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E417 - Gomme tara

Additifs : E417 - Gomme tara

Fonctions : en:stabilizer, Épaississant

La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-. - Wikipédia

Risque de sur-exposition

Evaluation de l'EFSA : Re‐evaluation of tara gum -E 417- as a food additive (2017/06/28)

Noms : Gomme tara, caroube du pérou, CAS 39300-88-4, Tara gum

- France

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