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Ramen Soja Caramel - Tanoshi

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Ramen Soja Caramel - Tanoshi

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Code-barres: 3229820165363 (EAN / EAN-13)

Marques : Tanoshi

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    50 ingrédients

    Préparation céréalière précuite Japonaise et assaisonnement soja caramel : Nouilles japonaises précuites : farine de blé (67%), eau, amidon de tapioca, gluten de blé, sel, huile de colza, émulsifiants : sirop de sorbitol, lécithines (soja), mono- et diglycérides d'acides gras ; correcteurs d'acidité : acide acétique, glucono-delta-lactone, acide malique, malates de sodium, acide lactique, lactate de sodium. Assaisonnement soja-caramel : sucre, sel, extrait de levure, maltodextrine de matis, graines de sésame 3,2%, caramel 2,5% (sucres), épices (poivre blanc, ail, gingembre), huile de tournesol, exhausteur de goût : 5'-ribonucléotide disodique ; colorants : caramel au sulphlte d'ammonium, extrait de paprika, anti-agglomérant : carbonates de sodium ; sauce soja en poudre (se), sucre, extrait de levure, maltodextrine de maïs, fèves de soja, graines de sésame, épices (ai), poivre gingembre), colorant : extrait de paprika ; anti-agglomérant : carbonates de sodium, huile de tournesol).
    Allergènes : Gluten, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E635 - 5'-ribonucléotide disodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E296 - Acide malique

    Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E350 - Malates de sodium

    Malate de sodium : Le malate de sodium est un composé chimique utilisé comme additif alimentaire, avec le numéro E350, notamment dans les confiseries. Il s'agit du sel sodium de l'acide malique. Sa formule chimique est Na2-C2H4O-COO-2-.
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E420ii - Sirop de sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Preparation-cerealiere-precuite-japonaise-et-assaisonnement-soja-caramel, Nouilles-japonaises-precuites, Assaisonnement-soja-caramel, Maltodextrine-de-matis, Caramel-au-sulphlte-d-ammonium, Poivre-gingembre

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Preparation-cerealiere-precuite-japonaise-et-assaisonnement-soja-caramel, Nouilles-japonaises-precuites, Assaisonnement-soja-caramel, Maltodextrine-de-matis, Caramel-au-sulphlte-d-ammonium, Poivre-gingembre

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    : Préparation céréalière précuite Japonaise et assaisonnement soja caramel (Nouilles japonaises précuites), farine de blé 67%, eau, amidon de tapioca, gluten de blé, sel, huile de colza, émulsifiants (sirop de sorbitol), lécithines de soja, mono- et diglycérides d'acides gras, correcteurs d'acidité (acide acétique), glucono-delta-lactone, acide malique, malates de sodium, acide lactique, lactate de sodium, Assaisonnement soja-caramel, sel, extrait de levure, maltodextrine de matis, graines de sésame 3.2%, caramel 2.5%, épices (poivre blanc, ail, gingembre), huile de tournesol, exhausteur de goût (5'-ribonucléotide disodique), colorants (caramel au sulphlte d'ammonium), extrait de paprika, anti-agglomérant (carbonates de sodium), sauce soja, sucre, extrait de levure, maltodextrine de maïs, fèves de soja, graines de sésame, épices, poivre gingembre, colorant (extrait de paprika), anti-agglomérant (carbonates de sodium), huile de tournesol
    1. Préparation céréalière précuite Japonaise et assaisonnement soja caramel -> fr:preparation-cerealiere-precuite-japonaise-et-assaisonnement-soja-caramel
      1. Nouilles japonaises précuites -> fr:nouilles-japonaises-precuites
    2. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent: 67
    3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    4. amidon de tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    5. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    7. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
    8. émulsifiants -> en:emulsifier
      1. sirop de sorbitol -> en:e420ii - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. lécithines de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
    10. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    11. correcteurs d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. glucono-delta-lactone -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    16. lactate de sodium -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. Assaisonnement soja-caramel -> fr:assaisonnement-soja-caramel
    18. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    19. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. maltodextrine de matis -> fr:maltodextrine-de-matis
    21. graines de sésame -> en:sesame-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010 - percent: 3.2
    22. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 2.5
    23. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. poivre blanc -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019
      2. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000
      3. gingembre -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074
    24. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    25. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
      1. 5'-ribonucléotide disodique -> en:e635 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    26. colorants -> en:colour
      1. caramel au sulphlte d'ammonium -> fr:caramel-au-sulphlte-d-ammonium
    27. extrait de paprika -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes
    28. anti-agglomérant -> en:anti-caking-agent
      1. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. sauce soja -> en:soy-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11104
    30. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    31. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    32. maltodextrine de maïs -> en:corn-maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes
    33. fèves de soja -> en:soya-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20901
    34. graines de sésame -> en:sesame-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010
    35. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
    36. poivre gingembre -> fr:poivre-gingembre
    37. colorant -> en:colour
      1. extrait de paprika -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes
    38. anti-agglomérant -> en:anti-caking-agent
      1. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
    39. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 674 kj
    (161 kcal)
    Matières grasses 1,1 g
    Acides gras saturés 0,15 g
    Glucides 30,5 g
    Sucres 3,5 g
    Fibres alimentaires 1,7 g
    Protéines 6,3 g
    Sel 1,7 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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