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Choucroute prestige Bernard Platte - Del Maître - 844g

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Choucroute prestige Bernard Platte - Del Maître - 844g

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Code-barres: 2261799059824 (EAN / EAN-13)

Quantité : 844g

Marques : Del Maître

Catégories : Traiteur

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en Suisse

Lieux de fabrication ou de transformation : Genève

Magasins : Carrefour, Intermarché

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    126 ingrédients

    Choucroute garnie Bernerplatte Choucroute (50%) avec produs abase de viande, cuite (saucisses de Vienne 13%. sucisson 1096, car de porc 10%, lard fumé 7%) et pomtes de tene (10 % ) Sauerkraut (S0%) mt Fleische 2eugnissen, gekocht (Wienerli 13%, Wurst 10%, Schwe ins carré 10%, S eck geršuchert 7%) und Karoffeh (10%). ngredients: choucroute S0% chou blene 93%, lard 4 % ( avec conservateur: E250, antioxydants: E301, E331, acidifiants ES30 et E262), el de cuisine, condiment (avec exhausteurs de gout: E627, E631, et gluamate monosodique), huile de colza, cidre, bouillon de poule, genièvre, cignon ern poudre, am don de mais antiox dant: acide ascorbique), produits à base de viande 40% [viande de po r. lard, eau, viande de bceuf, couenne sel nitrité pour saumure (sel de cusine conservsteur: E250), épices, tuillon en poudre (avec gé latine de porc), sirop de glucose, glucose, maitocextine, sucre, vin rouge, arômes, anioxyclants: acide ascorbique, E301 et E33, stabilisants E450, E451, ac cif ants: acice citrique, E262 et E575, exhausteui de gout: glutamate maros adique, enveloppes: boyau de mout)n et boyau cle porcl, pommes de tenre 10 %. Zutaten Sauerkraut 50% nVe sskohl 9S%, Speck 4% (mit Konservierungsstoff. E250, Aniioxidatiorsmitelr: E301, E331, Säuerungsmittel: E33 et E262) Kochsalz, Wiürze (mit Geschmacksverstärke n: 627, E631 und Mononatriumglutamat) Rap sil Apfelwein, Hühnerbouillon, Wacholder, Zviebelpulver, Maisstärke Antioxidationsmittel: Ascorbinsilure), Fieischerzeugnisse 40% [Schweinefieisch, Speck, Wasser, Rindflei ch Schwarte, Nitritpökelsatz (Kch salz, Konservierungsstoff. E250) 3ewürze, Bouillonpulver (mit Schweinecelatine). Glukosesirup, Trauberzucker, Maltodextrin, Zucker, Retwein, Aromen, Antioxidationam te: Ascarbinse, 301 Lund E331, Stabilisatoren: E4E0, E451, Säuerungsmitte!: Citrcrensäure, E262 und E575, Geschmacksverstarker: Mononatriumgiutamat, Hüllet: Schafsaiti ng und Schweinedaim] Kartoffeln 1C %

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Choucroute-garnie-bernerplatte-choucroute, Avec-produs-abase-de-viande, Cuite, Saucisses-de-vienne, Sucisson-1096, Car-de-porc, Pomtes-de-tene, Sauerkraut, S, Mt-fleische-2eugnissen, Gekocht, Wienerli, Wurst, Schwe-ins-carre, S-eck-geršuchert, Und-karoffeh, Ngredients, Choucroute-s0-chou-blene, Acidifiants-es30, El-de-cuisine, Et-gluamate-monosodique, Cignon-ern-poudre, Am-don-de-mais-antiox-dant, Produits-a-base-de-viande, Viande-de-po-r, Viande-de-bceuf, Couenne-sel-nitrite-pour-saumure, Sel-de-cusine-conservsteur, Tuillon-en-poudre, Avec-ge-latine-de-porc, Maitocextine, Anioxyclants, E33, Ac-cif-ants, Acice-citrique, Exhausteui-de-gout, Glutamate-maros-adique, Boyau-de-mout-n-et-boyau-cle-porcl, Pommes-de-tenre, Zutaten-sauerkraut-50-nve-sskohl-9s, Speck, Mit-konservierungsstoff, Aniioxidatiorsmitelr, Sauerungsmittel, E33, Kochsalz, Wiurze, Mit-geschmacksverstarke-n, 627, E631-und-mononatriumglutamat, Rap-sil-apfelwein, Huhnerbouillon, Wacholder, Zviebelpulver, Maisstarke-antioxidationsmittel, Ascorbinsilure, Fieischerzeugnisse, Schweinefieisch, Speck, Wasser, Rindflei-ch-schwarte, Nitritpokelsatz, Kch-salz, Konservierungsstoff, 3ewurze, Bouillonpulver, Mit-schweinecelatine, Glukosesirup, Trauberzucker, Maltodextrin, Zucker, Retwein, Aromen, Antioxidationam-te, Ascarbinse, 301-lund-e331, Stabilisatoren, E4e0, Sauerungsmitte, Citrcrensaure, E262-und-e575, Geschmacksverstarker, Mononatriumgiutamat, Hullet, Schafsaiti-ng-und-schweinedaim, Kartoffeln-1c

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lard fumé, Bacon, Bouillon de poulet, Bacon

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Lard fumé, Bacon, Bouillon de poulet, Bacon

