Feuilletés au Noix de Saint-Jacques et Champignons des Bois - Deluxe - 280 g

Transformation des aliments

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  Aliments ultra-transformés

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  Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

  • Additif : E160 - Caroténoïdes
  • Additif : E428 - Gélatine
  • Ingrédient : Colorant
  • Ingrédient : Dextrose
  • Ingrédient : Arôme
  • Ingrédient : Glucose
  • Ingrédient : Sirop de glucose
  • Ingrédient : Lactose
  • Ingrédient : Maltodextrines
  • Ingrédient : Protéine de lait

  Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

  1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés
  3. Aliments transformés
  4. Aliments ultra-transformés

  
  

  La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

  → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

Analyse des ingrédients

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  Détail de l'analyse des ingrédients

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  : Garniture 60% (noix de Saint-Jacques 20%), eau, crème fraiche, farine de _blé_, cèpes 4.2%, poireaux 3.9%, oignons, beurre, Vemouth, échalote, girolles 1.2%, trompettes des morts 1.2%, fond de poisson, fumet de _poisson_ (cabillaud, saumon, eau, sel), maltodextrines, moule, sel, fond de poulet (os, viandes, graisses de poulet, eau, sel), échalotes, dextrose, légumes en poudre (oignon, ail), vin blanc réduit, vinaigre d'alcool réduit, arômes, concentrés de légumes (champignon, carotte, _céleri_, oignon), extrait de levure, sirop de glucose, _lactose_, protéine de _lait_, gelée (gélatine alimentaire, sel, dextrose, acidifiants (acide citrique), acétates de sodium, arômes), sel, rhum, poivre, Pâte feuilletée 40% (farines, farine de _blé_), farine de fèves, farine de _blé_ malté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), beurre, colorant (caroténoides), eau, sel, dorure à l'_œuf_

  1. Garniture -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 60
     1. noix de Saint-Jacques -> en:scallop - vegan: no - vegetarian: no - percent: 20
  2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
  3. crème fraiche -> en:fresh-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
  4. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
  5. cèpes -> en:cep - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 4.2
  6. poireaux -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent: 3.9
  7. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
  8. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
  9. Vemouth -> fr:vemouth
  10. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097
  11. girolles -> en:golden-chanterelle - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 1.2
  12. trompettes des morts -> en:horn-of-plenty - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 1.2
  13. fond de poisson -> en:fish-stock - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140
  14. fumet de _poisson_ -> fr:fumet-de-poisson - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140
      1. cabillaud -> en:cod - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043
      2. saumon -> en:salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
  15. maltodextrines -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes
  16. moule -> en:mussel - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10014
  17. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
  18. fond de poulet -> en:chicken-broth - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 11174
      1. os -> en:bone - vegan: no - vegetarian: no
      2. viandes -> en:meat - vegan: no - vegetarian: no
      3. graisses de poulet -> en:chicken-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16540
      4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
  19. échalotes -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097
  20. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
  21. légumes en poudre -> de:gemüsepulver - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
      2. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000
  22. vin blanc réduit -> fr:vin-blanc-reduit - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
  23. vinaigre d'alcool réduit -> fr:vinaigre-d-alcool-reduit
  24. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
  25. concentrés de légumes -> en:vegetable-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. champignon -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
      2. carotte -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009
      3. _céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055
      4. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
  26. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
  27. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
  28. _lactose_ -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes
  29. protéine de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes
  30. gelée -> en:aspic
      1. gélatine alimentaire -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      3. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      4. acidifiants -> en:acid
         1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. acétates de sodium -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
  31. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
  32. rhum -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1004
  33. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
  34. Pâte feuilletée -> fr:pate-feuilletee - percent: 40
      1. farines -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
  35. farine de fèves -> en:broad-bean-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
  36. farine de _blé_ malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
  37. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
  38. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
  39. colorant -> en:colour
      1. caroténoides -> en:e160 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
  40. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
  41. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
  42. dorure à l'_œuf_ -> fr:dorure-a-l-oeuf

Nutrition

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  Mauvaise qualité nutritionnelle

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  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé manuellement en fonction de la liste des ingrédients : 12

  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

  Points positifs : 0

  • Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.8, valeur arrondie : 6.8)
  • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
  • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 12.5, valeur arrondie : 12.5)

  Points négatifs : 17

  • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1188, valeur arrondie : 1188)
  • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.7, valeur arrondie : 2.7)
  • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
  • Sodium : 4 / 10 (valeur : 368, valeur arrondie : 368)

  Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

  Score nutritionnel : (17 - 0)

  Nutri-Score :

  → En savoir plus sur le Nutri-Score

• 

  Repères nutritionnels

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  • 

    Matières grasses en quantité modérée (16%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Acides gras saturés en quantité élevée (11%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Sucres en faible quantité (2.7%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

  • 

    Sel en quantité modérée (0.92%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

    Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

    Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

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  Tableau nutritionnel

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  Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Plats aux noix de Saint-Jacques
  Énergie	1 188 kj (284 kcal)	+90 %
  Matières grasses	16 g	+104 %
  Acides gras saturés	11 g	+153 %
  Glucides	28 g	+126 %
  Sucres	2,7 g	+53 %
  Fibres alimentaires	?
  Protéines	6,8 g	+4 %
  Sel	0,92 g	+14 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation manuelle avec la liste des ingrédients)	12,5 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	10,5 %

Emballage

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  Emballage à impact moyen

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  • Elements d'emballage

    ---

    

    (Plastique)
    

    ---

  • Matériaux d'emballage

    ---

    Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
    Plastique

Transport

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  Origines des ingrédients

  Origines des ingrédients ayant un fort impact

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  Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
  Argentine	20 %	élevé
  Canada	20 %	Moyen
  Mexique	20 %	élevé
  Pérou	20 %	élevé
  Viêt Nam	20 %	élevé