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E413 - Gomme de dragon

Additif : E413 - Gomme de dragon

Fonctions : Émulsifiant, en:stabilizer, Épaississant

La gomme adragante, encore appelée tragacanthe ou gomme de dragon, est un exsudat obtenu à partir de la sève mucilagineuse séchée d'une vingtaine d'espèces de plantes du genre Astragalus -autrefois Astracantha-, originaires du sud-est de l'Europe et du sud-ouest de l'Asie. Elle est produite principalement en Iran mais aussi, à plus petite échelle, en Turquie et en Syrie. - Wikipédia

Risque de sur-exposition

Evaluation de l'EFSA : Re‐evaluation of tragacanth -E 413- as a food additive (2017/06/09)

Noms : Gomme de dragon, Gomme du dragon, gomme adragante, Tragacanthe, Traganthe, Tragacanth gum, Tragacanth, Shiraz gum, Hog gum, CAS 9000-65-1, Goma tragacanto, Traganth, Tragant, Corne de bouc

Pays : France - Voir les produits correspondants du monde entier