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Choucroute garnie Bernerplatte Choucroute 50%, avec produs abase de viande, cuite (saucisses de Vienne 13%, sucisson 1096, car de porc 10%, lard fumé 7%), pomtes de tene 10%, Sauerkraut (S), mt Fleische 2eugnissen, gekocht (Wienerli 13%, Wurst 10%, Schwe ins carré 10%, S eck geršuchert 7%), und Karoffeh 10%, ngredients (choucroute S0% chou blene 93%), lard 4% (avec conservateur (e250), antioxydants (e301), e331, acidifiants ES30, e262), el de cuisine, condiment (avec exhausteurs de gout (e627), e631, et gluamate monosodique), huile de colza, cidre, bouillon de poule, genièvre, cignon ern poudre, am don de mais antiox dant (acide ascorbique), produits à base de viande 40% (viande de po r, lard, eau, viande de bceuf, couenne sel nitrité pour saumure (sel de cusine conservsteur (e250)), épices, tuillon en poudre (avec gé latine de porc), sirop de glucose, glucose, maitocextine, sucre, vin rouge, arômes, anioxyclants (acide ascorbique), e301, E33, stabilisants (e450), e451, ac cif ants (acice citrique), e262, e575, exhausteui de gout (glutamate maros adique), enveloppes (boyau de mout)n et boyau cle porcl), pommes de tenre 10%, Zutaten Sauerkraut 50% nVe sskohl 9S%, Speck 4% (mit Konservierungsstoff, e250, Aniioxidatiorsmitelr (e301), e331, Säuerungsmittel (E33), e262), Kochsalz, Wiürze (mit Geschmacksverstärke n (627), e631 und Mononatriumglutamat), Rap sil Apfelwein, Hühnerbouillon, Wacholder, Zviebelpulver, Maisstärke Antioxidationsmittel (Ascorbinsilure), Fieischerzeugnisse 40%, Schweinefieisch, Speck, Wasser, Rindflei ch Schwarte, Nitritpökelsatz (Kch salz, Konservierungsstoff, e250), 3ewürze, Bouillonpulver (mit Schweinecelatine), Glukosesirup, Trauberzucker, Maltodextrin, Zucker, Retwein, Aromen, Antioxidationam te (Ascarbinse), 301 Lund e331, Stabilisatoren (E4E0), e451, Säuerungsmitte! (Citrcrensäure), e262 und e575, Geschmacksverstarker (Mononatriumgiutamat), Hüllet (Schafsaiti ng und Schweinedaim)), Kartoffeln 1C %
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      29. Rap sil Apfelwein -> fr:rap-sil-apfelwein
      30. Hühnerbouillon -> fr:huhnerbouillon
      31. Wacholder -> fr:wacholder
      32. Zviebelpulver -> fr:zviebelpulver
      33. Maisstärke Antioxidationsmittel -> fr:maisstarke-antioxidationsmittel
        1. Ascorbinsilure -> fr:ascorbinsilure
      34. Fieischerzeugnisse -> fr:fieischerzeugnisse - percent: 40
      35. Schweinefieisch -> fr:schweinefieisch
      36. Speck -> fr:speck
      37. Wasser -> fr:wasser
      38. Rindflei ch Schwarte -> fr:rindflei-ch-schwarte
      39. Nitritpökelsatz -> fr:nitritpokelsatz
        1. Kch salz -> fr:kch-salz
        2. Konservierungsstoff -> fr:konservierungsstoff
        3. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
      40. 3ewürze -> fr:3ewurze
      41. Bouillonpulver -> fr:bouillonpulver
        1. mit Schweinecelatine -> fr:mit-schweinecelatine
      42. Glukosesirup -> fr:glukosesirup
      43. Trauberzucker -> fr:trauberzucker
      44. Maltodextrin -> fr:maltodextrin
      45. Zucker -> fr:zucker
      46. Retwein -> fr:retwein
      47. Aromen -> fr:aromen
      48. Antioxidationam te -> fr:antioxidationam-te
        1. Ascarbinse -> fr:ascarbinse
      49. 301 Lund e331 -> fr:301-lund-e331
      50. Stabilisatoren -> fr:stabilisatoren
        1. E4E0 -> fr:e4e0
      51. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      52. Säuerungsmitte! -> fr:sauerungsmitte
        1. Citrcrensäure -> fr:citrcrensaure
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      54. Geschmacksverstarker -> fr:geschmacksverstarker
        1. Mononatriumgiutamat -> fr:mononatriumgiutamat
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        1. Schafsaiti ng und Schweinedaim -> fr:schafsaiti-ng-und-schweinedaim
    20. Kartoffeln 1C % -> fr:kartoffeln-1c

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 6

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 8, valeur arrondie : 8)
    • Fibre : 2 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 9

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 565, valeur arrondie : 565)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.5, valeur arrondie : 2.5)
    • Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.5, valeur arrondie : 1.5)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 640, valeur arrondie : 640)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (9 - 6)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (2.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (100g)     		Comparé à: Traiteur
    Énergie 565 kj
    (135 kcal)     		565 kj
    (135 kcal)     		-44 %
    Matières grasses 9 g 9 g -0 %
    Acides gras saturés 1,5 g 1,5 g -59 %
    Glucides 4,5 g 4,5 g -84 %
    Sucres 2,5 g 2,5 g +7 %
    Fibres alimentaires 2 g 2 g -16 %
    Protéines 8 g 8 g -10 %
    Sel 1,6 g 1,6 g +44 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 81,4 g 81,4 g
Taille d'une portion : 100g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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