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Sushi box - Asia Green Garden - 477 g

Sushi box - Asia Green Garden - 477 g

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Code-barres: 26004242

Quantité : 477 g

Marques : Asia Green Garden

Catégories : Plats préparés, Sushis et makis, Sushis, Assortiments de sushi

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

78 ingrédients

sushi : 79% riz préparé (riz cuit (eau, riz, huile de tournesol), Sirop de fructose-glucose, vinaigre d'alcool, sel, de riz, correcteur d'acidité : acétate de sodium), 7,7% saumon cru (poisson), nori (algue sechee), 2,8% saumon cuit (poisson) poivron vert, mayonnaise (huile de colza, Jaune d œuf, eau, vinaigre d'alcool, graines de moutarde, sucre, sel, épices), sesame concombre, f,-omage frais (lait, creme (lait), ferments lactiques, présure, sel), sauce aigre-douce (eau, sucre, sirop de glucose, ju concentré d'ananas, puree de tomates, amidon de mais modifié, acidifiant : acide acetique ; sel, colorant : extrait de paprik carotine; stabilisant : xanthane (soja,blé)), flocons de piment rouge, sel, poudre de paprika, aneth. Accompagnements : Sauce soj (eau, soja, blé, sel, alcool (ethanol)), preparation à base de gingembre (6396 gingembre, fructose, sirop de glucose, sel, acidifiant acide acetique, acide citrique), preparation à base de wasabi (eau, poudre de raifort, moutarde, poudre de wasabi, complexe cuivre chlorophylle et chlorophylline, curcumine). Traces éventuelles de crustacés. A conserver entre OCC et +20C maximum.

Allergènes : Œufs, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Soja

Traces : Crustacés

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E100 - Curcumine

Additif : E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines

Additif : E141 - Complexe cuivrique des chlorophylles et des chlorophyllines

Additif : E415 - Gomme xanthane

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E100 - Curcumine

E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines

Chlorophylle d : La chlorophylle d est une forme de chlorophylle présente chez les cyanobactéries, qui sont des organismes photosynthétiques. Elle absorbe l'énergie lumineuse aux longueurs d'onde voisines de 690 nm in vitro, et entre 400 et 470nm dans le rouge profond à la limite du spectre visible, avec une fluorescence présentant un pic à 722 nm. La chlorophylle d a longtemps été décrite comme étant présente dans les chloroplastes des algues rouges ; en réalité, elle se trouve seulement dans les cyanobactéries épiphytes,.
Source : Wikipedia

E140ii - Chlorophyllines

Chlorophylle d : La chlorophylle d est une forme de chlorophylle présente chez les cyanobactéries, qui sont des organismes photosynthétiques. Elle absorbe l'énergie lumineuse aux longueurs d'onde voisines de 690 nm in vitro, et entre 400 et 470nm dans le rouge profond à la limite du spectre visible, avec une fluorescence présentant un pic à 722 nm. La chlorophylle d a longtemps été décrite comme étant présente dans les chloroplastes des algues rouges ; en réalité, elle se trouve seulement dans les cyanobactéries épiphytes,.
Source : Wikipedia

E141 - Complexe cuivrique des chlorophylles et des chlorophyllines

E141i - Complexes cuivriques de chlorophylles

E1510 - Éthanol

Éthanol : L'éthanol, ou alcool éthylique -ou plus simplement alcool-, est un alcool de formule semi-développée CH3-CH2-OH. C'est un liquide incolore, volatil, inflammable et miscible à l'eau en toutes proportions. C'est un psychotrope, et l'une des plus anciennes drogues récréatives, sous la forme de boisson alcoolisée. L'éthanol est utilisé par l'industrie agroalimentaire -pour la production de spiritueux notamment-, la parfumerie et la pharmacie galénique -comme solvant- ainsi qu'en biocarburant -bioéthanol-. Il est en outre utilisé dans les thermomètres à alcool.
Source : Wikipedia

