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Boudin noir recette bordelaise - Mainjolle - 332 g

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Boudin noir recette bordelaise - Mainjolle - 332 g

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Code-barres: 2473734025911 (EAN / EAN-13)

Quantité : 332 g

Marques : Mainjolle

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Viandes cuites, Porc et dérivés, Viande blanche cuite, Porc, Viande de porc cuite

Code de traçabilité : FR 66.172.001 CE - Saint-Estève (Pyrénées-Orientales, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    10 ingrédients

    Viande de tête et sang de porc, oignons, sel, épices. acidifiants E325 , E262. E331, arôme naturel et boyau naturel.

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Viande-de-tete-et-sang-de-porc

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Boyau naturel

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Boyau naturel

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    : Viande de tête et sang de porc, oignons, sel, épices, acidifiants (e325), e262, e331, arôme naturel, boyau naturel
    1. Viande de tête et sang de porc -> fr:viande-de-tete-et-sang-de-porc - percent_min: 37.4 - percent_max: 100
    2. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    4. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    5. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    6. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    7. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    8. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    9. boyau naturel -> en:natural-casing - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 15

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 17, valeur arrondie : 17)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 15.65, valeur arrondie : 15.7)

    Points négatifs : 17

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1088, valeur arrondie : 1088)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Graisses saturées : 7 / 10 (valeur : 7.2, valeur arrondie : 7.2)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 720, valeur arrondie : 720)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (17 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (0%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Viande de porc cuite
    Énergie 1 088 kj
    (260 kcal)     		+62 %
    Matières grasses 22 g +194 %
    Acides gras saturés 7,2 g +147 %
    Glucides 0 g -100 %
    Sucres 0 g -100 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 17 g -21 %
    Sel 1,8 g +2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 15,65 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par ecoscore-impact-estimator.
Fiche produit également modifiée par chevalstar, roboto-app, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnBLCMrhowvvbi7TmVOG4dikDab3a_hD3LfHGao.

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