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Sauces classiques - Sauce béarnaise Sauce poivre Sauce tartare aux cornichons et aux câpres Sauce bourguignonne - Casino - 4 x 85 g
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Code-barres: 3222471624098 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Quatre sauces classiques : sauce condimentaire à l'échalote et à l'estragon (béarnaise), sauce condimentaire au vin rouge (bourguignonne), sauce condimentaire au poivre noir (poivre), sauce condimentaire aux cornichons et aux câpres (tartare)
Quantité : 4 x 85 g
Marques : Casino
Catégories : Condiments, Sauces, Sauces au poivre, Sauces béarnaises, Sauces bourguignonnes, Sauces tartare, en:groceries
Magasins : Casino
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
93 ingrédients
Sauce béarnaise : eau - huile de colza - sirop de glucose-fructose - vinaigre d'alcool - jaune d'oeuf - amidon transformé de maïs - sel - échalote réhydratée 1.8% - plantes aromatiques réhydratées : estragon 1.6%, persil - amidon de maïs - acidifiants : glucono-delta-lactone, acide citrique - arôme naturel d'estragon - jus de citron concentré - épaississants : gomme guar, gomme xanthane - conservateur : sorbate de potassium - colorant : bêta-carotène - arôme naturel d'aneth.sauce bourguignonne : huile de colza - purée de tomates double concentrée 16% - eau - dextrose - vinaigre d'alcool - jaune d'oeuf - sel - vin rouge 1,9% - amidon transformé de maïs - arômes (dont céleri) - épaississant : gomme xanthane - piment en poudre - colorant : extrait de paprika.sauce au poivre noir : huile de colza - eau - sirop de glucose-fructose - vinaigre d'alcool - jaune d'oeuf - sel - poivre noir 2,2% - amidon de blé - brandy - moutarde de dijon (eau - graines de moutarde - vinaigre d'alcool - sel - acidifiant : acide citrique) - amidon transformé de maïs - épaississants : gomme guar, gomme xanthane - colorant : bêta-carotène.sauce tartare : huile de colza - eau - sirop de glucose-fructose - jaune d'oeuf - cornichons 3,7% - câpres 3% - sel - amidon transformé de maïs - vinaigre de vin blanc - acidifiants : glucono-delta-lactone, acide citrique, acide acétique - vinaigre d'alcool - oignons déshydratés - moutarde de dijon (eau - graines de moutarde - vinaigre d'alcool - sel - acidifiant : acide citrique) - échalotes déshydratées 0.2% - persil déshydraté 0.14% - conservateur : sorbate de potassium - épaississants : gomme guar, gomme xanthane.Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Moutarde
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E160a - Carotènes mélangés
- Additif : E160c - Extrait de paprika
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E160a - Carotènes mélangés
Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.Source : Wikipedia
-
E160ai - Bêta-carotène
Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.Source : Wikipedia
-
E202 - Sorbate de potassium
Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.Source : Wikipedia
-
E260 - Acide acétique
Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.Source : Wikipedia
-
E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
-
E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
-
E575 - Glucono-delta-lactone
Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E160ai
-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Jaune d'œuf, Jaune d'œuf, Jaune d'œuf, Jaune d'œufCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Arome-naturel-d-aneth-sauce-bourguignonne, Extrait-de-paprika-sauce-au-poivre-noir, Moutarde de dijon, Beta-carotene-sauce-tartare, Moutarde de dijonCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Sauce béarnaise (eau), huile de colza, sirop de glucose-fructose, vinaigre d'alcool, jaune d'_oeuf_, amidon transformé de maïs, sel, échalote 1.8%, plantes aromatiques (estragon 1.6%), persil, amidon de maïs, acidifiants (glucono-delta-lactone), acide citrique, arôme naturel d'estragon, jus de citron concentré, épaississants (gomme guar), gomme xanthane, conservateur (sorbate de potassium), colorant (bêta-carotène), arôme naturel d'aneth.sauce bourguignonne (huile de colza), purée de tomates double concentrée 16%, eau, dextrose, vinaigre d'alcool, jaune d'_oeuf_, sel, vin rouge 1.9%, amidon transformé de maïs, arômes (dont _céleri_), épaississant (gomme xanthane), piment, colorant (extrait de paprika.sauce au poivre noir), huile de colza, eau, sirop de glucose-fructose, vinaigre d'alcool, jaune d'_oeuf_, sel, poivre noir 2.2%, amidon de _blé_, brandy, _moutarde_ de dijon (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant (acide citrique)), amidon transformé de maïs, épaississants (gomme guar), gomme xanthane, colorant (bêta-carotène.sauce tartare), huile de colza, eau, sirop de glucose-fructose, jaune d'_oeuf_, cornichons 3.7%, câpres 3%, sel, amidon transformé de maïs, vinaigre de vin blanc, acidifiants (glucono-delta-lactone), acide citrique, acide acétique, vinaigre d'alcool, oignons déshydratés, _moutarde_ de dijon (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant (acide citrique)), échalotes 0.2%, persil 0.14%, conservateur (sorbate de potassium), épaississants (gomme guar), gomme xanthane- Sauce béarnaise -> en:bearnaise-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
- sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
- vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- jaune d'_oeuf_ -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes
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- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
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- sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
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- arôme naturel d'aneth.sauce bourguignonne -> fr:arome-naturel-d-aneth-sauce-bourguignonne
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- _moutarde_ de dijon -> en:dijon-mustard
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- cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 3.7
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- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
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- vinaigre de vin blanc -> en:white-wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- acidifiants -> en:acid
- glucono-delta-lactone -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes
- acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
- acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes
- vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- oignons déshydratés -> en:dehydrated-onion - vegan: yes - vegetarian: yes
- _moutarde_ de dijon -> en:dijon-mustard
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- graines de _moutarde_ -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes
- vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- acidifiant -> en:acid
- acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
- échalotes -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.2
- persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.14
- conservateur -> en:preservative
- sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
- épaississants -> en:thickener
- gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
- gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 46Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 1
- Protéines : 0 / 5 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 46.84, valeur arrondie : 46.8)
Points négatifs : 21
- Énergie : 6 / 10 (valeur : 2050, valeur arrondie : 2050)
- Sucres : 1 / 10 (valeur : 8, valeur arrondie : 8)
- Graisses saturées : 4 / 10 (valeur : 4.1, valeur arrondie : 4.1)
- Sodium : 10 / 10 (valeur : 1240, valeur arrondie : 1240)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (21 - 1)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité élevée (51%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (4.1%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en quantité modérée (8%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité élevée (3.1%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Sauces bourguignonnes Énergie 2 050 kj
(497 kcal)+11 % Matières grasses 51 g +14 % Acides gras saturés 4,1 g +7 % Glucides 9,6 g +40 % Sucres 8 g +62 % Fibres alimentaires ? Protéines 1,4 g -3 % Sel 3,1 g +28 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 46,84 %
Environnement
-
Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 90/100)
Catégorie : Sauce tartare, préemballée
Catégorie : Sauce tartare, préemballée
- Score environnemental PEF : 0.19 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 1.67 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 70/100)
Produit : Sauces classiques - Sauce béarnaise Sauce poivre Sauce tartare aux cornichons et aux câpres Sauce bourguignonne - Casino - 4 x 85 g
Score d'analyse du cycle de vie : 90
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 70/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence
167 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Sauce tartare, préemballée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Autres informations
Conditions de conservation : A conserver à température ambiante. - Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 1 mois.
Consignes de recyclage - A recycler : bocal verre et Couvercle métal
Consignes de recyclage - A jeter : film plastique
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par casino-off.
Fiche produit également modifiée par casino, desan, lilimarti, openfoodfacts-contributors, teolemon, yuka.R29BUkRZb00rZnhTdDhVUHdDaUUyK0JVL0krSEJseTRFN3RJSVE9PQ.