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Big Mac™ - McDonald's - 216.7 g

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Big Mac™ - McDonald's - 216.7 g

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Nom générique : Pain aux graines de sesame (E927a, E471, E282, E281, steaks haché de Bœuf (origine : France), salade (origine : France), oignon, cornichon, fromage fondu (Cheddar (51%), eau, fromage (9%), lait écrémé en poudre, beurre, sels de fonte (E331, E330), protéines de lait, arômes naturels, sel, colorants (beta carotène, extrait de paprika), antiagglomérant (lécithine de tournesol)), sauce (Eau, Huile de colza, vinaigre d'alcool, cornichons, sirop de glucose-fructose, sucre, amidon de maïs modifié, jaune d'œuf, épices (dont moutarde, sel de cuisine, épaississant (E415), arômes naturels, extrait de levure, affermissant (E509)E15, E433, E211,EDTA), .

Quantité : 216.7 g

Conditionnement : Boîte, Carton, Carton non ondulé, en:container

Marques : McDonald's

Catégories : Sandwichs, Hamburgers

Labels, certifications, récompenses : 100% muscle

Lieux de fabrication ou de transformation : France, Ireland

Magasins : McDonald's

Pays de vente : Belgique, France, Allemagne, Irlande, Espagne, Suisse, États-Unis

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    48 ingrédients

    Pain (E932a, E471, E282, E281), Graines de sésame, steaks hachés (BŒUF), Salade, Oignon, Cornichon (E520, E433), Fromage fondu (Cheddar 51%, eau, fromage (9%), LAIT écrémé en poudre, beurre, sels de fonte (E331, E330, E338, E450), protéines de lait, arômes naturels, sel, colorants (beta carotène, extrait de paprika), antiagglomérant (lécithine de tournesol) Sauce (Eau, Huile de colza, vinaigre d'alcool, cornichons, sirop de glucose-fructose, sucre, amidon de maïs modifié, jaune d'ŒUF, MOUTARDE (eau, vinaigre, graines de moutarde, sel, son de moutarde, sucre, caramel, curcuma), épices (dont moutarde), sel de cuisine, épaississant (E415), arômes naturels, extrait de levure, affermissant (E509, E15, E433, E211,EDTA) En quantités inconnues : Anhydride sulfureux et sulfites, Gluten (blé), Gluten (Soja), Graine de sésame, Lait, Oeufs, Moutarde
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde, Graines de sésame, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E433 - Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane
    • Additif : E434 - Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E211 - Benzoate de sodium

    Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
    Source : Wikipedia

  • E281 - Propionate de sodium

    Sodium propionate : Sodium propanoate or sodium propionate is the sodium salt of propionic acid which has the chemical formula Na-C2H5COO-. This white crystalline solid is deliquescent in moist air.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E330 - Acide citrique

    Acide citrique : L'acide citrique est un acide tricarboxylique α-hydroxylé présent en abondance dans le citron, d'où son nom. Il s'agit d'un acide faible qui joue un rôle important en biochimie comme métabolite du cycle de Krebs, une voie métabolique majeure chez tous les organismes aérobies. Plus d'un million de tonnes d'acide citrique sont produites industriellement chaque année. Il est largement utilisé comme exhausteur de goût, comme régulateur alimentaire de pH et comme chélateur.
    Source : Wikipedia

  • E338 - Acide orthophosphorique

    Acide phosphorique : L'acide phosphorique est un composé chimique de formule H3PO4. C'est un oxoacide trifonctionnel -triacide- important en chimie inorganique et fondamental en biochimie. Il s'agit d'un acide minéral obtenu par traitement de roches phosphatées ou par combustion du phosphore. À température ambiante, l'acide phosphorique est un solide cristallin de densité 1‚83, qui fond à 42‚35 °C. Il constitue la matière première de base pour la production de phosphates -ou sels phosphatés-. Via les crassiers de phosphogypse, la production de l'acide phosphorique est source d'une importante accumulation de déchets faiblement radioactifs et « Radioactivité naturelle technologiquement renforcée ».
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E509 - Chlorure de calcium

    Chlorure de calcium : Le chlorure de calcium est un sel de calcium. C'est un produit anhydre recherché pour ses qualités exothermiques. Sa formule chimique est CaCl2, Il est déliquescent et très soluble dans l'eau. C'est un sel solide à la température ambiante, qui se comporte comme un sel d'halogénure typique, avec notamment une bonne conductivité électrique à l'état liquide et des liaisons chimiques ioniques. Il est notamment utilisé dans des unités de réfrigération, pour le salage des routes par grands froids, ou dans les ciments. Il peut être obtenu directement à partir de la craie, mais il est également produit en grandes quantités comme produit secondaire de réactions mises en œuvre dans le procédé Solvay. C'est un matériau très hygroscopique qui doit donc être conservé dans des récipients bien fermés.
    Source : Wikipedia

  • E520 - Sulfate d'aluminium

    Sulfate d'aluminium : Le sulfate d'aluminium -E520-, de formule Al2-SO4-3, est un sel formé par la combinaison de deux cations aluminium -Al3+- et de trois anions sulfate -SO42--.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Fromage cheddar

