E500 - Carbonates de sodium

Additifs : E500 - Carbonates de sodium

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Contient :

Noms : Carbonates de sodium, Carbonate de sodium, Carbonate acide de sodium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de sodium alimentaire, bicarbonate de soude, Sesquicarbonate de sodium



Familles : anti-agglomérant, régulateur alimentaire de pH, agent de levuration.

Le carbonate de sodium et le bicarbonate de sodium sont utilisées dans beaucoup de produits de pâtisserie et de boulangerie. Le bicarbonate de sodium est un composant essentiel de la levure chimique qui permet de faire lever la pâte des pains et des pâtisseries.

Origine

Le carbonate de sodium et le bicarbonate de sodium sont des additifs de synthèse obtenus chimiquement à partir de sel et de craie.

  • Végétarien - Le carbonate de sodium et le bicarbonate de sodium ne contiennent pas de sources animales.
  • Bio - Le carbonate de sodium et le bicarbonate de sodium sont autorisés pour l'alimentation biologique par l'Union Européenne.

Risques

Le carbonate de sodium et le bicarbonate de sodium sont considérés comme peu ou pas dangereux.

Sources

Wikipedia FR - Manger Sain

- France

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