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E412 - Gomme de guar

Additifs : E412 - Gomme de guar

Fonctions : Émulsifiant, en:stabilizer, Épaississant

La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau. - Wikipédia

Noms : Gomme de guar, gomme guar, gomme de jaguar, Gomme cyamopsis, Farine de guar, CAS 9000-30-0, Farine Galligum de Guar, Guar Gum, GALLIGUM G, Gyamopsis Tetragonolobus, Guar Flour, Guaran, farine de graines de guar, guar

Pas ou peu toxique

- France

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