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Tortellini chèvre jambon fumé - Lustucru - 250g

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Tortellini chèvre jambon fumé - Lustucru - 250g

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Code-barres: 3240931536187 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Pâte farcie aux fromage frais, lardons fumés et fromage de chèvre

Quantité : 250g

Conditionnement : Plastique, Barquette

Marques : Lustucru

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Plats préparés, Plats à base de pâtes, Pâtes alimentaires, Pâtes farcies

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : FR 42.123.001 CE - Lorette (Loire, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    49 ingrédients

    Farce : 50% (ricotta (lactoserum, lait, sel, correcteurs d'acidité : acide citrique, acide lactique) 16%, flocons de pomme de terre (pommes de terre déshydratées, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, anti-oxydant : acide ascorbique, épice : curcuma), fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments lactiques et fongiques, coagulant) 5,5%, jambon cuit supérieur fumé jambon de porc, sel, dextrose, sucre, arômes naturels, antioxydant : erythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium) 5%, semoule de blé dur, eau, oignons, arômes-arômes de fumée (blé, lait), huile d'une vierge extra, huile de colza, beurre concentré, oignon déshydraté, sel, ciboulette 0,4%, ail, fibres d'inuline, extrait d'épice). Pâte : 50% (semoule de blé dur, oeufs frais 10,5%, eau).
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Poisson, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Ricotta, Petit-lait, Lait, Fromage de chèvre, Lait de chèvre pasteurisé, Lait, Matière grasse butyrique, Œuf frais

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Ferments-lactiques-et-fongiques, Jambon-cuit-superieur-fume-jambon-de-porc, Aromes-aromes-de-fumee, Huile-d-une-vierge-extra, Fibres-d-inuline, Pâte

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    : Farce 50% (ricotta, lactoserum), lait, sel, correcteurs d'acidité (acide citrique), acide lactique 16%, flocons de pomme de terre (pommes de terre, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), anti-oxydant (acide ascorbique), épice (curcuma)), fromage de chèvre 5.5% (lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments lactiques et fongiques, coagulant), jambon cuit supérieur fumé jambon de porc, sel, dextrose, sucre, arômes naturels, antioxydant (erythorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium 5%), semoule de blé dur, eau, oignons, arômes-arômes de fumée (blé, lait), huile d'une vierge extra, huile de colza, beurre concentré, oignon déshydraté, sel, ciboulette 0.4%, ail, fibres d'inuline, extrait d'épice, Pâte 50% (semoule de blé dur), oeufs frais 10.5%, eau
    1. Farce -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 50
      1. ricotta -> en:ricotta - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19585
      2. lactoserum -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe
    2. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    4. correcteurs d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 16
    6. flocons de pomme de terre -> en:potato-flakes - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003
      1. pommes de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003
      2. émulsifiant -> en:emulsifier
        1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
      3. anti-oxydant -> en:antioxidant
        1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. épice -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11089
    7. fromage de chèvre -> en:goat-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent: 5.5
      1. lait de chèvre pasteurisé -> en:pasteurised-goat-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      3. ferments lactiques et fongiques -> fr:ferments-lactiques-et-fongiques
      4. coagulant -> en:coagulant
    8. jambon cuit supérieur fumé jambon de porc -> fr:jambon-cuit-superieur-fume-jambon-de-porc
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    10. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    11. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    12. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    13. antioxydant -> en:antioxidant
      1. erythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. conservateur -> en:preservative
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 5
    15. semoule de blé dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610
    16. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    17. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
    18. arômes-arômes de fumée -> fr:aromes-aromes-de-fumee
      1. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
    19. huile d'une vierge extra -> fr:huile-d-une-vierge-extra
    20. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
    21. beurre concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401
    22. oignon déshydraté -> en:dehydrated-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20180
    23. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    24. ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent: 0.4
    25. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000
    26. fibres d'inuline -> fr:fibres-d-inuline
    27. extrait d'épice -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    28. Pâte -> en:dough - percent: 50
      1. semoule de blé dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610
    29. oeufs frais -> en:fresh-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 10.5
    30. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 5

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.4, valeur arrondie : 0.4)

    Points négatifs : 10

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 950, valeur arrondie : 950)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
    • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.1, valeur arrondie : 3.1)
    • Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (10 - 5)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (1.4%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (1.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (125 g)     		Comparé à: Pâtes farcies
    Énergie 950 kj
    (227 kcal)     		1 190 kj
    (284 kcal)     		+6 %
    Matières grasses 4 g 5 g -38 %
    Acides gras saturés 3,1 g 3,88 g +19 %
    Glucides 36 g 45 g +27 %
    Sucres 1,4 g 1,75 g -48 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 11 g 13,8 g +29 %
    Sel 1,3 g 1,63 g +24 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,4 % 0,4 %
Taille d'une portion : 125 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par date-limite-app, drunkenbison, kiliweb, quechoisir, roboto-app, segundo, tacite, yuka.SGZvL0Vmd2ZnL01Ebi9ZMTBCak14OTlPeUtLWldIcm9NTmNySVE9PQ, yuka.WXFZWU1ZODcrZUVBaWM4QjBVbU4xdHg3M3JYNERXcm9JdTA0SUE9PQ.

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