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Pizzataschen - Trattoria Alfredo

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Pizzataschen - Trattoria Alfredo

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Code-barres: 20711818

Marques : Trattoria Alfredo

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Viande Bovine Française

Code de traçabilité : FR 88.079.003 CE - Bulgnéville (Vosges, France)

Magasins : Lidl

Pays de vente : France, Allemagne

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    71 ingrédients

    Garniture (50%) : 17% sauce Burger (eau, amidons modifiés de maïs et de pomme de terre, lactosérum en poudre (lait), Tomato ketchup (concentré de tomate, sucre, vinaigre d'alcool, amidon modifié de maïs, sel, conservateur : sorbate de potassium ; arômes naturels), poudre de lait entier, crème en poudre (lait), saccharose, piment doux fumé, arômes naturels ; épices, extrait de malt d'orge, plantes aromatiques, sel, huile de tournesol, huile de colza), 14% Cheddar fondu (lait) (70,6 Cheddar (lait), fromages (lait), eau, beurre (lait), amidon modifié de pomme de terre, protéines de lait, sels de fonte : citrate de sodium ; lactosérum (lait), gélifiant : carraghénanes ; arôme naturel, sel, colorant : rocou), 12% préparation à base de viande de boeuf hachée cuite (9,9% viande de boeuf (origine France), eau, oignons, sel, persil, ail, poivre), 3,5% cornichons (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, sel, arôme naturel), 3,5% oignons pré frits (oignons, huile de tournesol). Pâte (50%) : farine de blé, eau, huile de tournesol, sel, sucre, levure de boulangerie, poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium ; fibre de blé, agent de traitement de la farine : L-cystéine.
    Allergènes : Gluten, Lait
    Traces : Œufs, Moutarde, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160b - Rocou
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

    Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Tomato-ketchup, 70-6-cheddar, Preparation-a-base-de-viande-de-boeuf-hachee-cuite

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lactosérum en poudre, Lait entier en poudre, Crème, Cheddar fondu, Fromage, Beurre, Protéine de lait, Petit-lait, Viande de bœuf

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de bœuf

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    : Garniture 50% (sauce Burger 17%, eau), amidons modifiés de maïs et de pomme de terre, lactosérum en poudre, Tomato ketchup (concentré de tomate, sucre, vinaigre d'alcool, amidon modifié de maïs, sel, conservateur (sorbate de potassium), arômes naturels), poudre de lait entier, crème, saccharose, piment doux, arômes naturels, épices, extrait de malt d'orge, plantes aromatiques, sel, huile de tournesol, huile de colza, Cheddar fondu 14% (70‚6 Cheddar, fromages, eau, beurre, amidon modifié de pomme de terre, protéines de lait, sels de fonte (citrate de sodium), lactosérum, gélifiant (carraghénanes), arôme naturel, sel, colorant (rocou)), préparation à base de viande de boeuf hachée cuite 12% (viande de boeuf 9.9%, eau, oignons, sel, persil, ail, poivre), cornichons 3.5% (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, sel, arôme naturel), oignons 3.5% (oignons, huile de tournesol), Pâte 50% (farine de blé), eau, huile de tournesol, sel, sucre, levure de boulangerie, poudres à lever (diphosphates), carbonates de sodium, fibre de blé, agent de traitement de la farine (L-cystéine)
    1. Garniture -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 50
      1. sauce Burger -> en:burger-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11196 - percent: 17
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    2. amidons modifiés de maïs et de pomme de terre -> fr:amidons-modifies-de-mais-et-de-pomme-de-terre - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
    3. lactosérum en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe
    4. Tomato ketchup -> fr:tomato-ketchup
      1. concentré de tomate -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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      4. amidon modifié de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      6. conservateur -> en:preservative
        1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    5. poudre de lait entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021
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    7. saccharose -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    8. piment doux -> fr:piment-doux - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151
    9. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
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    11. extrait de malt d'orge -> en:barley-malt-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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    15. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
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      2. fromages -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
      5. amidon modifié de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
      6. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes
      7. sels de fonte -> en:emulsifying-salts
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      8. lactosérum -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe
      9. gélifiant -> en:gelling-agent
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      10. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
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      12. colorant -> en:colour
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      1. viande de boeuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent: 9.9
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      5. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014
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      7. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11004 - percent: 3.5
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    21. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    22. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    23. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    24. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    25. levure de boulangerie -> en:baker-s-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11045
    26. poudres à lever -> en:raising-agent
      1. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
    28. fibre de blé -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
      1. L-cystéine -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

    • en:meat -> en:meat

    • en:beef -> en:beef

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 975 kj
    (233 kcal)
    Matières grasses 8,5 g
    Acides gras saturés 3,6 g
    Glucides 28,2 g
    Sucres 6,2 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 9,4 g
    Sel 1,48 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 10,519 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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Fiche produit également modifiée par autorotate-bot, big-brother, openfoodfacts-contributors, prepperapp, teolemon, vaporous, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkJhXcfMpSP_NkHSgxaSnN2tFZ7CWt4j84T0Iqg, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllAXdsrZ-jfmBU3no3WO5veCL5vHXfNYvIraa6o, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmVjfODP-yjdGBPTq0qTnPqvcb7laPRd2I_1aKs.

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