E311 - Gallate d'octyle

Le gallate d'octyle est un antioxydant de synthèse utilisé dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques et dans certains produits alimentaires. Il est également connu sous le nom de E-311. Sa formule chimique est C6H2-OH-3COOC8H17. C'est l'ester de l'acide gallique et de l'octanol. - Wikipédia

Evaluation de l'EFSA : Scientific Opinion on the re-evaluation of octyl gallate -E 311- as a food additive (2015-10-01)