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Knacks d'Alsace 4 pièces - Pierre Schmidt - 220 g (4 Pièces)

Knacks d'Alsace 4 pièces - Pierre Schmidt - 220 g (4 Pièces)

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Code-barres: 3237550021880 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Knacks

Quantité : 220 g (4 Pièces)

Conditionnement : Plastique, Frais, Sous atmosphère protectrice, Opercule, Barquette, Film plastique

Marques : Pierre Schmidt

Catégories : Viandes, Charcuteries, Frais, Saucisses, Saucisses françaises, Saucisses de Strasbourg

Labels, certifications, récompenses : Concours général agricole, Point Vert, Qualité supérieure, Médaille d'or du Concours général agricole, Médaille d'or du concours général agricole 2011, Eco-Emballages

Lieux de fabrication ou de transformation : Charcuterie Pierre Schmidt (CAPS) - 3 Rue du Ried - 67720 Weyersheim, Bas-Rhin, Alsace, France

Code de traçabilité : FR 67.529.001 CE - Weyersheim (Bas-Rhin, France)

Magasins : Intermarché

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    27 ingrédients


    Viande de porc* 63,4%, eau, gras de porc*, viande de bœuf* 6%, sel, plasma de porc, dextrose, stabilisants : diphosphates, triphosphates, épices et plantes aromatiques, arômes, exhausteur de goût, glutamate monosodique, antioxydants, acide ascorbique, ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, colorants d'enveloppe : roucou, carmins, vinaigre. Boyau naturel de mouton. Présence éventuelle de gluten, lait, fruits à coque, moutarde. *Origine UE.
    Allergènes : Lait, Moutarde, Fruits à coque
    Traces : Gluten, Lait, Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E160b - Rocou
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique


    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia
  • E301 - Ascorbate de sodium


    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia
  • E451 - Triphosphates


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E621 - Glutamate monosodique


    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Gras de porc, Viande de bœuf, Plasma de porc, E120, Lait

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Gras de porc, Viande de bœuf, Plasma de porc, E120

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    Viande de porc 63.4%, eau, gras de porc, viande de bœuf 6%, sel, plasma de porc, dextrose, stabilisants (diphosphates), triphosphates, épices et plantes aromatiques, arômes, exhausteur de goût, glutamate monosodique, antioxydants, acide ascorbique, ascorbate de sodium, conservateur (nitrite de sodium), colorants d'enveloppe (roucou), carmins, vinaigre, Boyau naturel de mouton, lait, fruits à coque, moutarde
    1. Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 63.4 - percent: 63.4 - percent_max: 63.4
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 24.6
    3. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 6 - percent_max: 24.6
    4. viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
    5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6
    6. plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 6
    7. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.92
    8. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 4.1
      1. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.1
    9. triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.51428571428571
    10. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.075
    11. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.73333333333333
    12. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 2.46
    13. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.23636363636364
    14. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.05
    15. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.89230769230769
    16. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.75714285714286
    17. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.64
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.64
    18. colorants d'enveloppe -> fr:colorants-d-enveloppe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5375
      1. roucou -> fr:roucou - percent_min: 0 - percent_max: 1.5375
    19. carmins -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.44705882352941
    20. vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.36666666666667
    21. Boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing - percent_min: 0 - percent_max: 1.29473684210526
    22. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.23
    23. fruits à coque -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.17142857142857
    24. moutarde -> en:mustard - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.11818181818182

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 13, valeur arrondie : 13)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 20

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1205, valeur arrondie : 1205)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
    • Graisses saturées : 9 / 10 (valeur : 9.7, valeur arrondie : 9.7)
    • Sodium : 8 / 10 (valeur : 760, valeur arrondie : 760)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 20 (20 - 0)

    Nutri-Score : E

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    Sucres en faible quantité (0.6%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité élevée (1.9%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (55 g)
    Comparé à: Saucisses de Strasbourg
    Énergie 1 205 kj
    (288 kcal)
    663 kj
    (158 kcal)
    +6 %
    Matières grasses 26 g 14,3 g +8 %
    Acides gras saturés 9,7 g 5,33 g +6 %
    Glucides 0,6 g 0,33 g -58 %
    Sucres 0,6 g 0,33 g -48 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 13 g 7,15 g +2 %
    Sel 1,9 g 1,04 g -1 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 683,96 g 376 g
Taille d'une portion : 55 g

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par hachis
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par gchristmann, jacob80, manu1400, openfoodfacts-contributors, org-pierre-schmidt, packbot, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllAXV4bDixHOJUHRwBypn_evcoHiRfZL0K_Ba6o.

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