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Cookie cafétéria Ucly - Danieli - 250 g

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Cookie cafétéria Ucly - Danieli - 250 g

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Code-barres: 20170103

Dénomination générique : Ravioli à la viande (porc) - Pâtes fraîches aux œufs avec farine de blé tendre, semoule de blé dur et farce (41 %)

Quantité : 250 g

Conditionnement : Frais, Sous atmosphère protectrice, Opercule, Barquette, Film plastique, Plastique 07

Marques : Danieli

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Viandes et dérivés, Céréales et dérivés, Plats préparés, Frais, Plats à base de pâtes, Pâtes alimentaires, Plats préparés à la viande, Pâtes farcies, Plats préparés frais, Pâtes fraîches, Plats au porc, Ravioli, Ravioli frais, Raviolis à la viande de porc

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Fabriqué en France, Fabriqué en Italie, Sans colorants artificiels, Sans colorants, Sans exhausteur de goût, Sans glutamate, Eco-Emballages

Lieux de fabrication ou de transformation : Malgara Chiari & Forti SpA - Localita' Campagnole 1 Borghetto - 38063 Avio, (TN : Trente), Trentin-Haut-Adige, Italie

Code de traçabilité : IT 726 L CE, EMB 77108B - Chelles (Seine-et-Marne, France)

Magasins : Lidl

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    46 ingrédients

    PÂTE (59 %) (farine de blé tendre, semoule de blé dur, œufs 20 %). FARCE (41 %) [viande de porc 45 %, chapelure (farine de blé tendre, eau, levure, sel), Mortadelle (viande de porc, gras de porc, couenne de porc, sel, sucre, arômes, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), poudre de lactosérum sucré, flocons de pomme de terre (pomme de terre, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras alimentaires), jambon cru 3 % (viande de porc, sel, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium), arômes, sel marin 2 %, Grana Padano 1,5 % (conservateur : lysozyme), lait écrémé en poudre, carottes, oignons, persil 0,2 %, ail, basilic, noix de muscade, poivre noir].
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf, Viande de porc, Mortadelle, Viande de porc, Gras de porc, Couenne de porc, Lactosérum doux en poudre, Jambon cru, Viande de porc, Grana padano, E1105, Lait en poudre écrémé
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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Mortadelle, Viande de porc, Gras de porc, Couenne de porc, Jambon cru, Viande de porc, E1105
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : PÂTE 59% (farine de _blé_ tendre, semoule de _blé_ dur, _œufs_ 20%), FARCE 41% (viande de porc 18.45%, chapelure (farine de _blé_ tendre, eau, levure, sel), Mortadelle (viande de porc, gras de porc, couenne de porc, sel, sucre, arômes, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), poudre de lactosérum sucré, flocons de pomme de terre (pomme de terre, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires)), jambon cru 1.23% (viande de porc, sel, conservateurs (nitrate de potassium), nitrite de sodium), arômes, sel marin 0.82%, Grana Padano 0.615% (conservateur (lysozyme)), _lait_ écrémé en poudre, carottes, oignons, persil 0.082%, ail, basilic, noix de muscade, poivre noir)
    1. PÂTE -> en:dough - percent_min: 60 - percent: 59 - percent_max: 59
      1. farine de _blé_ tendre -> en:soft-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9410 - percent_min: 20 - percent_max: 29
      2. semoule de _blé_ dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610 - percent_min: 20 - percent_max: 19.3333333333333
      3. _œufs_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 20 - percent: 20 - percent_max: 19.3333333333333
    2. FARCE -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 41 - percent: 41 - percent_max: 41
      1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 18.45 - percent: 18.45 - percent_max: 18.45
      2. chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500 - percent_min: 1.409375 - percent_max: 15.047
        1. farine de _blé_ tendre -> en:soft-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9410 - percent_min: 0.35234375 - percent_max: 15.047
        2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 7.5235
        3. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.01566666666667
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3.76175
      3. Mortadelle -> en:mortadella - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1.23 - percent_max: 11.5756666666667
        1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0.15375 - percent_max: 11.5756666666667
        2. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530 - percent_min: 0 - percent_max: 5.78783333333333
        3. couenne de porc -> fr:couenne-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 3.85855555555556
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.89391666666667
        5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.31513333333333
        6. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.92927777777778
        7. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.65366666666667
          1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.65366666666667
        8. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.44695833333333
          1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.44695833333333
      4. poudre de lactosérum sucré -> en:sweet-whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 1.23 - percent_max: 8.98925
      5. flocons de pomme de terre -> en:potato-flakes - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 1.23 - percent_max: 6.636875
        1. pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 0.615 - percent_max: 6.636875
        2. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.3184375
          1. mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.3184375
      6. jambon cru -> en:raw-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28800 - percent_min: 1.23 - percent: 1.23 - percent_max: 1.23
        1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0.3075 - percent_max: 1.23
        2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.615
        3. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.41
          1. nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.41
        4. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3075
      7. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0.82 - percent_max: 1.23
      8. sel marin -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082 - percent_min: 0.82 - percent: 0.82 - percent_max: 0.82
      9. Grana Padano -> en:grana-padano - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12123 - percent_min: 0.615 - percent: 0.615 - percent_max: 0.615
        1. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0.615 - percent_max: 0.615
          1. lysozyme -> en:e1105 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.615 - percent_max: 0.615
      10. _lait_ écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0.082 - percent_max: 0.615
      11. carottes -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 0.082 - percent_max: 0.615
      12. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0.082 - percent_max: 0.615
      13. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0.082 - percent: 0.082 - percent_max: 0.082
      14. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.082
      15. basilic -> en:basil - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11033 - percent_min: 0 - percent_max: 0.082
      16. noix de muscade -> en:nutmeg-nut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048 - percent_min: 0 - percent_max: 0.082
      17. poivre noir -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11015 - percent_min: 0 - percent_max: 0.082

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Ravioli frais
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,113 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 355,2 g

Environnement

Emballage

Transport

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