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Filets de hareng à la crème - Baltic - 400 g

Filets de hareng à la crème - Baltic - 400 g

Code-barres: 3052420004004 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Filets de hareng à la crème, Recette traditionnelle d'Alsace

Quantité : 400 g

Conditionnement : Plastique, Narquette, Opercule en plastique, Pot en plastique

Marques : Baltic

Catégories : Produits de la mer, Poissons et dérivés, Conserves, Poissons, Poissons gras, Poissons en conserve, Filets de poissons, Harengs, Harengs marinés, en:Prepared fish, Poisson mariné, Harengs en conserve, Filets de harengs, Filets de hareng à la crème

Labels, certifications, récompenses : Méthode de pêche, Pêché au filet maillant, Pêché au filet soulevé, Pêché au chalut, Pêché au filet tournant, Triman, Sans peau

Origine des ingrédients : Océan Atlantique Nord-Est

Lieux de fabrication ou de transformation : Pologne

Code de traçabilité : PL 30641801 WE

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    29 ingrédients


    Filets de harengs marinés 40% [hareng (Clupea harengus), sucre, sel, correcteur d'acidité: acide acétique], huile de colza, eau, oignons marinés, crème 6% (crème, stabilisant: carraghénanes), cornichons marinés 4,9%, yaourt thermisé (lait écrémé, amidon modifié, gélatine de porc, stabilisant: gomme guar), pomme cuite, sel, moutarde moulue, vinaigre d'alcool, curcuma, sucre, jaune d'œuf, lait écrémé en poudre. Peut contenir des traces de crustacés, céleri et soja.
    Allergènes : Œufs, Poisson, Lait, Moutarde
    Traces : Céleri, Crustacés, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E428 - Gélatine

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E260 - Acide acétique


    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia
  • E407 - Carraghénanes


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E412 - Gomme de guar


    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Filets de harengs, Hareng, en:Atlantic herring, Crème, Crème, Yaourt, Lait écrémé, Gélatine de porc, Jaune d'œuf, Lait en poudre écrémé
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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Filets de harengs, Hareng, en:Atlantic herring, Gélatine de porc
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients


    : Filets de harengs 40% (hareng (Clupea harengus), sucre, sel, correcteur d'acidité (acide acétique)), huile de colza, eau, oignons, crème 6% (crème, stabilisant (carraghénanes)), cornichons 4.9%, yaourt (lait écrémé, amidon modifié, gélatine de porc, stabilisant (gomme guar)), pomme, sel, moutarde, vinaigre d'alcool, curcuma, sucre, jaune d'œuf, lait écrémé en poudre
    1. Filets de harengs -> en:herring-fillet - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
      1. hareng -> en:herring - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 32.2 - percent_max: 40
        1. Clupea harengus -> en:atlantic-herring - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 32.2 - percent_max: 40
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
      4. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
        1. acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    2. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 6 - percent_max: 37.1
    3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 27.7
    4. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 22.275
    5. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
      1. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 6
      2. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 3
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    6. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.9 - percent: 4.9 - percent_max: 4.9
    7. yaourt -> en:yogurt - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
      1. lait écrémé -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
      2. amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.45
      3. gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.63333333333333
      4. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.225
        1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.225
    8. pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    10. moutarde -> en:mustard - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    11. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    12. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    13. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    14. jaune d'œuf -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    15. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 40

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.9, valeur arrondie : 6.9)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 40.25, valeur arrondie : 40.2)

    Points négatifs : 15

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1227, valeur arrondie : 1227)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 3.6, valeur arrondie : 3.6)
    • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.8, valeur arrondie : 3.8)
    • Sodium : 9 / 10 (valeur : 840, valeur arrondie : 840)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (15 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels


    • icon

      Sucres en faible quantité (3.6%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (2.1%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (100g)
    Comparé à: en:Prepared fish
    Énergie 1 227 kj
    (297 kcal)
    1 230 kj
    (297 kcal)
    +66 %
    Matières grasses 28 g 28 g +135 %
    Acides gras saturés 3,8 g 3,8 g +38 %
    Glucides 4,2 g 4,2 g +328 %
    Sucres 3,6 g 3,6 g +529 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 6,9 g 6,9 g -55 %
    Sel 2,1 g 2,1 g +84 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 40,25 % 40,25 %
Taille d'une portion : 100g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport