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Sichuan Spicy Noodle Sauce - 368 g - Lee Kum Kee

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Sichuan Spicy Noodle Sauce - 368 g - Lee Kum Kee

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Code-barres: 07887383

Dénomination générique : Sauce épicée pour nouilles sichuan

Quantité : 368 g

Conditionnement : Métal, Verre, Bocal, Couvercle

Marques : Lee Kum Kee

Catégories : Condiments, Sauces, Sauces pour pâtes, en:groceries, Sauces asiatiques

Origine des ingrédients : Produit de Chine

Lieux de fabrication ou de transformation : Chine

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    27 ingrédients

    Eau, sucre, huile de soja, piments salés 10 %, pâte de soja fermentée (eau, sel, soja, farine de blé), sel, légumes en conserve, sauce de soja (eau, sel, soja, farine de blé), échalotes, arachides, pâte d'arachides, crevettes desséchées, épices, ail desséché, rehausseur de saveur (E631, E627), stabilisant (E415).
    Allergènes : Crustacés, Gluten, Arachides, Soja

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Legumes-en-conserve, Crevettes-dessechees, Ail-desseche, Rehausseur-de-saveur

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    Caractère végétalien inconnu

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    Caractère végétarien inconnu

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    : Eau, sucre, huile de _soja_, piments 10%, pâte de _soja_ (eau, sel, _soja_, farine de _blé_), sel, légumes en conserve, sauce de _soja_ (eau, sel, _soja_, farine de _blé_), échalotes, _arachides_, pâte d'_arachides_, _crevettes_ desséchées, épices, ail desséché, rehausseur de saveur (e631, e627), stabilisant (e415)
    1. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 10 - percent_max: 70
    2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 10 - percent_max: 40
    3. huile de _soja_ -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17420 - percent_min: 10 - percent_max: 30
    4. piments -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    5. pâte de _soja_ -> en:soya-bean-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20901 - percent_min: 0 - percent_max: 10
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    9. échalotes -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    10. _arachides_ -> en:peanut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15001 - percent_min: 0 - percent_max: 8.75
    11. pâte d'_arachides_ -> en:peanut-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15001 - percent_min: 0 - percent_max: 7.77777777777778
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    13. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.36363636363636
    14. ail desséché -> fr:ail-desseche - percent_min: 0 - percent_max: 5.83333333333333
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