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Verrines Salées - Deluxe - 192 g

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Verrines Salées - Deluxe - 192 g

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Code-barres: 20593711

Quantité : 192 g

Marques : Deluxe

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    61 ingrédients

    Verrines au bloc de foie gras, préparation gélifiée de figue et crumble aux épices : 19,1% figue violette, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), 16,2% bloc de foie gras de canard (14,4% foie de canard, eau, armagnac, conservateur : nitrite de sodium ; sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium), lait demi-écrémé, jaune d' oeufs, fromage (lait), eau, sucre, farine de blé, 2,4% brisures de pain d' épices (sirop de sucre inverti, farine de seigle, miel, oeuf entiers, farine de blé, jaunes d' oeufs, cannelle, anis, poudre à lever : carbonates de sodium ; sel), beurre (lait), sirop de glucose, poudre d' amandes, fécule de pomme de terre, miel, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium), gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre, emmental (lait), sel, gélifiant : pectines (dont stabilisants : diphostaphtes, phosphates de calcium) ; colorant : caramel ordinaire ; denrée alimentaire à propriété colorante : jus concentré de betterave ; poivre, cannelle.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E440 - Pectines
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E224 - Disulfite de potassium

    Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Verrines-au-bloc-de-foie-gras, Preparation-gelifiee-de-figue-et-crumble-aux-epices, Figue-violette, Bloc de foie gras de canard, Diphostaphtes, Denree-alimentaire-a-propriete-colorante

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crème, Crème, Foie de canard, Lait demi-écrémé, Jaune d'œuf, Fromage, Miel, Œuf entier, Jaune d'œuf, Beurre, Miel, Gélatine de poisson, Emmental

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Foie de canard, Gélatine de poisson

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Verrines au bloc de foie gras, préparation gélifiée de figue et crumble aux épices (figue violette 19.1%), crème (crème de lait, stabilisant (carraghénanes)), bloc de foie gras de canard 16.2% (foie de canard 14.4%, eau, armagnac, conservateur (nitrite de sodium), sel, sucre, poivre, antioxydant (ascorbate de sodium)), lait demi-écrémé, jaune d' oeufs, fromage, eau, sucre, farine de blé, de pain d' épices 2.4% (sirop de sucre inverti, farine de seigle, miel, oeuf entiers, farine de blé, jaunes d' oeufs, cannelle, anis, poudre à lever (carbonates de sodium), sel), beurre, sirop de glucose, poudre d' amandes, fécule de pomme de terre, miel, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur (disulfite de potassium)), gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre, emmental, sel, gélifiant (pectines, dont stabilisants), diphostaphtes, phosphates de calcium, colorant (caramel ordinaire), denrée alimentaire à propriété colorante (jus concentré de betterave), poivre, cannelle
    1. Verrines au bloc de foie gras -> fr:verrines-au-bloc-de-foie-gras - percent_min: 19.1 - percent_max: 31.7
    2. préparation gélifiée de figue et crumble aux épices -> fr:preparation-gelifiee-de-figue-et-crumble-aux-epices - percent_min: 19.1 - percent_max: 19.1
      1. figue violette -> fr:figue-violette - percent_min: 19.1 - percent: 19.1 - percent_max: 19.1
    3. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 16.2 - percent_max: 19.1
      1. crème de lait -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 8.1 - percent_max: 19.1
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        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.55
    4. bloc de foie gras de canard -> fr:bloc-de-foie-gras-de-canard - percent_min: 16.2 - percent: 16.2 - percent_max: 16.2
      1. foie de canard -> en:duck-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40121 - percent_min: 14.4 - percent: 14.4 - percent_max: 14.4
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      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.514285714285714
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      8. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.257142857142857
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    5. lait demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041 - percent_min: 2.4 - percent_max: 15
    6. jaune d' oeufs -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002 - percent_min: 2.4 - percent_max: 10.8
    7. fromage -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 2.4 - percent_max: 8.16
    8. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 2.4 - percent_max: 6.4
    9. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 2.4 - percent_max: 4.9
    10. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 2.4 - percent_max: 4.2
    11. de pain d' épices -> en:gingerbread - ciqual_food_code: 23200 - percent_min: 2.4 - percent: 2.4 - percent_max: 2.4
      1. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.24 - percent_max: 2.4
      2. farine de seigle -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9532 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      3. miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      4. oeuf entiers -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      5. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.48
      6. jaunes d' oeufs -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002 - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      7. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      8. anis -> en:aniseed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
      9. poudre à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
        1. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
      10. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
    12. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    13. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    14. poudre d' amandes -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    15. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.21538461538461
    16. miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 2.05714285714285
    17. condiment balsamique blanc -> en:condiment-with-white-balsamic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11091 - percent_min: 0 - percent_max: 1.92
      1. vinaigre de vin -> en:wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 1.92
      2. moût de raisin -> en:grape-must - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.05666666666667
      3. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.639999999999999
        1. disulfite de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.639999999999999
    18. gélatine de poisson -> en:fish-gelatine - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    19. maltodextrine de pomme de terre -> en:potato-maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.69411764705882
    20. emmental -> en:emmental - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12115 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    21. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
    22. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
      1. pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
      2. dont stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.400000005960465
    23. diphostaphtes -> fr:diphostaphtes - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
    24. phosphates de calcium -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
    25. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
      1. caramel ordinaire -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
    26. denrée alimentaire à propriété colorante -> fr:denree-alimentaire-a-propriete-colorante - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
      1. jus concentré de betterave -> en:beetroot-juice-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091 - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
    27. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093
    28. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.80000001192093

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 787 kj
    (188 kcal)
    Matières grasses 15 g
    Acides gras saturés 6,6 g
    Glucides 5,9 g
    Sucres 4,9 g
    Fibres alimentaires 2,6 g
    Protéines 6 g
    Sel 0,8 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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