Empreinte forêt des produits alimentaires

En collaboration avec l'association Envol Vert, Open Food Facts calcule pour chaque produit son empreinte forêt qui correspond au risque de déforestation associé à ses ingrédients.

La déforestation en Amérique du Sud et notamment au Brésil est liée à la culture du soja qui est massivement importé pour nourrir les volailles que nous consommons ou dont nous mangeons les oeufs.

Le calcul de l'empreinte forêt se base sur la quantité de poulet et d'oeuf contenue dans chaque produit. Les différentes catégories et labels (bio, Label Rouge, Bleu Blanc Coeur, alimentation OGM ou non etc.) permettent d'estimer la quantité de soja nécessaire pour l'élaboration de chaque ingrédient, le rendement de sa culture, et le risque de déforestation associé.