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1 boîte Cassoulet toulousain à la graisse d'oie - William Saurin - 840g

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Santé

Ingrédients

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    31 ingrédients


    Haricots blancs précuits (37%), Sauce: eau, graisse d'oie (11,5% de la sauce), concentré de tomate, persil, arômes naturels, épaississant:gomme xanthane, sel, Charcuterie et viande (26%): 2 saucisses de Toulouse (16%) (viande de porc, gras de porc, eau, sel, épices, stabilisants: E450, E452, arôme naturel, traces de protéines de SOJA), épaule de porc traitée en salaison (eau, sel, stabilisants: E451, E452), Viande d'origine Union Européenne, Information allergènes: contient soja
    Traces : Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia
  • E451 - Triphosphates


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Graisse d'oie, Charcuterie, Viande, Viande de porc, Gras de porc, Épaule de porc, Viande

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    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Graisse d'oie, Charcuterie, Viande, Viande de porc, Gras de porc, Épaule de porc, Viande

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Haricots blancs précuits 37%, Sauce (eau), graisse d'oie (sauce 11.5%), concentré de tomate, persil, arômes naturels, épaississant (gomme xanthane), sel, Charcuterie 26%, viande 26% (2 saucisses de Toulouse 16%, viande de porc), gras de porc, eau, sel, épices, stabilisants (e450), e452, arôme naturel, traces de protéines de SOJA, épaule de porc (eau, sel, stabilisants (e451), e452), Viande
    1. Haricots blancs précuits -> fr:haricots-blancs-precuits - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 37
    2. Sauce -> en:sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. graisse d'oie -> en:goose-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe
      1. sauce -> en:sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 11.5
    4. concentré de tomate -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    7. épaississant -> en:thickener
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. Charcuterie -> en:prepared-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 26
    10. viande -> en:meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 26
      1. 2 saucisses de Toulouse -> fr:2-saucisses-de-toulouse - percent: 16
      2. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no
    11. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe
    12. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. stabilisants -> en:stabiliser
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    18. traces de protéines de SOJA -> fr:traces-de-proteines-de-soja
    19. épaule de porc -> en:pork-shoulder - vegan: no - vegetarian: no
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. stabilisants -> en:stabiliser
        1. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. Viande -> en:meat - vegan: no - vegetarian: no

Nutrition

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    Très bonne qualité nutritionnelle


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 48

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 10

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.3, valeur arrondie : 8.3)
    • Fibre : 4 / 5 (valeur : 4.2, valeur arrondie : 4.2)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 48.8125, valeur arrondie : 48.8)

    Points négatifs : 6

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 629, valeur arrondie : 629)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.8, valeur arrondie : 0.8)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 320, valeur arrondie : 320)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (6 - 10)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels


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      Sucres en faible quantité (0.8%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.8%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Haricots préparés
    Énergie 629 kj
    (151 kcal)
    +52 %
    Matières grasses 8,2 g +249 %
    Acides gras saturés 3 g +348 %
    Glucides 8,9 g -18 %
    Sucres 0,8 g -27 %
    Fibres alimentaires 4,2 g -4 %
    Protéines 8,3 g +43 %
    Sel 0,8 g +9 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 48,812 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport