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Mijoté au boeuf & pruneaux sauce à l'Armagnac – Charal – 300 g

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Mijoté au boeuf & pruneaux sauce à l'Armagnac – Charal – 300 g

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Code-barres:
3181232186155(EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Préparation cuite à base de noix de joues de boeuf

Quantité : 300 g

Emballage : Plastique, Carton

Marques : Charal

Catégories : Plats préparés

Origine des ingrédients : France

Code de traçabilité : FR 61.169.002 CE - Flers (Orne, France)

Magasins : Carrefour market

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score UNKNOWN

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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

      L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (300 g)     		Comparé à: Plats préparés
    Énergie 524 kj
    (125 kcal)     		1 570 kj
    (375 kcal)     		-21 %
    Matières grasses 4,6 g 13,8 g -32 %
    Acides gras saturés ? ?
    Glucides 10,3 g 30,9 g -27 %
    Sucres ? ?
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 9,3 g 27,9 g +35 %
    Sel ? ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 13,082 % 13,082 %
Taille d'une portion : 300 g

Ingrédients

  • icon

    50 ingrédients

    Noix de joues de boeuf 58%, graisse de canard, eau, dextrose, sel, arômes, ail en poudre, stabilisant : E451. Sauce : eau, échalotes, fonds de veau (os, viande et graisse de veau, eau, maltodextrine, sel, extrait de levure, arômes, oignons et tomates en poudre, concentré de carotte), vin rouge (contient sulfites), amidon transformé de maïs, armagnac 3%, arômes, ail en poudre, conservateurs : E262-E202, fibres de bambou, antioxydants : E300-E330. Garniture : carottes rondelle, pruneaux 13%, lardons fumés (poitrine de porc, sucre, dextrose, acidifiant : E330, arôme, conservateurs : E301-E250-E252).
    Allergènes : Anhydride sulfureux et sulfites

    • Information sur les ingrédients

      • Noix-de-joues-de-boeuf : 58.0%

      • Graisse de canard : 21.0% (estimation)

      • Eau : 10.5% (estimation)

      • Dextrose : 5.2% (estimation)

      • Sel : 2.6% (estimation)

      • Arôme : < 2% (estimation)

      • Ail : < 2% (estimation)

      • Stabilisant : < 2% (estimation)

      • — E451 : < 2% (estimation)

      • — Sauce : < 2% (estimation)

      • Eau : < 2% (estimation)

      • Échalote : < 2% (estimation)

      • Fond de veau : < 2% (estimation)

      • — Os : < 2% (estimation)

      • — Viande : < 2% (estimation)

      • — Graisse-de-veau : < 2% (estimation)

      • — Eau : < 2% (estimation)

      • — Maltodextrines : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • — Extrait de levure : < 2% (estimation)

      • — Arôme : < 2% (estimation)

      • — Oignon : < 2% (estimation)

      • — Tomate : < 2% (estimation)

      • — Concentré de carotte : < 2% (estimation)

      • Vin rouge : < 2% (estimation)

      • Amidon transformé de maïs : < 2% (estimation)

      • Armagnac : 3.0%

      • Arôme : < 2% (estimation)

      • Ail : < 2% (estimation)

      • Conservateur : < 2% (estimation)

      • — E262 : < 2% (estimation)

      • E202 : < 2% (estimation)

      • Fibre de bambou : < 2% (estimation)

      • Antioxydant : < 2% (estimation)

      • — Vitamine C : < 2% (estimation)

      • E330 : < 2% (estimation)

      • Garniture : < 2% (estimation)

      • — Carottes-rondelle : < 2% (estimation)

      • Pruneau : 13.0%

      • Lardon fumé : < 2% (estimation)

      • — Poitrine de porc : < 2% (estimation)

      • — Sucre : < 2% (estimation)

      • — Dextrose : < 2% (estimation)

      • — Acidifiant : < 2% (estimation)

      • —— E330 : < 2% (estimation)

      • — Arôme : < 2% (estimation)

      • — Conservateur : < 2% (estimation)

      • —— E301 : < 2% (estimation)

      • — E250 : < 2% (estimation)

      • — E252 : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E14XX - Amidons modifiés

  • E202 - Sorbate de potassium

    Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur alimentaire synthétique couramment utilisé pour prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires.

    Il agit en inhibant la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, empêchant la détérioration. Lorsqu’il est ajouté aux aliments, il aide à maintenir leur fraîcheur et qualité.

    Certaines études ont montré que, lorsqu'il est associé aux nitrites, le sorbate de potassium présente une activité génotoxique in vitro. Cependant, le sorbate de potassium est généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires.

  • E250 - Nitrite de sodium

    Nitrite de sodium : Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique. La masse molaire moyenne du nitrite de sodium est 69‚00 g.mol-1. L'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C : N a N O 3 + P b → N a N O 2 + P b O Le nitrite de sodium s'obtient de nos jours comme sous-produit lors de la synthèse industrielle de l'acide nitrique. Le mélange de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote produit lors de cette synthèse est absorbé par une solution d'hydroxyde de sodium ce qui conduit à du nitrite et à du nitrate de sodium.
    Source : Wikipedia

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E300 - Acide ascorbique

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons, les oranges et les citrons verts.

    Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique peut être consommé sans danger lorsqu'il est utilisé avec modération et est considéré comme un additif alimentaire généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires du monde entier.

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Graisse de canard, Fond de veau, Os, Viande, Lardon fumé, Poitrine de porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Graisse de canard, Fond de veau, Os, Viande, Lardon fumé, Poitrine de porc

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    fr: Noix de joues de boeuf 58%, graisse de canard, eau, dextrose, sel, arômes, ail, stabilisant (e451, Sauce), eau, échalotes, fonds de veau (os, viande, graisse de veau, eau, maltodextrine, sel, extrait de levure, arômes, oignons, tomates, concentré de carotte), vin rouge, amidon transformé de maïs, armagnac 3%, arômes, ail, conservateurs (e262), e202, fibres de bambou, antioxydants (e300), e330, Garniture (carottes rondelle), pruneaux 13%, lardons fumés (poitrine de porc, sucre, dextrose, acidifiant (e330), arôme, conservateurs (e301), e250, e252)
    1. Noix de joues de boeuf -> fr:noix-de-joues-de-boeuf – percent: 58
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    3. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066
    4. dextrose -> en:dextrose – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016
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    6. arômes -> en:flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe
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      1. e451 -> en:e451 – vegan: yes – vegetarian: yes
      2. Sauce -> en:sauce – vegan: maybe – vegetarian: maybe
    9. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066
    10. échalotes -> en:shallot – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20097
    11. fonds de veau -> en:veal-fond – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_food_code: 11169
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      3. graisse de veau -> fr:graisse-de-veau
      4. eau -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066
      5. maltodextrine -> en:maltodextrin – vegan: yes – vegetarian: yes
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      7. extrait de levure -> en:yeast-extract – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 11009
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      9. oignons -> en:onion – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20034
      10. tomates -> en:tomato – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20047
      11. concentré de carotte -> en:carrot-concentrate – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20009
    12. vin rouge -> en:red-wine – vegan: maybe – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 5214
    13. amidon transformé de maïs -> en:modified-corn-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 9510
    14. armagnac -> en:armagnac – vegan: maybe – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 1014 – percent: 3
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    17. conservateurs -> en:preservative
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    20. antioxydants -> en:antioxidant
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    21. e330 -> en:e330 – vegan: yes – vegetarian: yes
    22. Garniture -> en:filling – vegan: maybe – vegetarian: maybe
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    23. pruneaux -> en:prune – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 13042 – percent: 13
    24. lardons fumés -> en:smoked-lardoons – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_food_code: 28720
      1. poitrine de porc -> en:pork-breast – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_proxy_food_code: 28205
      2. sucre -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. dextrose -> en:dextrose – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016
      4. acidifiant -> en:acid
        1. e330 -> en:e330 – vegan: yes – vegetarian: yes
      5. arôme -> en:flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe
      6. conservateurs -> en:preservative
        1. e301 -> en:e301 – vegan: yes – vegetarian: yes
      7. e250 -> en:e250 – vegan: yes – vegetarian: yes
      8. e252 -> en:e252 – vegan: yes – vegetarian: yes

Environnement

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