E404 - Alginate de calcium - Page 2
Fonctions : Support, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant
L'alginate de calcium ou polymannuronate calcique, de formule -C6H7Ca1/2O6-n, est un additif alimentaire -E404- utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de calcium. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extrait d'algues brunes, constitué d'unités glucidiques formant une chaîne. - Wikipédia
Evaluation de l'EFSA : Re‐evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts -E 400–E 404- as food additives (2017/11/10)
Pays : France - Voir les produits correspondants du monde entier
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