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St Genix - Auchan - 500 g

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Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant AUCHAN APAW.

Code-barres: 2030000026654 (EAN / EAN-13)

Quantité : 500 g

Conditionnement : Plastique, Sachet

Marques : Auchan

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Viennoiseries, Brioches, Brioches aux pralines, Brioches de Saint Genix

Magasins : Auchan

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    35 ingrédients

    Farine (farine de BLÉ, GLUTEN de BLÉ, farine de BLÉ malte,Levure désactive, agent de traitement de la farine: E300), ŒUF, eau BEURRE, sucre, levure, amidon de BLÉ, émulsifiant : E471 (palme) E481, GLUTEN de BLÉ, épaississant: E466, antioxydant : E300, colorant E160a, sel (antiagglomérant : E535). PRALINES (25 %) : Sucre, AMANDES(12 %), sirop de glucose, gélifiant E414, colorants : carotènes végétaux, carmins, arômes.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E535 - Ferrocyanure de sodium

    Ferrocyanure de sodium : Le ferrocyanure de sodium, aussi appelé hexacyanoferrate II de tétrasodium ou prussiate jaune de sodium, est un sel complexe de formule Na4[Fe-CN-6], généralement décahydraté. Il se présente sous la forme de cristaux jaune pâle solubles dans l'eau. C'est aussi un additif alimentaire -E535-, notamment utilisé pour le sel de cuisine comme salant et anti-agglomérant. Si les ions Na+ sont échangés par des Fe3+, il devient d'un bleu très intense, le Bleu de Prusse.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf, E120

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120

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    : Farine (farine de _BLÉ_, _GLUTEN_ de _BLÉ_, farine de _BLÉ_ malte, Levure désactive, agent de traitement de la farine (e300)), _ŒUF_, eau _BEURRE_, sucre, levure, amidon de _BLÉ_, émulsifiant (e471 (palme), e481), _GLUTEN_ de _BLÉ_, épaississant (e466), antioxydant (e300), colorant (e160a), sel (antiagglomérant (e535)), PRALINES 25%, _AMANDES_ 12%, sirop de glucose, gélifiant (e414), colorants (carotènes), carmins, arômes
    1. Farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. farine de _BLÉ_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. _GLUTEN_ de _BLÉ_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. farine de _BLÉ_ malte -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. Levure désactive -> fr:levure-desactive
      5. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
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    2. _ŒUF_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    3. eau _BEURRE_ -> fr:eau-beurre
    4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. amidon de _BLÉ_ -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. émulsifiant -> en:emulsifier
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
        1. palme -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129
      2. e481 -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    8. _GLUTEN_ de _BLÉ_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. épaississant -> en:thickener
      1. e466 -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. antioxydant -> en:antioxidant
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. colorant -> en:colour
      1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    12. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. antiagglomérant -> en:anti-caking-agent
        1. e535 -> en:e535 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. PRALINES -> en:praline - percent: 25
    14. _AMANDES_ -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 12
    15. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. gélifiant -> en:gelling-agent
      1. e414 -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. colorants -> en:colour
      1. carotènes -> en:e160 - labels: en:vegan - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes
    18. carmins -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no
    19. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nutrition

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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