E417 - Gomme tara - Page 15
Fonctions : Stabilisant, Épaississant
La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-. - Wikipédia
Evaluation de l'EFSA : Re‐evaluation of tara gum -E 417- as a food additive (2017/06/28)
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