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Baguette tradition -
Baguette tradition -
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Code-barres: 0260114019682 (EAN / EAN-13) 260114019682 (UPC / UPC-A)
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains, Baguettes, Pains de tradition française, Baguettes de tradition française
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
25 ingrédients
Pâte saveur (Farine (Farine de BLE, GLUTEN de BLE, acide ascorbique), Eau, Levain de SEIGLE (Eau, farine de SEIGLE, stabilisant (E415), bactéries, levures), Sel (Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gamme)), Levure, (Farine de BLE, émulsifiants (E471 (végétal)), agent de traitement de la farina (E300)))Allergènes : Gluten
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Gluten
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
-
E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471
-
Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : Pate-saveur, Levain de seigle, Bacteries, Sel-blanc-alimentaire, Non-iode, Non-fluore, Marin, Ignigene-et-gamme, Agent-de-traitement-de-la-farinaCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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-
Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Pate-saveur, Levain de seigle, Bacteries, Sel-blanc-alimentaire, Non-iode, Non-fluore, Marin, Ignigene-et-gamme, Agent-de-traitement-de-la-farinaCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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: Pâte saveur, Farine (Farine de BLE, GLUTEN de BLE, acide ascorbique), Eau, Levain de SEIGLE (Eau, farine de SEIGLE, stabilisant (e415), bactéries, levures), Sel (Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène et gamme)), Levure, Farine de BLE, émulsifiants (e471), agent de traitement de la farina (e300)- Pâte saveur -> fr:pate-saveur - percent_min: 11.1111111111111 - percent_max: 100
- Farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
- Farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
- GLUTEN de BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
- acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
- Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
- Levain de SEIGLE -> en:rye-sourdough - percent_min: 0 - percent_max: 25
- Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
- farine de SEIGLE -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
- stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
- e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
- bactéries -> fr:bacteries - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
- levures -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
- Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
- Sel blanc alimentaire -> fr:sel-blanc-alimentaire - percent_min: 0 - percent_max: 20
- non iodé -> fr:non-iode - percent_min: 0 - percent_max: 10
- non fluoré -> fr:non-fluore - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
- marin -> fr:marin - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
- ignigène et gamme -> fr:ignigene-et-gamme - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
- Levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
- Farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
- émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
- e471 -> en:e471 - labels: en:vegan - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
- agent de traitement de la farina -> fr:agent-de-traitement-de-la-farina - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
- e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
Nutrition
-
Données manquantes pour calculer le Nutri-Score
Données nutritionnelles manquantes
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Environnement
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Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 97/100)
Catégorie : Pain, baguette, de tradition française
Catégorie : Pain, baguette, de tradition française
- Score environnemental PEF : 0.10 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 0.69 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 77/100)
Produit : Baguette tradition -
Score d'analyse du cycle de vie : 97
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 77/100
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Empreinte carbone
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Équivaut à parcourir 0.4 km dans une voiture à essence
69 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Pain, baguette, de tradition française (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
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Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par quentinbrd.
Fiche produit également modifiée par gmlaa, openfoodfacts-contributors, teolemon, yuka.WDZFR0VvY0I5Nk1ndTlnaTAwckh5bzVOdzZHalQxSzlFTHNTSVE9PQ.