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Paris Brest -

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Dénomination générique : Paris Brest

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Pâtisseries, Paris-Brest

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    52 ingrédients

    Mousse pralin (CRÈME UHT. PASTICREME.1L (Crème de LAIT. protéines de LAIT. stabilisant : carraghénanes.). Crème pâtissière (Eau ,Poudre pour crème pâtissière (Sucre: amidon transformé de pomme de terre (E 1414): CRÈME en poudre: dextrose: épaississants (lactate de calcium (E327). diphosphate di sodique (E450( i)). phosphate di-sodique (E 339). carraghénane (E407). cellulose E460) alginate (E 401-E 404)): sel : arômes colorants bêtacarotène E160a. riboflavine E101i.). CRÈME UHT PASTICREME 1L (Crème de LAIT. protéines de LAIT. stabilisant : carraghénanes.)). Pralin amande-noisette (Fruits secs( AMANDES. NOISETTES). sucre de betterave, huile D’AMANDE raffinée, émulsifiant : lécithine de 50JA arôme naturel vanille.) GELÉE DESSERT DE BŒUF 3KG (Sucre. gélatine de bœuf. dextrose base blé. amidon de maïs.)). Pate à choux (Paris.brest beurre x80.1. 056kg). Sucre
    Allergènes : Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E1414 - Phosphate de diamidon acétylé
    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E327 - Lactate de calcium
    • Additif : E401 - Alginate de sodium
    • Additif : E404 - Alginate de calcium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E460 - Cellulose
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E101i - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E327 - Lactate de calcium

    Calcium lactate : Calcium lactate is a white crystalline salt with formula C6H10CaO6, consisting of two lactate anions H3C-CHOH-CO−2 for each calcium cation Ca2+. It forms several hydrates, the most common being the pentahydrate C6H10CaO6·5H2O. Calcium lactate is used in medicine, mainly to treat calcium deficiencies; and as a food additive with E number of E327. Some cheese crystals consist of calcium lactate.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E339 - Phosphates de sodium

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E339ii - Phosphate disodique

    Phosphate de sodium -homonymie- : Le terme phosphate de sodium est générique pour l'ensemble des sels de sodium et de phosphate. Il existe : Le dihydrogénophosphate de sodium -NaH2PO4- ou phosphate monosodique -E339i- L'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique -Na2HPO4- -E339-ii-- Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique -Na3PO4- -E339-iii--
    Source : Wikipedia

  • E401 - Alginate de sodium

    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E404 - Alginate de calcium

    Alginate de calcium : L'alginate de calcium ou polymannuronate calcique, de formule -C6H7Ca1/2O6-n, est un additif alimentaire -E404- utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de calcium. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extrait d'algues brunes, constitué d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crème uht, Crème, Protéine de lait, Crème, Crème, Protéine de lait, Gélatine de bœuf

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de bœuf

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Mousse pralin, CRÈME UHT, PASTICREME.1L (Crème de LAIT, protéines de LAIT, stabilisant (carraghénanes)), Crème pâtissière, Eau, Poudre pour crème pâtissière, Sucre (amidon transformé de pomme de terre (e1414)), CRÈME (dextrose), épaississants, lactate de calcium (e327), diphosphate di sodique (e450 (i)), phosphate disodique (e339), carraghénane (e407), cellulose e460) alginate (e401, e404, sel), arômes colorants bêtacarotène e160a, riboflavine e101i, CRÈME UHT PASTICREME (Crème de LAIT, protéines de LAIT, stabilisant (carraghénanes)), Pralin amande-noisette (Fruits secs (AMANDES, NOISETTES), sucre de betterave, huile D'AMANDE, émulsifiant (lécithine de 50JA arôme naturel vanille)), GELÉE DESSERT DE BŒUF (Sucre, gélatine de bœuf, dextrose base blé, amidon de maïs), Pate à choux (Paris.brest beurre x80.1), Sucre
    1. Mousse pralin -> fr:mousse-pralin - percent_min: 4.76190476190476 - percent_max: 100
    2. CRÈME UHT -> en:uht-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. PASTICREME.1L -> fr:pasticreme-1l - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. Crème de LAIT -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      2. protéines de LAIT -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      3. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    4. Crème pâtissière -> fr:creme-patissiere - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Poudre pour crème pâtissière -> fr:poudre-pour-creme-patissiere - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. amidon transformé de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 10
        1. e1414 -> en:e1414 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
    8. CRÈME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    9. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 10
    10. lactate de calcium -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. e327 -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. diphosphate di sodique -> fr:diphosphate-di-sodique - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
        1. i -> fr:i - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. phosphate disodique -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      1. e339 -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. carraghénane -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. cellulose e460) alginate -> en:e460-alginate - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      1. e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      2. e404 -> en:e404 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.27
    15. arômes colorants bêtacarotène e160a -> fr:aromes-colorants-betacarotene-e160a - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. riboflavine e101i -> en:e101i - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. CRÈME UHT PASTICREME -> fr:creme-uht-pasticreme - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      1. Crème de LAIT -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      2. protéines de LAIT -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
      3. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
    18. Pralin amande-noisette -> fr:pralin-amande-noisette - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      1. Fruits secs -> en:dried-fruits - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
        1. AMANDES -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
        2. NOISETTES -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
      2. sucre de betterave -> en:beet-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
      3. huile D'AMANDE -> en:almond-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.85185185185185
      4. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.38888888888889
        1. lécithine de 50JA arôme naturel vanille -> fr:lecithine-de-50ja-arome-naturel-vanille - percent_min: 0 - percent_max: 1.38888888888889
    19. GELÉE DESSERT DE BŒUF -> fr:gelee-dessert-de-boeuf - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      1. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      2. gélatine de bœuf -> en:beef-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
      3. dextrose base blé -> fr:dextrose-base-ble - percent_min: 0 - percent_max: 1.75438596491228
      4. amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.31578947368421
    20. Pate à choux -> fr:pate-a-choux - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. Paris.brest beurre x80.1 -> fr:paris-brest-beurre-x80-1 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 2 / 5 (valeur : 4.4, valeur arrondie : 4.4)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.000181652250745401, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 17

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1552, valeur arrondie : 1552)
    • Sucres : 2 / 10 (valeur : 10, valeur arrondie : 10)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 19, valeur arrondie : 19)
    • Sodium : 1 / 10 (valeur : 108, valeur arrondie : 108)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (17 - 0)

    Nutri-Score :

  • icon

    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en quantité modérée (10%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en faible quantité (0.27%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Paris-Brest
    Énergie 1 552 kj
    (371 kcal)     		+9 %
    Matières grasses 32 g +31 %
    Acides gras saturés 19 g +53 %
    Glucides 15 g -42 %
    Sucres 10 g -38 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 4,4 g -21 %
    Sel 0,27 g -20 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par didierg.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.VjRFUkwvZ3htK05YbU1FR3doV0tvdHg0OXArTVFsMjNGUE1RSWc9PQ.

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