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : en:pain-aux-graines-de-sesame, en:steak-hache-de-boeuf, en:salade, en:eau, en:huile-de-colza, en:vinaigre-d-alcool, en:cornichons, en:sirop-de-glucose-fructose, en:sucre, en:amidon-de-mais-modifie, en:jaune-d-oeuf, en:epices, en:dont-moutarde, en:sel-de-cuisine, en:epaississant, en:aromes-naturels, en:extrait-de-levure, en:affermissant, en:e15, en:edta, en:salade, en:orgine, en:royaume-uni, en:cornichons, en:oignons, en:en-quantites-inconnues, en:anhydride-sulfureux-et-sulfites, en:ble, en:graine-de-sesame, en:lait, en:oeufs, en:moutarde

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    Pain aux graines de sesame (e927a, e471, e282, e281), steak haché de Bœuf, salade, sauce, Eau, Huile de colza, vinaigre d'alcool, cornichons, sirop de glucose-fructose, sucre, amidon de maïs modifié, jaune d'œuf, épices (dont moutarde, sel de cuisine, épaississant (e415), arômes naturels, extrait de levure, affermissant (e509), E15, e433, e211, EDTA), salade, cheddar (orgine (Royaume-Uni), e330, e338, e450), cornichons (e520, e434), oignons, En quantités inconnues (Anhydride sulfureux et sulfites), Gluten (blé), Graine de sésame, Lait, Oeufs, Moutarde
    1. Pain aux graines de sesame -> en:pain-aux-graines-de-sesame - percent_min: 4.34782608695652 - percent_max: 100
      1. e927a -> en:e927a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.08695652173913 - percent_max: 100
      2. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 50
      3. e282 -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      4. e281 -> en:e281 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    2. steak haché de Bœuf -> en:steak-hache-de-boeuf - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. salade -> en:salade - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. sauce -> en:sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. Eau -> en:eau - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Huile de colza -> en:huile-de-colza - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. vinaigre d'alcool -> en:vinaigre-d-alcool - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. cornichons -> en:cornichons - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. sirop de glucose-fructose -> en:sirop-de-glucose-fructose - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. sucre -> en:sucre - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. amidon de maïs modifié -> en:amidon-de-mais-modifie - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. jaune d'œuf -> en:jaune-d-oeuf - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. épices -> en:epices - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. dont moutarde -> en:dont-moutarde - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      2. sel de cuisine -> en:sel-de-cuisine - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
      3. épaississant -> en:epaississant - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
        1. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
      4. arômes naturels -> en:aromes-naturels - percent_min: 0 - percent_max: 1.92307692307692
      5. extrait de levure -> en:extrait-de-levure - percent_min: 0 - percent_max: 1.53846153846154
      6. affermissant -> en:affermissant - percent_min: 0 - percent_max: 1.28205128205128
        1. e509 -> en:e509 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.28205128205128
      7. E15 -> en:e15 - percent_min: 0 - percent_max: 1.0989010989011
      8. e433 -> en:e433 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.961538461538462
      9. e211 -> en:e211 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.854700854700855
      10. EDTA -> en:edta - percent_min: 0 - percent_max: 0.769230769230769
    14. salade -> en:salade - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. cheddar -> en:cheddar - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. orgine -> en:orgine - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
        1. Royaume-Uni -> en:royaume-uni - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      2. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      3. e338 -> en:e338 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
      4. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
    16. cornichons -> en:cornichons - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      1. e520 -> en:e520 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      2. e434 -> en:e434 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    17. oignons -> en:oignons - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. En quantités inconnues -> en:en-quantites-inconnues - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      1. Anhydride sulfureux et sulfites -> en:anhydride-sulfureux-et-sulfites - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. Gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      1. blé -> en:ble - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. Graine de sésame -> en:graine-de-sesame - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. Lait -> en:lait - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. Oeufs -> en:oeufs - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. Moutarde -> en:moutarde - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 24

    • Énergie : 6 / 10 (valeur : 2131, valeur arrondie : 2131)
    • Sucres : 1 / 10 (valeur : 8, valeur arrondie : 8)
    • Graisses saturées : 9 / 10 (valeur : 10, valeur arrondie : 10)
    • Sodium : 8 / 10 (valeur : 800, valeur arrondie : 800)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 24 (24 - 0)

    Nutri-Score : E

  • icon

    Sucres en quantité modérée (8%)

    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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    Sel en quantité élevée (2%)

    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (216g)     		Comparé à: Hamburgers
    Énergie 2 131 kj
    (509 kcal)     		4 600 kj
    (1100 kcal)     		+105 %
    Matières grasses 26 g 56,2 g +115 %
    Acides gras saturés 10 g 21,6 g +133 %
    Glucides 30 g 64,8 g +43 %
    Sucres 8 g 17,3 g +141 %
    Fibres alimentaires 0 g 0 g -100 %
    Protéines 11 g 23,8 g -16 %
    Sel 2 g 4,32 g +61 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 216g

Environnement

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par agamitsudo
Dernière modification de la page produit le par anthn.
Fiche produit également modifiée par alvin-64, anthony3, cewihec, charlesnepote, christoufff, dartyytrad, davidepio, ecoscore-impact-estimator, feat, inf, jeanbono, jinava76, johnspace, lou, moon-rabbit, oc84, openfoodfacts-contributors, packbot, quechoisir, recipekeepapp, scanbot, sebleouf, smias, tacite, teolemon.

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