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Canard confit et saucisse braisée - Delpeyrat - 375 g

Canard confit et saucisse braisée - Delpeyrat - 375 g

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Code-barres: 3067163610900 (EAN / EAN-13)

Quantité : 375 g

Marques : Delpeyrat

Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Viandes, Volailles, Plats préparés à la viande, Canards, Plats à la volaille, Plats au canard, Confits de canard

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    45 ingrédients


    Manchon confit de canard 16% (manchon de a Canard, sel, poivre, conservateur: nitrite de sodium), ea. saucisse de Toulouse précuite 12% (viande de porc, gras de : porc, sel, sirop de glucose, épices et plantes aromatiques,: lactose, dextrose, antioxydant E300, aromes, boyau nafurel de porc), chou, haricots lingots cuits, poireau, céleri, carotte, dés de jambon de Bayonne (jambon de porc, sel poivre, conservateur : nitrate de potassium), oignon, i graisse de canard, arôme (lactose), pulpe d'ail, poivre, thym, baie rose, baie de genievre, romarin, laurier, Mélange 4épices (muscade, gingembre, girofle, cannelle). Poids net:
    Allergènes : Céleri, Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium


    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : Manchon-confit-de-canard, Ea, Gras-de, Boyau-nafurel-de-porc, Sel-poivre, I-graisse-de-canard, Melange-4epices, Poids-net

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Manchons de canard, Saucisses de Toulouse, Viande de porc, Porc, Jambon de Bayonne, Jambon

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Manchons de canard, Saucisses de Toulouse, Viande de porc, Porc, Jambon de Bayonne, Jambon

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Manchon confit de canard 16% (manchon de a Canard, sel, poivre, conservateur (nitrite de sodium)), ea, saucisse de Toulouse 12% (viande de porc, gras de (porc), sel, sirop de glucose, épices et plantes aromatiques, dextrose, antioxydant (e300), aromes, boyau nafurel de porc), chou, haricots lingots, poireau, céleri, carotte, jambon de Bayonne (jambon de porc, sel poivre, conservateur (nitrate de potassium)), oignon, i graisse de canard, arôme, pulpe d'ail, poivre, thym, baie rose, baie de genievre, romarin, laurier, Mélange 4épices (muscade, gingembre, girofle, cannelle), Poids net
    1. Manchon confit de canard -> fr:manchon-confit-de-canard - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
      1. manchon de a Canard -> en:duck-wing - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 4 - percent_max: 16
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8
      3. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.33333333333333
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 4
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    2. ea -> fr:ea - percent_min: 12 - percent_max: 16
    3. saucisse de Toulouse -> fr:saucisses-de-toulouse - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
      1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1.33333333333333 - percent_max: 12
      2. gras de -> fr:gras-de - percent_min: 0 - percent_max: 6
        1. porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 6
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      4. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      5. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      6. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      7. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.71428571428571
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.71428571428571
      8. aromes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      9. boyau nafurel de porc -> fr:boyau-nafurel-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
    4. chou -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.11111111111111 - percent_max: 12
    5. haricots lingots -> en:white-beans - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.58823529411765 - percent_max: 12
    6. poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent_max: 12
    7. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.33333333333333 - percent_max: 12
    8. carotte -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.571428571428571 - percent_max: 10.4945533769063
    9. jambon de Bayonne -> en:bayonne-ham - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 8.91369881285848
      1. jambon de porc -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 8.91369881285848
      2. sel poivre -> fr:sel-poivre - percent_min: 0 - percent_max: 4.45684940642924
      3. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.97123293761949
        1. nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.97123293761949
    10. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.79948646125117
    11. i graisse de canard -> fr:i-graisse-de-canard - percent_min: 0 - percent_max: 6.93287685444548
    12. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    13. pulpe d'ail -> en:garlic-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    14. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    15. thym -> en:thyme - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.79968397615456
    16. baie rose -> en:pink-peppercorn - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.45684940642924
    17. baie de genievre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.15972611266729
    18. romarin -> en:rosemary - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.89974323062558
    19. laurier -> en:bay-leaf - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.67034657000055
    20. Mélange 4épices -> fr:melange-4epices - percent_min: 0 - percent_max: 3.46643842722274
      1. muscade -> en:nutmeg - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.46643842722274
      2. gingembre -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.73321921361137
      3. girofle -> en:clove - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.15547947574091
      4. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.866609606805685
    21. Poids net -> fr:poids-net - percent_min: 0 - percent_max: 3.28399429947418

Nutrition

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par rviswana.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, yuka.VnJFck42OElyTVJiaC9JVjh6VDBvZnhWbnB1N2NrRzVLc0FQSVE9PQ.

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