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Steak house chunky blue cheese dressing - Ken's Steak House

Steak house chunky blue cheese dressing - Produit

Steak house chunky blue cheese dressing - Ken's Steak House

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Code-barres: 0041335001256 (EAN / EAN-13) 041335001256 (UPC / UPC-A)

Marques : Ken's Steak House

Propriétaire de la marque : Ken's Foods, Inc.

Catégories : Condiments, Sauces, Sauces salades, en:Groceries

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten

Pays de vente : France, États-Unis

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

31 ingrédients

: Soybean oil, water, distilled vinegar, blue cheese (pasteurized milk, cheese cultures, salt, enzymes), salt, sugar, contains less than 2% of modified corn starch, natural flavor, palm oil, sodium and calcium caseinates, propylene glycol alginate, lactic acid, potassium sorbate (preservative), xanthan gum, garlic,* polysorbate 60, onion,* yeast extract, spice, cellulose gum, calcium disodium edta (to protect flavor), locust bean gum, beta carotene (color).

Allergènes : Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E160a - Carotènes mélangés

Additif : E405 - Alginate de propane-1

Additif : E410 - Gomme de caroube

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E435 - Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane

Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Arôme
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E160a - Carotènes mélangés

Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
Source : Wikipedia

E160ai - Bêta-carotène

Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.
Source : Wikipedia

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E270 - Acide lactique

Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
Source : Wikipedia

E385 - Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium

E405 - Alginate de propane-1

Alginate de propane-1‚2-diol : L'alginate de propane-1‚2-diol est un ester de l'acide alginique. Il est notamment utilisé comme additif alimentaire sous le nom d'E405. Portail de la chimie Portail de l'alimentation et de la gastronomie Portail de la phycologie
Source : Wikipedia

E410 - Gomme de caroube

Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E435 - Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane

E466 - Carboxyméthylcellulose

Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Huile de palme

Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Fromage à pâte persillée, Lait pasteurisé, Caséinate de calcium
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : en:contains-less-than-2-of-modified-corn-starch, Sodium
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Soybean oil, water, distilled vinegar, blue cheese (pasteurized milk, cheese cultures, salt, enzymes), salt, sugar, contains less than 2% of modified corn starch, natural flavor, palm oil, sodium, calcium caseinates, propylene glycol alginate, lactic acid, potassium sorbate (preservative), xanthan gum, garlic, polysorbate 60, onion, yeast extract, spice, cellulose gum, calcium disodium edta (to protect flavor), locust bean gum, beta carotene (color)
Soybean oil -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17420 - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 100

water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 50

distilled vinegar -> en:distilled-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

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cheese cultures -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

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contains less than 2% of modified corn starch -> en:contains-less-than-2-of-modified-corn-starch - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

natural flavor -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

palm oil -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

sodium -> en:sodium - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

calcium caseinates -> en:calcium-caseinate - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

propylene glycol alginate -> en:e405 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

lactic acid -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

potassium sorbate -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

preservative -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

xanthan gum -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

polysorbate 60 -> en:e435 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

yeast extract -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

spice -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

cellulose gum -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

calcium disodium edta -> en:e385 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

to protect flavor -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

locust bean gum -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

beta carotene -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

color -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.4166666666667

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.0057729085286411, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 23

Énergie : 5 / 10 (valeur : 1813, valeur arrondie : 1813)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 3.3333333333333, valeur arrondie : 3.33)

Graisses saturées : 8 / 10 (valeur : 8.3333333333333, valeur arrondie : 8.3)

Sodium : 10 / 10 (valeur : 966.66666666668, valeur arrondie : 966.7)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (23 - 0)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité élevée (43.3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (8.33%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (3.33%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (2.42%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (2g)	Comparé à: Sauces salades
Énergie	1 813 kj (433 kcal)	36,3 kj (8 kcal)	+34 %
Matières grasses	43,333 g	0,867 g	+35 %
Acides gras saturés	8,333 g	0,167 g	+157 %
Acide arachidique	0 g	0 g
Acide béhénique	0 g	0 g
Acide alpha-linolénique	0 g	0 g
Acide arachidonique	0 g	0 g
Acides gras trans	0 g	0 g
Cholestérol	0 mg	0 mg	-100 %
Glucides	3,333 g	0,067 g	-45 %
Sucres	3,333 g	0,067 g	-20 %
Fibres alimentaires	0 g	0 g	-100 %
Protéines	0 g	0 g	-100 %
Sel	2,417 g	0,048 g	+29 %
Vitamine A (rétinol)	0 µg	0 µg
Vitamine C (acide ascorbique)	0 mg	0 mg
Potassium	0 mg	0 mg
Calcium	0 mg	0 mg	-100 %
Fer	0 mg	0 mg
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0,006 %	0,006 %

Taille d'une portion : 2g

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 54/100)

Catégorie : Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée

Score environnemental PEF : 0.50 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 3.01 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	72.4 %
Transformation	13.6 %
Emballage	5.3 %
Transport	6.3 %
Distribution	1.9 %
Consommation	0.5 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Ingrédients qui menacent des espèces
Malus : -10

Contient de l'huile de palme

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 24/100)
Produit : Steak house chunky blue cheese dressing - Ken's Steak House

Score d'analyse du cycle de vie : 54
Somme des bonus et malus : -30

Score final : 24/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.6 km dans une voiture à essence

301 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	65.3 %
Transformation	13.0 %
Emballage	8.0 %
Transport	12.2 %
Distribution	1.3 %
Consommation	0.2 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients

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Espèces menacées

Contient de l'huile de palme
Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

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Sources de données

Produit ajouté le 9 mars 2017, 15:08:57 CET par usda-ndb-import
Dernière modification de la page produit le 22 mars 2022, 22:14:11 CET par ecoscore-impact-estimator.
Fiche produit également modifiée par halal-app-chakib, kiliweb, openfoodfacts-contributors, org-database-usda, roboto-app, trujilloc7, yuka.SDdrSFBvRmVsOVl2Z2YwaHpqM0o4OWhyL0k2bVlEbnZOc285SUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkJoXP6B-mjnaSbgv0KUz-WTFaXob9JJzYnFGqs.

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