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Viennoises qualite superieure - Charc. P. Schmidt. Weyersheim

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Viennoises qualite superieure - Charc. P. Schmidt. Weyersheim

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Code-barres: 2340411020302 (EAN / EAN-13)

Marques : Charc. P. Schmidt. Weyersheim

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    26 ingrédients

    viande de porc* 65,8%, eau, viande de veau*, gras cie porc', sel, gras de veau* , plasma de porc deshydrate (correcteur d'stcidite: citrates de sodium), dextrose, epices et plantes aromatiques, stabilisants: diphosphates, triphosphates, antioxydants: acide ascorbique, ascorbate de sodium, exhausteur de gout: glutamate monosodique, conservateur: nitrite de sodium. *Origine France. Presence eventuelle de gluten, lait, fruits a coque, moutarde. Conditionne sous atmosphere protectrice.
    Allergènes : Lait, Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Viande de veau, Gras de veau, Plasma de porc, Lait

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Viande de veau, Gras de veau, Plasma de porc

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    : viande de porc 65.8%, eau, viande de veau, gras cie porc, sel, gras de veau, plasma de porc (correcteur d'stcidite (citrates de sodium)), dextrose, epices et plantes aromatiques, stabilisants (diphosphates), triphosphates, antioxydants (acide ascorbique), ascorbate de sodium, exhausteur de gout (glutamate monosodique), conservateur (nitrite de sodium, Presence eventuelle de gluten), lait, fruits a coque, moutarde, Conditionne sous atmosphere protectrice
    1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 65.8 - percent: 65.8 - percent_max: 65.8
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.9 - percent_max: 34.2
    3. viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 32.3
    4. gras cie porc -> fr:gras-cie-porc - percent_min: 0 - percent_max: 16.15
    5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    6. gras de veau -> en:calf-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    7. plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. correcteur d'stcidite -> fr:correcteur-d-stcidite - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
        1. citrates de sodium -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    8. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    9. epices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    10. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    11. triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    12. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    13. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    14. exhausteur de gout -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    15. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      2. Presence eventuelle de gluten -> fr:presence-eventuelle-de-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
    16. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    17. fruits a coque -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.15333333333333
    18. moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 2.01875
    19. Conditionne sous atmosphere protectrice -> fr:conditionne-sous-atmosphere-protectrice - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 268 kj
    (303 kcal)
    Matières grasses 28 g
    Acides gras saturés 11 g
    Glucides 0,8 g
    Sucres 0,8 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 12 g
    Sel 2,4 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,001 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 486,92 g

Environnement

Emballage

Transport

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