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Bagel Légume grillés - Crous Languedoc Roussillon - 260 g

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Bagel Légume grillés - Crous Languedoc Roussillon - 260 g

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Code-barres: 00015691

Quantité : 260 g

Conditionnement : Carton

Marques : Crous Languedoc Roussillon, Crous Resto'

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains, Pains spéciaux, Pains Bagel

Magasins : Crous Languedoc Roussillon

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    51 ingrédients

    PAIN BAGEL nature 44,2% : farine de BLE, eau, huile végétale raffinée de colza, sucre, GLUTEN DE BLE, farine de MALT DE BLE, levure, sel, farine de SOJA, émulsifiants : E471, E322, agents de traitement de la farine : E300, E920. Garniture 55,8% : Aubergines grillées 41,4%, tomate 27.6%, FROMAGE FRAIS 13,8% (BABEURRE, CREME pasteurisée 13,3%, protéines de LAIT, acidifiant : acide citrique, sel, épaississant : farine de graines de caroube conservateur : sorbate de potassium, arôme naturel), GRANA PADANO 13,8% (LAIT de vache cru, sel, présure, conservateur : lysozyme [protéine d'OEUF]), SAUCE PESTO 3,4% (huile de tournesol 42 %, basilic 29%, FROMAGES italiens 12,7% [grana padano, pecorino romano], farine de NOIX DE CAJOU, sel, BABEURRE en poudre/PIGNONS 9.8% fibres de BLE. acidifiant : acide lactique antioxydant: acide ascorbique, ail). (% exprimés sur le garniture)
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

    Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Fromage frais, Babeurre, Crème, Protéine de lait, Grana padano, Lait de vache cru, E1105, Protéine d'œuf, Grana padano, Pecorino romano, Babeurre

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E1105

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    : PAIN BAGEL nature 44.2% (farine de BLE), eau, huile végétale raffinée de colza, sucre, GLUTEN DE BLE, farine de MALT DE BLE, levure, sel, farine de SOJA, émulsifiants (e471), e322, agents de traitement de la farine (e300), e920, Garniture 55.8% (Aubergines grillées 41.4%), tomate 27.6%, FROMAGE FRAIS 13.8% (BABEURRE, CREME 13.3%, protéines de LAIT, acidifiant (acide citrique), sel, épaississant (farine de graines de caroube conservateur), sorbate de potassium, arôme naturel), GRANA PADANO 13.8% (LAIT de vache cru, sel, présure, conservateur (lysozyme (protéine d'OEUF))), SAUCE PESTO 3.4% (huile de tournesol 42%, basilic 29%, FROMAGES italiens 12.7% (grana padano, pecorino romano), NOIX DE CAJOU, sel, BABEURRE, PIGNONS 9.8% fibres de BLE, acidifiant (acide lactique antioxydant), acide ascorbique, ail)
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    5. GLUTEN DE BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
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    7. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
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      8. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
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      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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    18. SAUCE PESTO -> en:pesto - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11179 - percent: 3.4
      1. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent: 42
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        1. grana padano -> en:grana-padano - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12123
        2. pecorino romano -> en:pecorino-romano - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999
      4. NOIX DE CAJOU -> en:cashew-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 15055
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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      7. PIGNONS 9.8% fibres de BLE -> fr:pignons-9-8-fibres-de-ble
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        1. acide lactique antioxydant -> fr:acide-lactique-antioxydant
      9. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000

Nutrition

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    Très bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 69

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 9

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.1, valeur arrondie : 8.1)
    • Fibre : 2 / 5 (valeur : 2.5, valeur arrondie : 2.5)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 2 / 5 (valeur : 69, valeur arrondie : 69)

    Points négatifs : 8

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 854, valeur arrondie : 854)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 4.2, valeur arrondie : 4.2)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.7, valeur arrondie : 2.7)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 372, valeur arrondie : 372)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (8 - 9)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (4.2%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.93%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (260g)     		Comparé à: Pains Bagel
    Énergie 854 kj
    (204 kcal)     		2 220 kj
    (530 kcal)     		-26 %
    Matières grasses 6,3 g 16,4 g +62 %
    Acides gras saturés 2,7 g 7,02 g +246 %
    Glucides 27,3 g 71 g -44 %
    Sucres 4,2 g 10,9 g -23 %
    Fibres alimentaires 2,5 g 6,5 g -26 %
    Protéines 8,1 g 21,1 g -20 %
    Sel 0,93 g 2,42 g -4 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 69 % 69 %
Taille d'une portion : 260g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par romycoh
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par a-avilaaa, alban14121999, kiliweb, manu1400, openfoodfacts-contributors, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkoXTOTkkDmUOgbThHWrlvCiJZbvO8Bd3Y2gaqo.

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