E260 - Acide acétique

Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
Source : Wikipedia

E262 - Acétates de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E262i - Acétate de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Sushi, Riz-prepare, Sesame-concombre, F, Omage-frais, Ju-concentre-d-ananas, Extrait-de-paprik-carotine, Accompagnements, Sauce-soj, Preparation-a-base-de-gingembre, 6396-gingembre, Preparation-a-base-de-wasabi, A-conserver-entre-occ-et-20c-maximum
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Saumon cru, Saumon cuit, Jaune d'œuf, Lait, Crème
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Saumon cru, Saumon cuit
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
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: sushi (riz préparé, riz cuit, eau), riz, huile de tournesol, Sirop de fructose-glucose, vinaigre d'alcool, sel, de riz, correcteur d'acidité (acétate de sodium), saumon cru 7.7%, nori (algue), saumon cuit 2.8%, poivron vert, mayonnaise (huile de colza, Jaune d œuf, eau, vinaigre d'alcool, graines de moutarde, sucre, sel, épices), sesame concombre, f, omage frais (lait, creme, ferments lactiques, présure, sel), sauce aigre-douce (eau, sucre, sirop de glucose, ju concentré d'ananas, puree de tomates, amidon de mais modifié, acidifiant (acide acetique), sel, colorant (extrait de paprik carotine), stabilisant (xanthane, soja), blé), piment rouge, sel, paprika, aneth, Accompagnements (Sauce soj, eau), soja, blé, sel, alcool (ethanol), preparation à base de gingembre (6396 gingembre, fructose, sirop de glucose, sel, acidifiant (acide acetique), acide citrique), preparation à base de wasabi (eau, raifort, moutarde, wasabi, complexe cuivre chlorophylle et chlorophylline, curcumine), A conserver entre OCC et +20C maximum
sushi -> fr:sushi

riz préparé -> fr:riz-prepare

riz cuit -> en:cooked-rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

riz -> en:rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100

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Sirop de fructose-glucose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

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correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator

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eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

graines de moutarde -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

sesame concombre -> fr:sesame-concombre

f -> fr:f

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eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

ju concentré d'ananas -> fr:ju-concentre-d-ananas

puree de tomates -> en:tomato-puree - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20170

amidon de mais modifié -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

acidifiant -> en:acid

acide acetique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes

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colorant -> en:colour

extrait de paprik carotine -> fr:extrait-de-paprik-carotine

stabilisant -> en:stabiliser

xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes

blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

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paprika -> en:paprika - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11049

aneth -> en:dill - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11093

Accompagnements -> fr:accompagnements

Sauce soj -> fr:sauce-soj

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes

blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

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alcool -> en:alcohol - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

ethanol -> en:e1510 - vegan: yes - vegetarian: yes

preparation à base de gingembre -> fr:preparation-a-base-de-gingembre

6396 gingembre -> fr:6396-gingembre

fructose -> en:fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

acidifiant -> en:acid

acide acetique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

preparation à base de wasabi -> fr:preparation-a-base-de-wasabi

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

raifort -> en:horseradish - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11016

moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

wasabi -> en:wasabi - vegan: yes - vegetarian: yes

complexe cuivre chlorophylle et chlorophylline -> en:e140 - vegan: yes - vegetarian: yes

curcumine -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes

A conserver entre OCC et +20C maximum -> fr:a-conserver-entre-occ-et-20c-maximum

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.5, valeur arrondie : 5.5)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 12

Énergie : 2 / 10 (valeur : 824, valeur arrondie : 824)

Sucres : 1 / 10 (valeur : 6.6, valeur arrondie : 6.6)

Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.7, valeur arrondie : 1.7)

Sodium : 8 / 10 (valeur : 760, valeur arrondie : 760)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (12 - 0)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (8.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (1.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité modérée (6.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (1.9%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Assortiments de sushi
Énergie	824 kj (197 kcal)	+21 %
Matières grasses	8,5 g	+108 %
Acides gras saturés	1,7 g	+87 %
Glucides	24 g	-5 %
Sucres	6,6 g	+9 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	5,5 g	+3 %
Sel	1,9 g	+4 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	68,25 g

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 57/100)

Catégorie : Sushi ou Maki aux produits de la mer

Score environnemental PEF : 0.46 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 2.58 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	84.9 %
Transformation	0.9 %
Emballage	4.0 %
Transport	6.8 %
Distribution	2.0 %
Consommation	1.4 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 37/100)
Produit : Sushi box - Asia Green Garden - 477 g

Score d'analyse du cycle de vie : 57
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 37/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.3 km dans une voiture à essence

258 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Sushi ou Maki aux produits de la mer (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	75.1 %
Transformation	1.2 %
Emballage	8.2 %
Transport	13.3 %
Distribution	1.4 %
Consommation	0.7 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 20 janvier 2018, 13:44:43 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 28 avril 2023, 19:02:12 CEST par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, teolemon, yuka.A-1eZ_C1LegkE8ro36QR7CaCO9fHWsZIPWBTow, yuka.SDY4UExwbzV0OUFQdWNBait4ZUwxT05TK0pyMFFUUHNOOVFBSVE9PQ, yuka.UVl3YkMvVWYvTUV0b3RvUHhUejIrTTFQN1pLWFVrK3hGK2NkSVE9PQ.

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Sushi box - Asia Green Garden - 477 g