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Harengs marinés au vinaigre - Delpierre - 400 g

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Harengs marinés au vinaigre - Delpierre - 400 g

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Code-barres: 3038680083416 (EAN / EAN-13)

Quantité : 400 g

Marques : Delpierre

Catégories : Produits de la mer, Conserves, Poissons, Poissons gras, Poissons en conserve, Filets de poissons, Harengs, Harengs marinés, Rollmops, Harengs en conserve

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    30 ingrédients

    Marinade 52,5% (eau, sel, vinaigre d'alcool 1,67%, acidifiant: acide lactique; sucre, conservateur: benzoate de sodium; aromes), harengs marinés 41,9% (harengs (Clupea harengus), eau, sel, acidifiant: acide acétique oignons marines 4% (pignons, eau, acidifiant: acide acétique; sel antioxydants: acide ascorbique, acide citrique disulfite de sodium), cornichons marines 1,3% (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, Sucre, sel graines de moutarde Contient: Poisson, sulfites, moutarde.
    Allergènes : Poisson, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E211 - Benzoate de sodium

    Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
    Source : Wikipedia

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Acide-acetique-oignons-marines, Sel-antioxydants, Acide-citrique-disulfite-de-sodium, Sel-graines-de-moutarde

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Hareng, Hareng, en:Atlantic herring

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Hareng, Hareng, en:Atlantic herring

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Marinade 52.5% (eau, sel, vinaigre d'alcool 1.67%, acidifiant (acide lactique), sucre, conservateur (benzoate de sodium), aromes), harengs 41.9%, harengs (Clupea harengus), eau, sel, acidifiant (acide acétique oignons marines 4%, pignons), eau, acidifiant (acide acétique), sel antioxydants (acide ascorbique), acide citrique disulfite de sodium, cornichons 1.3%, cornichons, eau, vinaigre d'alcool, Sucre, sel graines de moutarde
    1. Marinade -> en:marinade - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 52.5
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1.67
      4. acidifiant -> en:acid
        1. acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. conservateur -> en:preservative
        1. benzoate de sodium -> en:e211 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. aromes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    2. harengs -> en:herring - vegan: no - vegetarian: no - percent: 41.9
    3. harengs -> en:herring - vegan: no - vegetarian: no
      1. Clupea harengus -> en:atlantic-herring - vegan: no - vegetarian: no
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. acidifiant -> en:acid
      1. acide acétique oignons marines -> fr:acide-acetique-oignons-marines - percent: 4
      2. pignons -> en:pine-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. acidifiant -> en:acid
      1. acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. sel antioxydants -> fr:sel-antioxydants
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. acide citrique disulfite de sodium -> fr:acide-citrique-disulfite-de-sodium
    11. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1.3
    12. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. sel graines de moutarde -> fr:sel-graines-de-moutarde

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 1

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 20.1, valeur arrondie : 20.1)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 1.3, valeur arrondie : 1.3)

    Points négatifs : 14

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 757, valeur arrondie : 757)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.4, valeur arrondie : 2.4)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1200, valeur arrondie : 1200)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 14 (14 - 0)

    Nutri-Score : D

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    Sucres en faible quantité (0%)

    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité élevée (3%)

    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Rollmops
    Énergie 757 kj
    (181 kcal)     		+28 %
    Matières grasses 11,2 g +21 %
    Acides gras saturés 2,4 g -3 %
    Glucides 0 g -100 %
    Sucres 0 g -100 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 20,1 g +62 %
    Sel 3 g +20 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,3 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
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Fiche produit également modifiée par desan, openfoodfacts-contributors, quentinbrd, roboto-app, teolemon, yuka.V29zZ081VUY5c0FRdnNFVTRBdjg4STFIeHBxTFZtbWxjUGNqSVE9PQ, yuka.YVlzZUVZa0ZuOU1VcGMxanJnckUwSXA0K0ppTmJXK1ZkT2s2SVE9PQ.

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