -> en:salad - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. mozzarella -> en:mozzarella - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19590 - percent: 11
    16. tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 046 kj
    (250 kcal)
    Matières grasses 11 g
    Acides gras saturés 4 g
    Glucides 26 g
    Sucres 1,4 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 11 g
    Sel 1,5 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,007 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 170,2 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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